Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[MEDEЯ]

Petite cerise, спасибо за ваш рецепт
но я полный чайник в запекании птиц полностью и у меня возникли вопросики
-какими сухофруктами лучше ее нашпиговать и какими травками лучше натереть?
-смазать и в серединке тоже оливковым маслом ?
-в духовку лучше на какую полочку поставить?.. и в режим обычный?
-этот первый час без фольги вы ее не поливаете своим жиром или просто поставили и забыли?

Я тоже индейку запекаю. Вчера гуглила, выискивала рецепт и соус.
Нафаршировать можно яблоками, еще апельсин рекомендуют добавить, я не буду. Из травок розмарин можно положить, он очень ароматный, да что найдете. купите букетик готовый.
Можно в процессе обложить индейку тоненькими полосками грудинки, я думаю где-то за полчаса до готовности, когда откроеете фольгу для подрумянивания.
По поводу полочки в духовке, выбор не большой. Птичка же не маленькая, главное поместить. Рекомендуется запекать 60 минут на 1 кг мяса, т.е. на 4 кг индейку 4 часа.
Соус клюквенный.