Блюда из рыбы

[pusha]

Два несложных рецепта со скумбрией, опробованных и много раз используемых вновь ( значит пришедшихся по вкусу)

СКУМБРИЯ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ
Maquereaux à la moutarde

4 средние свежие скумбрии (головы не отрезать), 2 лимона,50 гр. масла сливочного,150 мл крем фреш, 2 ст.ложки дижонской горчицы, соль, перец.
Рыбу помыть, просушить снаружи и изнутри бумажным полотенцем.Посолить, поперчить.
Лимоны помыть, нарезать вместе с кожицей на мелкие кубики и ими нафаршировать рыбу.
Форму смазать маслом, уложить на его рыбу, сверху посыпать оставшимся нарезанным лимоном.
В чашке смешать крем фреш, горчицу, соль и перец. Залить этим соусом рыбу и поставить в духовку ( 210°С) на 20 мин.
Можно подавать горячим или холодным (как антрэ).

СКУМБРИЯ ПО НЕАПОЛИТАНСКИ

Рецепт включён в