Для ценителей пасты

[Eveline]

Я с отчётом о проделанной работе :-))
Вчера приготовила макарончики с сыром и баклажанами. Вкуснятина!

Всё готовится очень быстро, для меня это немаловажно, и очень даже хорошо!
Блюдо без мяса, но не менее питательно, чем мясное - что тоже замечательно!

littlelostitch, огромное спасибо за подсказку не чистить баклажан! Дело в том, что я этот овощ готовила считанные разы, а ела на юге много и всё время поражалась разницей во вкусе :-)) " А ларчик просто открывался!"
Когда и в первый раз баклажаны приготовила, то и чистила, и в солёной воде отмачивала (по чужим советам)... Получилось очень безвкусно.
А по твоему рецепту - как раз то самое!

Моцареллы не нашла, её у нас только осенью ограниченной партией выпускают, а до большого супермаркета не дошла, чтобы итальянскую купить... Заменила обычным (я понимаю, это звучит кощунственно!) сыром для бутербродов.
Всё остальное - по рецепту.

Получилось очень ново, сытно и вкусно! :-))) Спасибо!