#1
17.01.2007, 09:09
Последний раз редактировалось Volga; 17.01.2007 в 11:31..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.07.2003
Откуда: Ближнее подпарижье
Сообщения: 4.071
|
Перевод названий блюд во французских ресторанах
Вот наконец-то собрала некоторую коллекцию из переводов (моих и чужих) меню ресторанов.
Заранее предупреждаю пуристов от французского языка, что эта тема информации ради, а не лингвистических споров для. Если возникнут какие-то уточнения из-за явного на ваш взгляд несоответствия – милости просим исправить перевод, но для более углубленнного разбора отдельных деталей любезнейше прошу открывать отдельную тему в разделе Фр.язык. и разбирать там по косточкам. Из-за малого отведённого пространства на бумаге некоторые названия были переведены упрощённо. Зато приглашаю тех, у кого в загашнике есть переводы французских блюд, поделиться своими богатствами. Приглашаю также туристов не стесняться и задавать свои вопросы по названиям здесь. Думаю что тем, кто не очень знает язык, пригодится. Судя вот по этой теме: https://www.infrance.su/forum/showth...F+%E1%EB%FE%E4 вопрос актуален, во всяком случае был в 2005г. Первое меню (если кого заинтересует – могу дать адрес этого ресторана недалеко от Мадлен) Carte Меню Entrées (Appetizers) Закуски N°3 Fine de Claire 9 Huîtres 18 € / 12 Huîtres 24 € 9 oysters / 12 oysters N°3 Устрицы Фин дё клэр 9 Устриц 18 € / 12 Устриц 24 € Tartare de saumon 15 € Salmon tartare Тартар из сырого лосося Saumon mariné à l’aneth 15 € Salmon with herbs Лосось, маринованный с укропом Gratinée à l’oignon ou velouté de légumes 12 € French onion soup or vegetables soup Луковый или овощной суп Salade de croustillants de gambas au basilic 18 € Dip fried prawns with basil Салат из королевских креветок в хрустящем тесте с базиликом Tête de veau aux herbes, vinaigre de balsamic 14 € Warm calf’s cheecks with balsamic vinegar Телячьи щёки с травами и бальзамиковым уксусом Salade de croustillant de chèvre au jambon de pays grillé 15 € Warm goat’s cheese salad with grilled ham Салат из горячего козьего сыра в хрустящем тесте и ветчины-гриль Terrine de foie gras de canard mi-cuit 18 € Terrine of foie gras Утиная фуа-гра полупрожаренная Assiette de jambon de pays 15 € Smoked ham and lettuce Сырокопченая ветчина Salade de tomate et mozzarella 13 € Tomatoes and mozzarella Салат из помидор и сыра моцарелла Salade de gésiers de volaille 15 € Duck gizzard salad Салат из утиных желудочков Cassolette de 12 escargots, beurre d’aïl 18 € 12 snails in a garlic butter Горшочек с 12 улитками с чесночным маслом Plats (Main course) Вторые блюда Viandes (Meats and poultry) Мясо и птица Demi magret de canard cuit au gros sel de guérande et miel 24 € Duck’s breast cooked with salt and honey Утиное филе зажаренное с крупной солью Геранды и мёдом Croustillant de confit de canard 22 € Crusty confit of duck thigh Утиный конфит в хрустящем тесте Brochette donglet grillé 24 € Grilled beef brochette Говядина - гриль на шпажках Rognon de veau à la crème 25 € Singed veal with Cognac Телячьи почки в сметане Coeur de Rumsteack, sauce miroir 24 € Rumsteack with a red wine sauce Ромштекс с соусом мируар из красного вина Médaillon de veau aux Girolles 26 € Veal tender loin, mushroom sauce Медальон из телятины с лисичками Entrecôte sauce poivre 24 € Sirloin black pepper corn sauce Антрекот с соусом из перца Foie gras de canard poêlé aux pommes et miel 25 € Sauted foie gras with apples and honey Утиная печёнка жареная с яблоками и мёдом Carré d'agneau à la fleur de thym Каре ягнёнка зажаренного с тмином Filet de boeuf et son croustillant de foie gras Говяжье филе и фуа-гра в хрустящем тесте Poissons (fish) Рыба Saint Jacques à la Provençale 26 € Sea scallops, garlic and tomato sauce Морские гребешки по-провансальски с чесноком и помидорами Ravioles de langoustine à la crème d’estragon 24 € Large prawns, tarragon sauce Равиоли из лангустин с тархунным соусом Filet de rouget à la Provençale* 23 € Rouget with a tomato and garlic sauce Барабулька по-провансальски с чесноком и помидорами Croustillant de saumon à la crème de langoustine 22 € Salmon in a large prawn sauce Лосось в хрустящем тесте с соусом из лангустин Filet de sole meunière** 22 € Fish butter and lemon Филе морского языка обвалянное в муке и зажаренное на сковородке Prix net Цена без наценки *rouget-barbet de Thaïlande **sole tropicale meunière *барабулька из Таиланда ** морской язык из тропиков Desserts Десерт Moelleux au chocolat avec coulis d’orange et miel, glace vanille 11 € Moist chocolate cake, orange and honey sirup with vanilla ice-cream Шоколадный десерт, тающий внутри, с хрустящей корочкой с апельсиново-медовой подливкой и ванильным мороженым Tourtières aux pommes et aux pruneaux 10 € Puff pastry tart apple and plum Пирог с яблоками и черносливом Crêpe suzette 11 € Crêpe with butter and Grand Marnier Блинчики Сюзет Assiette de sorbets 10 € Assortments of sorbets Ассортимент фруктового мороженого Croustillant de glace caramel et pruneaux à l’Armagnac 11 € Caramel ice-cream, plum, Armagnac Карамельное мороженое в хрустящей корочке и чернослив в арманьяке Crème brûlée 10 € « Crème brûlée » Крем брюле Panna cotta et son coulis de fruits rouges 10 € Panna cotta and red fruits sirup Кекс Панна кота с подливкой из красных фруктов Fromages (Cheese) 10 € Как вы считаете, нужна такая информация или нет? |
|
|
Закладки |
Метки |
меню |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Вопрос знатокам названий французских блюд | Volga | Секреты хорошей кухни | 38 | 14.03.2019 22:20 |
Перевод названий дисциплин | Ильнур | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 5 | 24.01.2012 18:25 |
Названия блюд в российских ресторанах | варежка | Вопросы и ответы туристов | 6 | 23.01.2008 16:36 |
Меню во французских ресторанах | Tamila3 | Вопросы и ответы туристов | 19 | 18.03.2005 07:55 |
Названия блюд в ресторанах - посоветуйте, чтоб впросак не попасть :) | Cime | Секреты хорошей кухни | 8 | 24.12.2003 11:04 |