Для ценителей пасты

[littlelostitch]

ПАСТА С ПЮРЕ ИЗ ТУРЕЦКОГО ГОРОХА И ПАРМСКОЙ ВЕТЧИНОЙ

Турецкий горох - нут - можно купить сухой, и тогда его надо поставить вымачивать на ночь в холодной воде.

либо - как я обычно делаю - покупаю уже готовый в банке, в собственном соку.

Потребуется паста типа PACCHERI:

и обязательно розмарин.

Итак, на сковороде разогреваем оливковое масло (примерно 3 столовых ложки), крошим розмарин, добавляем мелко нарубленный чеснок (1 зубчик). Добавляем наш турецкий горох из банки (жидкость сливаем, добавляем пару столовых ложек жидкости) и даем ему пропитаться вкусом и запахом чеснока и розмарина. Затем ароматизированный горох пропускаем через блендер, пробуем, солим и перчим по вкусу.
На освободившейся скороводке готовим до готовности нежный зеленый горошек (я беру замороженный и самый маленький по размеру) с оливковым маслом и кусочками пармской ветчины.

Отвариваем нашу пасту аль денте.

В сковородку с горошком и ветчиной добавляем наш крем из турецкого горошка, а затем аккуратно перекладываем туда пасту. Даем всему прогреться на небольшом огне 3 минутки, и подаем горячим. Не посыпать пармезаном, только чуть свежемолотого черного перца.

Рецепт включён в