Омлет-Яичница

[Ona]

ОМЛЕТ СО СПАРЖЕЙ

Рецепт позаимствован из программы Юлии Высоцкой "Едим дома"

Необходимые продукты:
яйца — 4 шт.,
пармезан — 25 г,
оливковое масло — 2–3 ст. ложки,
молодая спаржа — 125 г,
листья мяты — 1 горсть,
свежемолотый перец,
морская соль.


В кипящую воду опустить спаржу на несколько секунд, то есть обварить ее. Спаржа должна стать чуть мягче, оставаясь при этом упругой. Взбить яйца, добавив соль, перец, листья мяты и натертый на крупной терке сыр. В сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло, добавить взбитые яйца с сыром, убавить огонь и дождаться, когда омлет слегка схватится. Сверху выложить спаржу, слегка поперчить и посолить и отправить в духовку на пару минут. Готовый омлет присыпать оставшимся пармезаном и мятой.

Рецепт включён в