Русский обед для родителей мужа

[Rucya]

А особенно у меня любят котлеты по-киевски.....

Да это блюдо всегда имело успех. Может быть потому,что они похожи с французскими котлетами де-валяй.

[Nathaniel]

Может быть потому,что они похожи с французскими котлетами де-валяй.

Ни разу не видела таких во Франции, кстати.

[Azzaz]

Ни разу не видела таких во Франции, кстати.

да видели Вы их раз сто уже, просто не обращали внимание.) Это общее название cotelette de volaille, т.е. приготовление из volaille. И могут быть в меню как название cotelette de poulet а ла что-нибудьманьернашегодома)

[Nathaniel]

Azzaz, слова-то все расхожие, но вот именно начинённые такие не попадались. Cordon bleu не считаем, конечно. Может, не там питаюсь

[Rucya]

Ни разу не видела таких во Франции, кстати.

Тем не менее это французское блюдо.
Отличие де-Валяй без косточки,начинка другая и с соусом.
Самое большое кол-во киевских я готовила 8штук. Куры нужны помельче иначе просто не доедают. Можно готовить накануне. Минут 15 в морозилке и потом в фолью. Так готовят в ресторанах, там даже порой зпмораживают и потом замороженные сразу во фритюр.

[Iryna13]

потом замороженные сразу во фритюр.

это Вы про котлеты по-киевски?

[Rucya]

это Вы про котлеты по-киевски?

А Вы полагаете,что в ресторане при Вас разделывают курицу?
Да слегка подмораживали,чтобы держали форму,а если оставались до следующего дня,клали в морозилку.
Мы в 10-11 классах (Хрущев нам увеличил на год окончание школы) проходили практику в столовых,кафе и ресторанах причем известных).
Там и не такое можно было увидеть.
У вас другой опыт и наблюдения?

[Iryna13]

А Вы полагаете,что в ресторане при Вас разделывают курицу?

я полагаю,что котлета по-киевски не готовится во фритюре.То,что готовые котлеты замораживают меня не удивляет,а удивляет то,что меняют способ приготовления.