Русский обед для родителей мужа

[Small_birdie]

Может человек готовит легко и с настроением?

Mы тут все готовим легко и с настроением, к чему эти противопоставления?
Кроме готовки, я перед гостями ещё на всякий случай дополнительно убираю квартиру, достаю красивую посуду, украшаю стол.

За полчаса ужин приготовить - это одно.
Праздничный стол - это другое. Нужно ещё и на себя время оставить, чтобы не чучелком за красивым столом сидеть.
Дальше не буду продолжать.

[Iryna13]

Мы тут все готовим легко и с настроением, к чему эти противопоставления?

какие противопостовления? Не все готовят легко,я знаю людей,которые в принципе не любят готовить,поэтому делают все без настроения,а потому что "надо". И скорость у всех разная.Мне за глаза хватит 3 часов для приготовления полного обеда. А кому-то надо целый день на то же самое.
Каким боком к приготовлению обеда уборка квартиры? Хотя, можно еще и машину помыть на всякий случай. Зачем все в кучу валить?

Кроме готовки, я перед гостями ещё на всякий случай дополнительно убираю квартиру, достаю красивую посуду, украшаю стол.

За полчаса ужин приготовить - это одно.
Праздничный стол - это другое. Нужно ещё и на себя время оставить, чтобы не чучелком за красивым столом сидеть.
Дальше не буду продолжать.

Ага, еще в парикмахерскую сходить,массаж,маникюр-педикюр сделать... Да, лучше не продолжать,так как собственно к приготовлению обеда никакого отношения не имеет.

[Веледа]

я тоже не понимаю за подня после приезда костьми лечь, но полный русский ужин обеспечить )))
Привезите что сможете из сьестного из России
Остальное по возможности
Не думаю что от вас ждут полный русский ужин, зная, что вы вчера прилетели

Девушки,да за полдня можно обед на роту приготовить. Не пугайте автора. Она предусмотрела,что аперитив будет в основном из консервированных продуктов. Или голубцы надо 3 часа готовить? Все она успеет без особой спешки. Зачем костьми ложиться? Может человек готовит легко и с настроением? 3 часа на все с лихвой хватит,а то и меньше.

Веледа, Все у Вас получится,я даже не сомневаюсь в этом. Расскажите нам потом что Вашим знакомым французам больше всего понравилось.

Я и собираюсь из России привезти по максимуму того, что наше исконное и что возможно привезти, не испортив продукт. В основном, консервы и полуфабрикаты. В этом еще один смысл есть - одно дело готовить из французских продуктов, другое дело - из российских. Понятно, что у французских качество отличное. Но, например, сметана, сушенные грибы (собранные нами в лесу), огурцы, сало, вряд ли, мы сможем найти во французских магазинах.
К тому же, именно из-за нехватки времени я собираюсь максимально привезти с собой, чтобы на месте меньше покупать, а только в печку поставить готовиться. Я всегда вожу продукты в сумке-холодильнике, все замечательно доезжает.

Для нас это нормальная практика, т.к. очень много путешествуем и всегда с ребенком. По приезду ребенка сразу кормить надо, поэтому с собой везем на одну еду обязательно. А уж, когда ребенок сыт, едем в магазин.

[Roupy]

Веледа, сметана тут прекрасная, нормандская. грибов и в лесу завались и белых и даже сухие можно купить. Сало тоже продаеться. с грибами вот только очень аккуратно, многие французы очень подозрительно отночятся к собственоручно собраным даже в их лесах, а уж к Российским- особенно. с этим я сталкивалась.

[Rucya]

Я всегда вожу продукты в сумке-холодильнике, все замечательно доезжает.

А проблем на таможне не бывает?

[Iryna13]

Веледа, сметану точно везти не надо,здесь большой ассортимент разных фирм,разной жирности.Хотите пожирнее(40%)-купите нормандскую,как Roupy, посоветовала,есть еще 30% жирности(entiére) или "легкая" 15% жирности(legere). Берите фирмы"Président" http://www.president-lacremedeschefs...he-president-1 Замечательные огурчики есть в Grand Frais ,но вряд ли у Вас будет время туда ехать. Грибы сушеные найдете легко в любом супермаркете,в основном белые, но,если хотите свои-везите. Сало тоже есть,но у Вас не будет времени разобраться какое Вам больше понравится.

[Maury]

сало тоже привезу отсюда. С хлебом сделаю маленькие канапе.

За сало.
Перекрученное сало (можно с чесноком, можно без, если чеснок не любите) идет в варианте маленьких бутербродов/канапе лучше.
Ну и сверху огурец или каперсы... в идеале, на черном хлебе.

[tanya07]

Моим тоже все приготовленное в горшочках нравится. Еще нравится мясо с ананасами. Я все готовое мясо собираю и делаю форму ананаса. На полученную форму прикладываю ананасы и верху лук зеленый. Просят всегда добавку.
Из сладкого, мои любят тортик. Печенье залито сметаной с сахаром и межу слоями банан.

[Roupy]

tanya07, мясо с ананасами- типичное русское блюдо? для " русского обеда"? а тортик с бананами тоже? вкусных блюд множество.но не все они тянут на " русский обед".

[Azzaz]

Может быть некоторых сильно разочарую, но очень многим в моем окружении нравятся наши обычные русские котлеты или рыбные котлеты, или куриные (из индейки) котлеты. Искусство- красиво подать на тарелке с удачным гарниром. Так же они великолепно идут, приготовленные в формате "nano" ) , в холодном виде на аперо

[Iryna13]

Может быть некоторых сильно разочарую, но очень многим в моем окружении нравятся наши обычные русские котлеты или рыбные котлеты, или куриные (из индейки) котлеты. Искусство- красиво подать на тарелке с удачным гарниром. Так же они великолепно идут, приготовленные в формате "nano" ) , в холодном виде на аперо

Почему разочаруете? Котлетки -это всегда вкусно. Моим гостям тоже очень нравятся разные варианты котлет.

[Веледа]

Веледа, сметану точно везти не надо,здесь большой ассортимент разных фирм,разной жирности.Хотите пожирнее(40%)-купите нормандскую,как Roupy, посоветовала,есть еще 30% жирности(entiére) или "легкая" 15% жирности(legere). Берите фирмы"Président" http://www.president-lacremedeschefs...he-president-1 Замечательные огурчики есть в Grand Frais ,но вряд ли у Вас будет время туда ехать. Грибы сушеные найдете легко в любом супермаркете,в основном белые, но,если хотите свои-везите. Сало тоже есть,но у Вас не будет времени разобраться какое Вам больше понравится.

А крем фрэш , действительно, один в один, как сметана? Мне он, почему-то кажется больше на йогурт похож.
Я уже писала, что у меня будет ближайший магазин - Казино, чуть подальше (ехать надо на автобусе) Карфур.

Может быть некоторых сильно разочарую, но очень многим в моем окружении нравятся наши обычные русские котлеты или рыбные котлеты, или куриные (из индейки) котлеты. Искусство- красиво подать на тарелке с удачным гарниром. Так же они великолепно идут, приготовленные в формате "nano" ) , в холодном виде на аперо

А французы котлеты не делают?
Какой гарнир будет удачным?
Что такое формат "nano"?

[Iryna13]

А крем фрэш , действительно, один в один, как сметана? Мне он, почему-то кажется больше на йогурт похож.

надо покупать в пластиковых банках(или стеклянных,если нормандская),это и есть самая настоящая сметана. А ,т.е. жидкий в бутылочках пластиковых или брикетиках,или пакетиках с крышечкой,это-сливки.http://www.hellopro.fr/images/produi...cl-2111351.jpg
http://images.google.fr/imgres?imgur...kPAPIQ9QEIHjAA

а вот это самая жирная 40% сметана
http://www.hellopro.fr/images/produi...cl-2111863.jpg

[Iryna13]

А французы котлеты не делают?
Какой гарнир будет удачным?
Что такое формат "нано"?

формат "нано"-это мини котлетки. Часто в виде шариков,но,можно и привычной формы,подают холодными на аперо.
Гарнир делайте простой:картофельное пюре,жареный картофель,тушеные овощи. Есть много вариантов гарнира,но Вы же хотите типично русский.
Делают французы котлеты,но часто в форме шариков,больше по форме похожие на тефтели,а не привычные нам овальные или круглые слегка приплюснутые. Сделайте котлеты по своему рецепту и будет беспроигрышное блюдо.

[kika78]

И мои гости любят котлеты, особенно дети.

[Oksy75]

да даже 30% сметана хорошая !

[Iryna13]

да даже 30% сметана хорошая !

. Я тоже именно 30% предпочитаю.

[Roupy]

котлеты французы делают, но они у них как- то " поплотнее". " наши" действительно всем нравяться. удачное блюдо. кстати, когда надо заранее все приготовить и на много народу. безпроиграшный вариант и очень удачный. соглашусь.

[Веледа]

надо покупать в пластиковых банках(или стеклянных,если нормандская),это и есть самая настоящая сметана. А ,т.е. жидкий в бутылочках пластиковых или брикетиках,или пакетиках с крышечкой,это-сливки.

Спасибо. Думаю, что сметану, действительно, смысла нет везти.

формат "нано"-это мини котлетки. Часто в виде шариков,но,можно и привычной формы,подают холодными на аперо.
Гарнир делайте простой:картофельное пюре,жареный картофель,тушеные овощи. Есть много вариантов гарнира,но Вы же хотите типично русский.
Делают французы котлеты,но часто в форме шариков,больше по форме похожие на тефтели,а не привычные нам овальные или круглые слегка приплюснутые. Сделайте котлеты по своему рецепту и будет беспроигрышное блюдо.

Спасибо. Котлеты - хороший вариант.

котлеты французы делают, но они у них как- то " поплотнее". " наши" действительно всем нравяться. удачное блюдо. кстати, когда надо заранее все приготовить и на много народу. безпроиграшный вариант и очень удачный. соглашусь.

Мне кажется, они ничего в мясо не добавляют.
Во всяком случае, когда они нас приглашали на ужин, то делали фаршированные кабачки и картошку. Так в виде фарша было просто перемолотое на мясорубке мясо. Достаточно плотно получилось.
Наши фарши и начинки для фарширования намного мягче и сочнее, видимо, за счет того, что не одно мясо.

[Roupy]

Веледа, я для " чисто русского" обеда часто делаю котлеты с гречкой или биточки с гречкой. ( биточки по рецепту Софьи Андреевны Тотлстой, вернее их повара). Кстати, в год России в лицее, где дочка преподает, ( там есть специальность поваров), готовили, по ее наводке, для " русского обеда" котлеты с гречкой и к ним соус из грибов белых. Ваыиграли конкурс ребята- поварята. а судьи были серьезные оочень. признали 100% аутентичность русской кухни.

[Веледа]

Веледа, я для " чисто русского" обеда часто делаю котлеты с гречкой или биточки с гречкой. ( биточки по рецепту Софьи Андреевны Тотлстой, вернее их повара). Кстати, в год России в лицее, где дочка преподает, ( там есть специальность поваров), готовили, по ее наводке, для " русского обеда" котлеты с гречкой и к ним соус из грибов белых. Ваыиграли конкурс ребята- поварята. а судьи были серьезные оочень. признали 100% аутентичность русской кухни.

Здесь писали, что французы гречку не понимают и не очень хотят есть.

А как вы делаете? Я как-то пробовала, у меня суховаты котлеты получились.

[Roupy]

Веледа, котлетки из Похлебкина или от той же Софьи Андреевны. ( уж не вспомню, где взяла " правильный" рецепт. ). фарш разминаю на ладоне " овалом" как раз в мою ладонь( у меня рука очень маленькая). на средину кладу кусочек масла ( топленого, еще бы лучше), и потом " закрываю с двух сторон. таим образом, у котлетки один " бочек" плотнее другого", на этом " бочке" и довожу ее до готовности, а тонкий бочек обжариваю меньше. когда котлетку начнут есть и тронут ножом, масло так и выходит наружу и вся котлетка им пропитываеться. получаеться не сухо. Но, это конечно, " парадно- гостевой" вариант, на много народу я так не заморачиваюсь. Просто в срединку засовываю кусочек масла, в скатаный шарик и потом расплющиваю немного.
Маша , спасибо огромное и тебе и маме за идею зраз с омлетом с грибами. Неприменно сделаю.

[Roupy]

Веледа, не знаю, мы на севере, мои гости гречку любят. многие с моей легкой руки стали на гарнир делать и дома у себя. особенно приверженцы безглютенового питания. По крайней мере я в русском магазине меньше 10 кг гречки не покупаю, мне многие заказывают.

[Marie]

Спасибо. Котлеты - хороший вариант.

Мы с мамой недавно делали на горячее для гостей французов зразы. Hачинка - омлет, с обжаренными на сливочном масле грибами и луком. Получилось - объеденье и от гостей получили кучу комплиментов. Ещё я делаю зразы с сыром.

[Веледа]

Мы с мамой недавно делали на горячее для гостей франзузов зразы. Hачинка - омлет, с обжаренными на сливочном масле грибами и луком. Получилось - объеденье и от гостей получили кучу комплиментов. Ещё я делаю зразы с сыром.

А можно по-подробнее, как вы внутри омлет сделали?
Могу предположить - сделать сначала из фарша чашу, в нее влить омлет, потом сверху прилепить еще фарш. Что-то это мне кажется не очень прочным сооружением.

[Marie]

А можно по-подробнее, как вы внутри омлет сделали?
Могу предположить - сделать сначала из фарша чашу, в нее влить омлет, потом сверху прилепить еще фарш. Что-то это мне кажется не очень прочным сооружением.

Нет-нет - не так. Омлет готовится заранее, а после на лепёшку из фарша кладётся кусочек омлета. Края защипываются (очень хорошо, иначе зраза треснет в духовке и начинка вывалится), котлетку обваливаете в панировочных сухарях и готово.

[ferina]

Мы с мамой недавно делали на горячее для гостей французов зразы. Hачинка - омлет, с обжаренными на сливочном масле грибами и луком. Получилось - объеденье и от гостей получили кучу комплиментов. Ещё я делаю зразы с сыром.

Только собралась про зразы написать! а вы меня опередили...
Действительно, всем моим гостям всегда нравились котлеты и ,особенно, зразы. Спасибо, за рецепт с омлетом. Я обычно делаю только с грибами и луком.
А особенно у меня любят котлеты по-киевски.....

[Rucya]

А особенно у меня любят котлеты по-киевски.....

Да это блюдо всегда имело успех. Может быть потому,что они похожи с французскими котлетами де-валяй.

[Marie]

Только собралась про зразы написать! а вы меня опередили...
Действительно, всем моим гостям всегда нравились котлеты и ,особенно, зразы. Спасибо, за рецепт с омлетом. Я обычно делаю только с грибами и луком.
А особенно у меня любят котлеты по-киевски.....

Попробуйте сделать, ferina. Я думаю Вам понравится с грибным омлетом.

[kika78]

Веледа, я на котлеты беру 1/3 свинины и 2/3 говядины. Нарезаю лук, давлю чеснок, сильно солю и перчу. Потом на тарелки и замораживаю. Для гостей-свежие. А так, пришли с работы, достали, пожарили и ужин готов.
В качестве гарнира хорошо идет картофельное пюре.