Киноа

[Zvetok]

Nathaniel, все зависит от того, на какие данные вы ориентируетесь. Если на данные базы Монтиньяка, то они, к сожалению, очень давно не обновлялись... Сейчас Сиднейский университет регулярно проводит исследования разнообразные. Данные на ячку и перловку (очищенную ячку, orge perlé) практически одинаковые. ГИ 22-25. ГИ намного выше на хлопья ячневые, хлеб и другие продукты. А на крупу низкий ГИ, не зависимо от того очищенная она или нет.
Прошу прощения за оф-топ, здесь про киноа