Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[yulyasya]

Утка с апельсиновой глазурью.
1 потрошеная утка
соль,перец тертый имбирь по вкусу
Для глазури:
3 ст.л. соевого соуса
100 гр.апельсинового сока
2 ст. л. тертого имбиря
100 гр. жидкого меда
цедра 1/2 апельсина
Подготовленную утку натереть изнутри смесью соли,перца,тертого имбиря,положить на противень спинкой вниз,полить горячей водой,поставить в разогретую до 180° духовку и жарить в течении 2 часов.Во время жарки птицу периодически переворачивать и поливать выделяющимся из нее соком и жиром.Достать утку из духовки и смазать всю ее поверхность глазурью.Снова поставить утку в духовку,увеличить температуру до 240° и жарить еще 10 минут.При подаче на стол уложить готовую утку на блюдо,покрытое листьями салата.В оставшуюся глазурь добавить 1/2 стакана красного вина,1/2 стакана сливово компота вместе со сливами,довести до кипения и подать отдельно.
Глазурь.
В соевый соус добавить апельсиновый сок,тертый имбирь,жидкий мед,тонко нарезанную апельсиновую цедру и варить,помешивая,до загустения.