Торты, пирожные, десерты

[Alyssia]

Девушки, если бисквит для торта после остывания уменьшился в размерах (сузился ), не значит ли это что он будет резиновый?

[Suliko]

Девушки, если бисквит для торта после остывания уменьшился в размерах (сузился ), не значит ли это что он будет резиновый

В моем последнем конкретном случае не означало Наоборот получился воздушным

[Svet]

В моем последнем конкретном случае не означало Наоборот получился воздушным

А мы, между прочим, ждем обещанного результата. Фото и рецепт.

[Suliko]

А мы, между прочим, ждем обещанного результата

Исправляюсь

Не мое,найдено было где-то на просторах Интернета (вроде на Кухарке)

Шоколадный шифоновый бисквит.
Понадобится:
1 стакан муки (160 гр)
2/3 стакана сахара
2 ч.л. разрыхлителя
2-3 ст.л. с горкой какао-порошка несладкого
щепотка соли
4 яйца
1/2 стакана растительного масла
1/3 стакана воды

Смешать муку, сахар (отложить от порции 2 ст.л. для белков), разрыхлитель, какао-порошок и соль.
Добавить растительное масло, воду и желтки (белки пока поставить в холодильник). Взбить. (если масса получается чересчур густая, добавить немного воды и масла).
Отдельно взбить белки и оставшийся сахар до крепкой пены.
Аккуратно соединить, перемешать деревянной лопаткой.
Выложить тесто в форму (дно застелить пекарской бумагой, бока формы маслом не смазывайте) либо в 2 формах по 18-20см в диаметре, либо в 1 форме 24-26см в диаметре.
Поставить в заранее разогретую до 170-180 градусов духовку, выпекать до готовности ( я выпекаю в электродуховке ок. 40 мин.). Уточение от Сулико: я выпекала 30 минут и мне показалось,что уже готов.
Проверить готовность: надавить на поверхность торта и, если вмятина сразу же поднимается, готово ( я проверяю деревянной палочкой. Главное не передержать бисквит, иначе он начнёт сжиматься и падать. Если видите, что он начал отходить от стенок формы, значит передержали, доставайте и быстро вынимайте из формы.) После того как выняли бисквит с духовки аккуратно отделите его от формы, переверните и оставьте остывать.
Крем я сделала обычный сметанный и пропитала вишневым сиропом.

[Svet]

Шоколадный шифоновый бисквит.

Звучит заманчиво. Вкусный получился?
Надо попробовать при случае
Я последний раз делала очень вкусный лимонный бисквит на миндальном пюре вместо масла. Вкус изумительный, но он слегка и получился не таким воздушным, как задумывалось.

[libellule]

Я последний раз делала очень вкусный лимонный бисквит на миндальном пюре вместо масла.

Svet, а рецепт? Такой же как у Сулико, только вместо масла миндальное пюре?

Миндальное пюре это миндальная паста?

larik_malasha, а Вы свой бисквит для торта муссового ничем не пропитывали?

[Svet]

libellule,
Рецепт - только на французском - здесь:
http://www.cleacuisine.fr/gateaux/gateau-citron-amande/
Но у меня такой высокий не получается, может потому, что форма больше 20 см. Такой маленькой не нашлось.
Очень вкусный, Мы его без крема, как кекс ели.

[larik_malasha]

libellule, нет, не пропитывала, потому что он тонкий, пропитывается сам за счет мусса.

[Alyssia]

В моем последнем конкретном случае не означало Наоборот получился воздушным

Suliko, спасибо. Я свой бисквит подровняла и обрезки попробовала. Нормально. Все как надо.