Курица

[Ona]

ЖЮЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

Рецепт перенесён из сообщения Ангара

Ингредиенты:
грибы (шампиньоны стерилизованные) - 1 банка, 1 луковица, 1 кубик куриного бульона, 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. муки, 3 ст.л. сыра
Приготовление:
Жюльен можно приготовить из вареного или сырого и предварительно обжаренного в сливочном масле куриного мяса, нарезанного соломкой, которое заливают соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растопленным маслом и запекают в духовке.
Приготовление соуса: сначала муку надо подсушить на сковороде, не обжаривая ее. Затем слегка обжарить со сливочным маслом, непрерывно помешивая. Потом понемногу влить горячий куриный бульон или горячее молоко и, часто помешивая довести до кипения.
Полученный белый соус смешать со сметаной в соотношении 1:1, 1:3 или 3:1 и довести до кипения, залить им нарезанное куриное мясо и запечь в духовке.

Рецепт включён в