Русский обед для родителей мужа

[Marie]

Спасибо. Котлеты - хороший вариант.

Мы с мамой недавно делали на горячее для гостей французов зразы. Hачинка - омлет, с обжаренными на сливочном масле грибами и луком. Получилось - объеденье и от гостей получили кучу комплиментов. Ещё я делаю зразы с сыром.

[Веледа]

Мы с мамой недавно делали на горячее для гостей франзузов зразы. Hачинка - омлет, с обжаренными на сливочном масле грибами и луком. Получилось - объеденье и от гостей получили кучу комплиментов. Ещё я делаю зразы с сыром.

А можно по-подробнее, как вы внутри омлет сделали?
Могу предположить - сделать сначала из фарша чашу, в нее влить омлет, потом сверху прилепить еще фарш. Что-то это мне кажется не очень прочным сооружением.

[Marie]

А можно по-подробнее, как вы внутри омлет сделали?
Могу предположить - сделать сначала из фарша чашу, в нее влить омлет, потом сверху прилепить еще фарш. Что-то это мне кажется не очень прочным сооружением.

Нет-нет - не так. Омлет готовится заранее, а после на лепёшку из фарша кладётся кусочек омлета. Края защипываются (очень хорошо, иначе зраза треснет в духовке и начинка вывалится), котлетку обваливаете в панировочных сухарях и готово.

[ferina]

Мы с мамой недавно делали на горячее для гостей французов зразы. Hачинка - омлет, с обжаренными на сливочном масле грибами и луком. Получилось - объеденье и от гостей получили кучу комплиментов. Ещё я делаю зразы с сыром.

Только собралась про зразы написать! а вы меня опередили...
Действительно, всем моим гостям всегда нравились котлеты и ,особенно, зразы. Спасибо, за рецепт с омлетом. Я обычно делаю только с грибами и луком.
А особенно у меня любят котлеты по-киевски.....

[Rucya]

А особенно у меня любят котлеты по-киевски.....

Да это блюдо всегда имело успех. Может быть потому,что они похожи с французскими котлетами де-валяй.

[Nathaniel]

Может быть потому,что они похожи с французскими котлетами де-валяй.

Ни разу не видела таких во Франции, кстати.

[Azzaz]

Ни разу не видела таких во Франции, кстати.

да видели Вы их раз сто уже, просто не обращали внимание.) Это общее название cotelette de volaille, т.е. приготовление из volaille. И могут быть в меню как название cotelette de poulet а ла что-нибудьманьернашегодома)

[Nathaniel]

Azzaz, слова-то все расхожие, но вот именно начинённые такие не попадались. Cordon bleu не считаем, конечно. Может, не там питаюсь

[Rucya]

Ни разу не видела таких во Франции, кстати.

Тем не менее это французское блюдо.
Отличие де-Валяй без косточки,начинка другая и с соусом.
Самое большое кол-во киевских я готовила 8штук. Куры нужны помельче иначе просто не доедают. Можно готовить накануне. Минут 15 в морозилке и потом в фолью. Так готовят в ресторанах, там даже порой зпмораживают и потом замороженные сразу во фритюр.

[Iryna13]

потом замороженные сразу во фритюр.

это Вы про котлеты по-киевски?

[Rucya]

это Вы про котлеты по-киевски?

А Вы полагаете,что в ресторане при Вас разделывают курицу?
Да слегка подмораживали,чтобы держали форму,а если оставались до следующего дня,клали в морозилку.
Мы в 10-11 классах (Хрущев нам увеличил на год окончание школы) проходили практику в столовых,кафе и ресторанах причем известных).
Там и не такое можно было увидеть.
У вас другой опыт и наблюдения?

[Marie]

Только собралась про зразы написать! а вы меня опередили...
Действительно, всем моим гостям всегда нравились котлеты и ,особенно, зразы. Спасибо, за рецепт с омлетом. Я обычно делаю только с грибами и луком.
А особенно у меня любят котлеты по-киевски.....

Попробуйте сделать, ferina. Я думаю Вам понравится с грибным омлетом.