Торты, пирожные, десерты

[jjuliash]

Девочки, всем привет! Какие вы все молодцы! Такие десерты у вас - просто заглядение !!!! Браво!
А я в свою очередь хотела бы сделать какой-нибудь несложный тортик с мастикой. В первый раз. Наверняка, вы уже обсуждали в данной теме рецепты и премудрости приготовления мастики. Я перечитала последние страницы и не нашла. Мог бы мне кто-нибудь подстказать, как делать мастику? Или сказать, где это уже обсуждалость. Буду премного благодарна!

[MARGOO]

Мог бы мне кто-нибудь подстказать, как делать мастику?

Из марш-меллоу. Посмотрите блог Жени. Я когда то делала свой первый тортик именно по ее рецептам.

[jjuliash]

Из марш-меллоу. Посмотрите блог Жени. Я когда то делала свой первый тортик именно по ее рецептам.

Да, я тоже знакома с творчеством Жени и вот уже 2 дня сижу у неё в Журнале. Мне тоже казалось, что я там раньше видела рецепты и объяснения, как делать мастику. Но вот я ничего не нашла сейчас, к сожалению. В мастер классе есть пошаговое описание, но самих коржей и крема, а вот мастику я не нашла. Может не вижу...., хотя вроде весь журнал Женин перерыла. Вдруг, если у кого вдруг ссылочка есть, то буду безмерно благодарна. По случаю долгих праздников с "мостом" хотелось попробовать себя в данном творчестве
А Женей я прото не перестаю восхищаться, как и все, кто знаком с её произведениями искусства!

[Alyssia]

jjuliash, вот есть рецепт мастики. http://loravo.keyartstudio.com/cakes...z-marshmellou/
Правда не Женин. Мне кажалось еще Галя давала рецепт мастики, даже с фотографиями, если не ошибаюсь. Это надо в старых темах искать. Кулинарный SOS.

[jjuliash]

jjuliash, вот есть рецепт мастики. http://loravo.keyartstudio.com/cakes...z-marshmellou/
Правда не Женин. Мне кажалось еще Галя давала рецепт мастики, даже с фотографиями, если не ошибаюсь. Это надо в старых темах искать. Кулинарный SOS.

Alyssia, спасибо большое! За оба рецепта. Беру на вооружение Я, правда, нашла уже в поиске, как мне тут девочки посоветовали. И даже сделала свой первый тортик с мастикой Мастику делала сама из машмеллоу. Не могу сказать, что это очень было трудно. Я худшего ожидала ,если честно. Тоже добавляла сах. пудру. Но у меня её было мало, всего 200 гр. И я потом (только не бросайте в меня тапками, пожалуйста,) подсыпала муку . И ничего так, в итоге я добилась нормальной костистенции. Сам торт я декорировала частично из pâte d'amende из Лидер прайса, частично мастикой, покрасив её красителем. Мне было легче работать с pâte d'amende, нежели с мастикой. Хотя и с мастикой в целом нормально. Торт был простоватый, конечно, на первый раз. Но мне важнее было больше и интеснее опробовать работу с мастикой и посмотреть, как будут себя вести коржи. Вот только коржи были суховаты почему-то.Хотя, как мне казалось, крема я положила много, и бока все промазала. Торт был очень плотным.Может от веса мастики.... Домашние и гости оценили и остались довольны. Но я вижу над чем надо будет поработать в след. раз.

[Suliko]

jjuliash, я предпочитаю покупать мастику. Один кг стоит примерно 10 евро,ну или можете купить маленькие,250 гр-ые пакетики

[jjuliash]

jjuliash, я предпочитаю покупать мастику. Один кг стоит примерно 10 евро,ну или можете купить маленькие,250 гр-ые пакетики

Suliko, а подскажите, где её можно готовую купить. Я вот у себя в Leader price видела такие брусочки красного и зелёного цвета. Написано Pate d'amende -250 гр стоит 2,15 евро. Я подумала, может ето и есть мастика ????

[Suliko]

Suliko, а подскажите, где её можно готовую купить.

В Интернете,например,на этих сайтах:
http://www.cerfdellier.com/pate-a-su...105200745.html
http://www.original-store.com/commerce/
http://www.feeriecake.fr/gateaux-et-...te-a-sucre-1/2
Я покупаю на третьем (доставка 3 евро через Mondial Relais)
Мне нравится марки Satin Ice (но я - не специалист,мжет есть другая,лучшего качества)
Мне оптимальным вариантом кажется покупать белую и красить (красители Вы на этих же сайтах найдете)
Pâte à sucre - мастика
Pâte d'amande - марципан,тоже используется для покурытия и изготовления фигурок или цветов

[jjuliash]

В Интернете,например,на этих сайтах:
http://www.cerfdellier.com/pate-a-su...105200745.html
http://www.original-store.com/commerce/
http://www.feeriecake.fr/gateaux-et-...te-a-sucre-1/2
Я покупаю на третьем (доставка 3 евро через Mondial Relais)
Мне нравится марки Satin Ice (но я - не специалист,мжет есть другая,лучшего качества)
Мне оптимальным вариантом кажется покупать белую и красить (красители Вы на этих же сайтах найдете)
Pâte à sucre - мастика
Pâte d'amande - марципан,тоже используется для покурытия и изготовления фигурок или цветов

Ssuliko, спасибо большое за ответ. Я посмотрела эти сайты, действительно выбор большой, глаза просто разбегаются. А ждать заказ сколько дней? Я вообще то хотела завтра-послезавтра дебютным тортом заняться. Тем более дома есть пакет машмелоу, никто его не ест Вот и хотела узнать рецепт мастики домашней. Но на сайте тоже обязательно закажу. Очень хачется освоить такие тортики Печь я люблю с детства. А вот чтобы покрыть 1 тортик в диаметре 26 см и высотой примерно 7 см сколько надо мастики? 500 гр хватит?

[Suliko]

А ждать заказ сколько дней?

Я первый раз ждала 3 дня,второй - 5. Но Вы можете выбрать и другой способ доставки и будет быстрее (мне было не к спеху)

Тем более дома есть пакет машмелоу, никто его не ест Вот и хотела узнать рецепт мастики домашней.

Наберите в Гугле "как сделать мастику" и тут же увидете кучу рецептов,я в свое время смотрела,но решила не заморачиваться

А вот чтобы покрыть 1 тортик в диаметре 26 см и высотой примерно 7 см сколько надо мастики? 500 гр хватит?

Держите таблицу
http://www.wilton.com/decorating/fon...over-cakes.cfm
(но мне кажется,что там с таким хорошим запасом расчитывается. Чтобы покрыть гладко торт Вам надо оставить много мастики по краям,чтобы она спадала на стол хорошим таким слоем)

Вспомнила еще один сайт:
http://www.themadeco.fr/fr/?gclid=CL...FWXJtAodU3QAxg

[MarinaR]

Мне оптимальным вариантом кажется покупать белую и красить (красители Вы на этих же сайтах найдете)

В принципе, если делать самой, то это тоже нетрудно.

[Suliko]

В принципе, если делать самой, то это тоже нетрудно

Согласна Никогда не делала. Но начиталась на разных форумах как у кого-то что-то крошилось,ломалось и рвалось,решила не рисковать и пока этот нериск оправдывался

dav230, отличный пирог! Обожаю абрикосы!!

[dav230]

Suliko, спасибо!

[zeher]

Если надо 1 кг ,то нет проблем,если надо больше,то у меня мускл не хватит и места))
Я тоже покупаю только белую и чёрную. Гренн,мастику можно заморозить без проблем,это удобно для крашенной особенно.

В Интернете,например,на этих сайтах:
http://www.cerfdellier.com/pate-a-su...105200745.html
http://www.original-store.com/commerce/
http://www.feeriecake.fr/gateaux-et-...te-a-sucre-1/2
Я покупаю на третьем (доставка 3 евро через Mondial Relais)
Мне нравится марки Satin Ice (но я - не специалист,мжет есть другая,лучшего качества)
Мне оптимальным вариантом кажется покупать белую и красить (красители Вы на этих же сайтах найдете)
Pâte à sucre - мастика
Pâte d'amande - марципан,тоже используется для покурытия и изготовления фигурок или цветов

Спасибо за сайты!! Как раз ищу эту информацию)) столько страниц перелопатила!!! Урааа
Мерси мерси!!!