Вопрос знатокам названий французских блюд

[Maroucha]

Crêpe suzette – Блины …..?

Блины Сюзетты? Здесь история происхождения блюда и этого названия http://euro-info-tourisme.com/France/crepe.suzette.html

Onglet

Мясники во Франции его еще называют "petit filet", может так и назвать "нежное филе говядины"?

Croustillant

- хрустящий. А что есть блюдо с таким названием?

Tartare

- тартар.

Moelleux (например au chocolat)

Мягкий пирог? Нежный пирог?

Fine de Claire

- это вид устриц, маленьких по размеру, но очень мясистых. Можно так и перевести "устрицы фин де Клер" или "устрицы Fine de Claire".