Блюда из рыбы

[Жизель]

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ

800 гр рыбного филе (белая рыба)
2 яйца
2-3 ст.л. муки
2-3 ст.л. тертых сухарей
1 маленькая луковица (почистить, мелко нарубить, обжарить; можно добавлять сырую - тогда смолоть).
соль, белый перец, укроп.

мука для панировки

Филе смолоть, добавить мелко нарубленную луковицу, вбить 2 яйца, приправить специями, добавить муку, сухари, вымешать. Кол-во муки и сухарей (можно заменить белой булочкой или 3-4 кусочка багета - замочить в воде как на котлеты) зависит от влажности рыбы. Если рыба свежая - меньше, размороженная - больше (в ней воды много).

Фарш вымешать. Влажными руками формировать котлеты, обмакивать в муке и жарить на раст масте (средний огонь) до готовности (жарятся чуть быстрее обычных котлет).

Рецепт включён в