Рецепты хорошие и разные

[Vobla]

КУРНИК

[Eveline]

Ой, как вкусноо!
Вобла, спасибо за наше новое пристанище!

[Vobla]

Чесслово, этот пирог того стоит А кому диетический кексик? Довольно распространенный здесь рецепт

ДИЕТИЧЕСКИЙ КЕКСИК

[Ангара]

Вот это блюдо!!! Ну, Vobla, ты и открыла тему Теперь нужно рецепты выискивать, что б хотя бы чуть чуть могли войти в одну тему с твоим

ейных гребешков

а это что?

[Vobla]

Гребешков куриных, а лучше петушиных Вареных. Только я тут их ни разу не видела.

[Eveline]

Вобла, а желтки и белки яиц для кекса взбиваешь ? По отдельности? Или на скорую руку можно и обойтись без этого?

[Vobla]

Эвелин! По секрету скажу: я ооочень лодырный человек. Маман всегда говорила, что лень раньше меня родилась Поэтому я взбиваю отдельно желтки и белки только тогда, когда без этого ну никак низзя. А в данном кексе я просто все сваливаю в кучу и добиваюсь однородности В крайнем случае, когда у меня приступ сознательности, взбиваю отдельно жидкие компоненты и выливаю в муку с разрыхлителем

[Eveline]

Ничего себе, лодырь!
Столько всякой вкусноты умеешь готовить !

[Ангара]

Маман всегда говорила, что лень раньше меня родилась

это мне мама говорила!

Гребешков куриных, а лучше петушиных

ты серъезно? не думала, что их куда-то употребляют.

[Vobla]

Дык, умею Это не значит, что делаю такие курники кажный день Я все больше по кишам, они быстрее делаются. А тортики у меня всегда получаются кривобокие

Гребешки - мое любимое лакомство. Они в отваренном виде нежные, я их в детстве при каждой возможности лопала. Если, например, покупали на рынке живого петуха, я даже была согласна держать сковородку, чтобы на нее натекла кровь с последующим жарением, если мне за этот подвиг был обещан гребешок

[TIMOHA]

Маман всегда говорила, что лень раньше меня родилась Поэтому я взбиваю отдельно желтки и белки только тогда, когда без этого ну никак низзя.

Это говорят все мамы, моя тоже.
Это не лень! Это закон сохранения энергии, которая в другом месте пригодится.
Как одна моя подруга говорит: "Если в рецепте написано - "яйца с сахаром растереть добела", я его дальше не читаю. А если перечислены компоненты, а затем - "все смешать". - это мой рецепт".

[Eveline]

"яйца с сахаром растереть добела"

А у меня миксер реактивный, добела растирает в 3-4 мин. Хотя согласна, возня ещё та

А петушатина, вообще-то жёсткая, Вобла, сколько же варить гребешок надобно?
У меня свекровь любит в фарш для котлет добавлять петушатину, вкус неповторимый! Но провернуть её через мясорубку могут только наши мужчины

[Ангара]

У меня свекровь любит в фарш для котлет добавлять петушатину

a farch tchei? V smysle jivotnogo?

[Eveline]

СЕКРЕТ ХОРОШЕГО ФАРША

[Ангара]

ФАРШ ДЛЯ КОТЛЕТ

[Svet]

Очень вкусно, когда половину лука в фарш обжарить, а половину сырым положить.

[Svet]

Предлагаю рецепт для вечера мексиканской кухни:

1. "Чили кон карне"
2. На Entree я в этом случае готовлю "Салса круа"

Можно еще приготовит Гуакамоле из авокадо, рецeпты я часто видела, но сама как-то не пробовала готовить.
Напитки: мексиканское пиво "Корона" или "Десперадос", ну или Текила там всякая.

Приятного аппетита!

[mouette]

А кому диетический кексик?

Vobla, спасибо за заботу о наших фигурах. Горю желанием приготовить и вкусить. А есть еще чего-нибудь такое заманчиво диетическое из выпечки?

[Vobla]

Тимоха! Если бы я знала этот ответ про закон сохранения энергии, хоть было бы чем отбрехаться, а то просто виновато молчала
Касаемо гребешка - обычно петуха варили должное время, чтобы можно было потреблять, ну и гребешок иже с ним. В результате он был очень даже мягким А вот про котлеты с петушатиной я тоже не знала, беру на заметку
Чили кон карне завлекательная вещь
mouette, кексик по мне так лучще вкушать с чайком Вообще-то слова "диета" и "выпечка" не очень хорошо соседствуют, но если настрадаешься, поглощая салат с куриной грудкой, то потом так и хоцца оторваться на жирное пирожное Я вообще-то любой рецепт пересматриваю с точки зрения уменьшения жира и половиню указанные количества недрогнувшей рукой Одно время мне было запрещено есть сахар и мед в любом виде, поэтому приходилось выкручиваться. Широко использовала фруктозу, с ней печется хорошо.
Более или менее диетичными считаются тортики на бисквитной основе с разными желейными штучками сверху (например, творог+ваниль+сахар, или фруктовые желе). Я как-то попробовала вместо желатина агар-агар, потому что пыталась воссоздать "Птичье молоко". Доложу вам, что мне понравилось больше! Не тает при комнатной тмпературе, поэтому тортик можно подавать не переохлажденнымЮ, а то с чаем зубы ноют , д и вкус приятнее.

А вот еще у меня есть диетический Наполеон. Пока не пробовала.

Теоретически можно сказать, что жира в таком Наполеоне меньше, чем в классическом, но раз сама не пробовала, больше комментариев нет

[mouette]

К наполеону у меня особенная страсть. И балую себя им только по праздникам (особым). Vobla в твоем рецепте очень заманчиво звучит вместо пачки маргарина - только ложечку маслица.

полстакана песка

Надеюсь сахарного?
Ну а вообще можно поэкпериментировать.
Кто будет первым, отзовитесь!

[Vobla]

Думаю, сахарного С морским на зубах слегонца хрустеть будет Да, меня этот рецепт тоже заинтересовал своим малым количество масла-маргарина в коржах. Но пока не сподобилась... Если сделаю, доложусь.

[Ангара]

Рецепт индюшки с черносливом:

[lenaerm]

Кать, а копченая грудинка это что по-французски? а то я что-то затрудняюсь перевести. И еще, сколько нужно добавлять порто и воды? В само блюдо?

(Отредактировал(а) lenaerm - 0:46 - 16 Фев., 2003)

[Ангара]

грудинка (может, я не права) - lard или poitrine. Порто и воды - что б не пригарало, смотря какое блюдо - в случае чего - подливай. Но даже если многовато (см 3-4 надо что б было) - не страшно, потом это будет соусом

[nekto]

Я очень люблю так называемые рецепты для ленивых (это где надо только все смешать, затрачивая МИНИМУМ усилий).
Вот рецепт QUICHE (пирога по-нашему):


Используя тот же самый принцип можно сварганить сладкий пирог, заменив лардон и тертый сыр на пол-пакетика levure chimique, 2 стакана сахара en poudre, 250гр вишень (или других ягод-фруктов по усмотрению)...

приятного аппетита.

[Vobla]

Копченая грудинка, это poitrine fumee. Почти то же, что и lard fume, только в ней немного меньше жира Nekto, мне каатся, что это скорее не quiche, а clafoutis

ПИРОГ С ОЛИВКАМИ

В этом жанре предлагаю clafoutis aux olives:

[taniae]

А вот тоже несложный соленый пирожок быстрого приготовления

[nekto]

Nekto, мне кажется, что это скорее не quiche, а clafoutis

нет, это самый что ни на есть киш, по крайней мере так было написано в рецепте, который я переписала из журнальчика TELE Z, там иногда на последних страницах печатают...
А про клафути ни разу не слышала...

[lenaerm]

Народ, а как переводится слоеное тесто?feuillete? Дабы мне его проще было найти Попробую-ка курник от Vobla
Пока Катина индюшка в духовке печется

(Отредактировал(а) lenaerm - 19:42 - 16 Фев., 2003)

[Noizouille]

А про клафути ни разу не слышала

Клафути - это сладкий пирог, чаще всего с вишней, но можно его печь и с другими фруктами, как свежими, так и консервированными. Очень недурной вариант: напополам с яблоками и грушами. Я пеку довольно часто, используя "полуфабрикат", который продают в Карфуре и других магазинах.