Кексы, кексики и кексята

[Ангара]

Marmotte

moelleux au chocolat

попробуй то, которое продается в супермаркетах в районе холодильников, рядом с тестом. Марка Herta - муж говорит, то очень даже ничего. А я ему в шоколадных делах доверяю полностью

[Marmotte]

Попробую , хотя сомневаюсь, что полуфабрикат вряд ли будет делектабл-л-л . Мерси мужу .

[zapounne]

Испекла я морковный кекс от Ren (рецепт здесь: http://www.infrance.su/forum/showthr...post1059521950 ) :



Очень оригинальный вкус получился, совершенно неожиданный пряничный какой-то .
(Дозу сахара уменьшила почти в два раза, но можно еще убавить).
Спасибо за рецепт!

[dav230]

Для меня это самые вкусные маффины из тех, которые я пекла. Мягкие, пушистые, да еще и со вкусом лимона. Кстати, лимон можно заменить апельсином, будет не менее вкусно. Очень даже советую вам приготовить! Рецепт здесь http://kulinarniestranichki-daknela....g-post_22.html

[mama09]

dav230, симпатичные Я правильно поняла, что из этого количества продуктов получается 12 штучек?

[dav230]

dav230, симпатичные Я правильно поняла, что из этого количества продуктов получается 12 штучек?

mama09, спасибо! И вкусные Да, у меня получилось 12 штук.

[khadidga]

Подскажите, пожалуйста, как переводится разрыхлитель теста на француский язык спасибо

[dav230]

А мне надо было утилизировать йогурт и вот какие кексики с шоколадом получились

[dav230]

Annetta08,A_Karina, спасибо!!!
A_Karina, не кефир, а йогурт, который уже давно стоял открытый в холодильнике, а выбросить жалко было

Annyshka, рецепт вот http://kulinarniestranichki-daknela....g-post_15.html

[dav230]

Еще вчера испекла кекс, называется "Столичный". И не собиралась, но его хвалили многие Очень понравился, особенно с чаем или кофе с молоком

Ингредиенты:
сливочное масло - 175 гр.
сахар - 175 гр.
3 маленьких яйца
щепотка соли
ванильная эссенция или ванильный сахар
изюм - 175 гр.
мука - 240 гр.
разрыхлитель - 0,5 ч. ложки

Приготовление:
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром (в следующий раз положу меньше сахара) в пышную белую пену. С этим у меня возникли небольшие проблемы, точнее с моим миксером, так что у меня белой пены не получилось.
По одному ввести яйца, после каждого яйца взбивая до состояния крема.
В готовую массу добавить: щепотку соли (я забыла), пару капель ванильной эссенции или ванильный сахар (у меня разрыхлитель с ванилином) и предварительно промытый и высушенный изюм (я на несколько минут заливала изюм кипятком, затем немного обсушила бумажным полотенцем).
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем.
Замесить тесто. Я делала это миксером. Тесто получается густое.
Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму размером 10х20 и высотой 5 см (у меня силиконовая, я ничем не смазывала).
Разровнять верх и прорезать его лопаточкой, смоченной в воде.
Выпекать в предварительно разогретой до 160 град. духовке 80-100 мин. (я пекла час).
Готовый кекс остудить на решетке. Когда остынет, посыпать сахарной пудрой.

[dav230]

Small_birdie, спасибо огроменное за такие слова!!! Ужасно приятно!!! Хотя я их творениями не считаю

[khadidga]

dav230, хочу попробовать ваши маффины

[dav230]

khadidga, конечно попробуйте Поделитесь потом впечатлением

[khadidga]

dav230,
обязательно!

[khadidga]

дав230, у меня получились маффины, мужу понравилось Только в некоторых заметила что получились плотнее остальних, можэт муки было многовато?

[Ангара]

Не в тему, но для Вишенки:
В тридевятом царстве жили-были царская дочь - кареглазая красавица и юноша - простой стражник, охраняющий вход во дворец.
Полюбила царская дочь мужественного юношу, много раз в день выбегала она в сад: то за лозой, то за фруктами, то за цветами - только бы увидеть своего возлюбленого. Боги были милостливы к влюбленным: в саду круглый год все цвело и плодоносило. Дни сменяли недели, недели - месяцы...От их любви цветы становились краше, плоды - сочнее, вкуснее... Но настало время царю выдавать дочь замуж. Со всего света съехались женихи, и царь выбрал зятя. В отчаянии металась красавица, а во дворце шло приготовление к свадьбе: шили платье, готовили кушанья. Горячо молила богов невеста спасти ее от нелюбимого и боги вняли ее просьбе : в саду зашумело, загудело, начался ливень, молнии опоясывали небо, грохотал гром. Когда же все улеглось, обитатели дворца не нашли невесты, зато в саду появилось новое дерево - с кареглазыми ягодами на ветвях. Его назвали Вишней - так завли дочь царя...

[vinsor]

кексы (улетают мгновенно):

325 гр сливочного масла
325 гр сахара
300 гр яиц
300 гр муки
5 гр разрыхлителя
50 гр цедры (почистить с апельсина или лимона)
300 гр цукатов или изюма

В миксере лопаткой растереть мягкое сливочное масло и цедру. Добавить взбитые с сахаром яйца. Добавить просеянную с разрыхлителем муку. Хорошо перемешать. Лопаткой допавить цукаты. Перемешать. Форму смазать маслом и посыпать мукой. Наполнить на 3/4. 180С 45 мин - большой кекс или 25 мин - порционные кексики.

[Vishenka]

Wow

[Marmotte]

Представляете , Катя- Ангара , в нашем супермаркете всегда толпа , надо приходить с утра , третий раз не могу купить шоколадную Herту . Этикетка есть - продукта - нет . Прошлый раз купила лимонную - сносила в гости - всем понравилось - нежно , мокренько , ароматно .

[Ангара]

Marmotte, я лимонную сама люблю. А шоколадную муж обожает. Главное - быстро и вкусно

[oxana]

Читала тут что народ йогурты истёкшие выкидывает... Так если их в кексик - это же отличная термообработка!

Вот как я делаю элементарный кекс на йогурте.
На стаканчик йогурта 1 некрупное яйцо, 2/3 стакана сахара, 2/3 стакана муки, 1 ст. ложка маргарина, 1 кофейная ложка соды.
Духовку разогреть до температуры выше средней. Форму смазать растительным маслом и обсыпать манкой или сухарями.
Яйца размешать с сахаром, добавить мягкий маргарин, влить йогурт с содой. Всыпать муку, добавить щепотку ванилина. Все перемешать до образования однородной массы. Теперь в духовку. Температура должна быть около 180-190°. Да, минимум 30 минут духовку не открывать. Иначе опадёт. Печётся где-то 40- 45 минут.

[ulitochka]

А у нас региональная вкусность - нуга.
Много разных сортов есть. А недавно я обнаружила крем из нуги. Похоже на нутеллу , только вкуснее намного. Так что, не проходите мимо, когда отправитесь на Лазурный берег и будете проезжать через Монтелимар.

[Vobla]

У нас тоже это дело продают Вот крема не видела. Интересная идея А у нас региональная вкусность - турон, это вроде нуги, только на меду и намного богаче разными миндальками-орешками-пинией

[Miel]

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=15334 -- тут много хороших рецептов, я в последнее время маффинами увлекаюсь

Апельсиновые -- Нел давала в др. теме, мне нравится

На 12 булочек:

75 гр. несоленого сливочного масла
250 гр. муки с разрыхлителем
25 гр. толченого миндаля
0.5 ч.л. соды
1 ч.л. пекарского порошка
75 гр. сахара-песка
тертая цедра 1 апельсина
100 мл. свежевыжатого апельсинового сока
100 мл. цельного молока
1 яйцо
форма для выпечки на 12 булочек, выложенная бумажными корзиночками

Разогреть духовку до 200 С.

Растопить сливочное масло, отставить. В глубокой миске смешать муку, миндаль, соду, пекарский порошок, сахар и цедру. В большую мерную кружку залить апельсиновый сок и молоко, влить яйцо, добавить слегка остывшее растопленное масло и несильно взбить всевенчиком. Добавить эту смесь к сухим ингредиентам, лениво перемешав вилкой по ходу дела. Тесто получится комками, но так оно и должно быть. Тесто для этих булочек НЕЛЬЗЯ вымешивать до гладкости.

Ложкой разложить тесто равными частями по бумажным корзиночкам в форме, заполнив каждую на две трети, или чуть больше. Выпекать 20 минут. Вынуть из форм, не снимая бумаги, и слегка остудить на решетке ...

МАФФИНЫ С ЯГОДАМИ


яйцо 2
сахар 2 дл --- 1 dl -- 100 ml
мука 1 1/2 дл
1 ч.л. разрыхритель
100 масло ( маргарин)
3 дл ягоды (свежие или мороженые)
цедра половины лимона
ваниль

растереть масло с сахаром.. добавить яйца
просеять муку смешать с разрыхлителем и ввести в тесто..
добавить ягоды..цедру лимона,, ваниль ( долго не мешать)

заполнить формы
нагреть духовку 225 градусов выпекать 10- 15 мин

[Vobla]

Ильф и Петров мне нравятся Ага, в "Золотом теленке" он играл. Касаемо 12-ти стульев, мне нравится экранизация с Арчилом Гомиашвили. Миронов хороший актер, но сам фильм был поставлен как-то скучно...
Про блины класс!

[Ангара]

Опять сделала Вишенкин творожный кекс, правда "обагатила" его большим количеством цукатов апельсиновых и лимонных, объедение. Сделала вчера вечером, ем одна, остался маленький кусочек...

[taniae]

Ага он вкуснее когда постоит несколко часиков
Я его делала 2 раза ( и тоже в одной кексовой форме, смазанной слив.маслом), первый - неудачным оказался т.к. я туда вместо творога 4 "пти сюиса" положила, ентот номер не прошел А вот когда творожок сделала как положено, получился он даже кислый ( ну совсем как русский), тады - совсем другое дело! И без цукатов быстро сьеден был двумя гурманами

[Anastacia]

Девчонки ! Я вот вчера тоже решила испечь ваш знаменитый кекс с творогом и 1 ложкой слив.масла. Дело в том, что я наконец таки высмотрела это самый Брус дё ваш в моём Монопри, и решила его купить. Так его сьесть не получилось - не вкусно мне, если не сказать большего, а выбросить жалко - 2 евро всё-таки. Вот тогда я и решилась после тяжёлого трудового дня на такой подвиг ( в полной уверенности, что буду мой кекс есть сама в течении недели, так как мой муж признаёт только гато о шокола{д} и гато о йогурт бабушкиного приготовления). Ну так вот, всё получилось бысто и вкусно ! А самое удивительно муж сразу умял половину ! Я - в лёгком шоке, от такого успеха

[Vobla]

Ага, он действительно вкусный И сыр этот в выпечке хорошо себя ведет

[Ona]

ДИЕТИЧЕСКИЙ КЕКСИК

Рецепт перенесён из сообщения Vobla

Берем пластмассовую баночку йогурта, лучше фруктового, которая по 125 г, и вываливаем в посудину. Этой же баночкой отмериваем три дозы муки. По идее надо отмерить еще полбанки растительного масла, но я просто кладу ложку сливок, а то и вовсе ничего. Туда же отмерить полбаночки сахара, 2-3 яйца, ваниль, разрыхлитель, можно порезать очищенное яблочко. Все хорошо перемешать. Макнуть палец в тесто и выяснить органолептическим методом, достаточно ли оно сладкое. Если нет, добавить сахар. Тесто должно получиться медленнотекучим, в противном случае добавить муки. Вылить в смазанную жиром форму и печь