Вопрос знатокам названий французских блюд

[Noemie]

Volga, я тоже недавно переводила для мужа меню на нескольких страницах с французского на русский. Измучилась , некоторым названиям просто не находила аналогов перерыв кучу словарей, либо они были какие-то неблагозвучные, в конце-концов просила, чтобы он мне подробно объяснял что представляет из себя блюдо, как готовится, как выглядит и тогда пыталась формулировать название. Некоторое оставляла без изменений. Как например Тартар, так уже написала Тора (в моем случае речь шла о мясном блюде, не называть же его сырой фарш )Moelleux au chocolat, также после его объяснений перевела как Шоколадный десерт тающий внутри с хрустящей корочкой (ну что-то в этом роде).

Кстати чтоб сориентироваться как обычно такие меню переводятся я смотрела на сайте французского ресторана в Москве
http://www.le-duc.ru/
Там есть меню на русском и французском, посмотрите, может поможет в чем-то.