Киноа

[Танго]

Киноа нужно промывать обязательно, и не один, а два раза, потому что она изначально покрыта ядовитым веществом, которое называется сапонин
Об этом написано на всех французских сайтах по её приготовлению:
Laver le quinoa avant la cuisson est nécessaire, plus encore que pour les autres céréales, en raison de la saponine. Cette substance, qui enveloppe les graines de quinoa, est parfois pointée du doigt pour sa toxicité.

[claireSV]

А я покупаю киноа уже в пакетиках чтобы отваривать.Не нужно ее мыть?

[Ptu]

claireSV, посмотрите на упаковку. Скорее всего ваш киноа уже и промыт и пропарен. Обычно в пакетиках продают уже приготовленную и высушенную крупу. Если не пишут, что нужно мыть, значит не надо.

[Танго]

claireSV, посмотрите на упаковку. Скорее всего ваш киноа уже и промыт и пропарен. Обычно в пакетиках продают уже приготовленную и высушенную крупу. Если не пишут, что нужно мыть, значит не надо.

Если что на пакете ничего не написано, ещё не значит, что мыть не нужно.
Горечь киноа придаёт именно то ядовитое вещество, которым это зерно покрыто. Надо пробовать - если горькая после варки, то значит мыть нужно.
Я конечно имею ввиду обычные пакеты с киноа, а не те, которые уже готовы для варки.

[claireSV]

Танго, Горечи нет и пакет специальный для варки с дырками.Честно признаюсь не читала что на упаковке написано,обязательно почитаю в след.раз.Спасибо

[Танго]

Да, девушки, вы правы, все зерновые в пакетиках для варки уж точно промыты.
Но всё остальное нужно мыть всё таки.
Я тоже много Био покупаю, но всё равно мою
Столько химии вокруг...

[Ptu]

Танго, злаки в пакетиках для варки УЖЕ приготовлены и высушены. Поэтому логично, что их уже мыли, их же уже приготовили и высушили.
ЛУчше внимательно прочитат упаковку.
А неприготовленное, сырое киона да, нужно хорошо мыть. И запашок еще тот от этой водички, которая становится бурой тут же.

Но основная доля сапонинов остается на оболочке, которая удаляется для получения зерна в пищу. Поэтому отравиться неотмытым киноа не получится. Мыть стоит безусловно, даже видя цвет воды. Но киноа не токсичен по сапонинам.

[Betina]

А неприготовленное, сырое киона да, нужно хорошо мыть. И запашок еще тот от этой водички, которая становится бурой тут же.

Киноа варю практически каждый день на завтрак. Обычная крупа, в бумажных пакетах по 1 кг. До вчерашнего дня не мыла, но никакой горечи не было. Сегодня решила помыть. Залила водой, очень тщательно проболтала рукой, вода прозрачная. Когда мою недробленую овсянку или перловку, вода мутноватая. Киноа не мыла потому, что много крупинок всплывает и выливается с водой. Разницы во вкусе между мытой и немытой не почувствовала...

[Ptu]

Betina, ну и отлично, возможно она уже отмыта, раз нет горечи и вода прозрачная при мытье.

[Azzaz]

Киноа варю практически каждый день на завтрак. О

А сколько времени у ВАс занимает этот процесс? И с чем Вы ее едите утром?
Я ее обожаю с рыбой.

[dada]

В семействе кинуа есть еще такая канихуа ( не знаю русский вариант названия): https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Chen...m_pallidicaule

Кто-нибудь пробовал? Купила - и не пойму, то ли варить, как кинуа, то ли так сыпать, как чию (шию?). Последнюю, кстати, очень люблю, повсюду сыплю, очень прикольная.