Кухонные посиделки

[A_Karina]

dav230, MARGOO спасибо за разъяснения. Никогда не пробовала такие голубцы

[Livi]

A_Karina, ленивые не заворачивают в капустные листья: капусту шинкуют и тушат вместе с фаршем. А ингридиенты те же, что и при обычных голубцах.

А вкуснее, когда положить слоями фарш и листья капусты, потом резать как тортик.

[Uliacha]

A_Karina, ленивые не заворачивают в капустные листья: капусту шинкуют и тушат вместе с фаршем. А ингридиенты те же, что и при обычных голубцах.

Я леплю шарики такие. Их ещё ёжиками называют. Иногда с рисом, иногда -без. В сметанно-томатном соусе.

[Sasa]

Саса, какое же чудесный этот Ваш финский рыбный супчик!!! Спасибо большое за рецепт! Не могли оторваться пока все не съели (я, правда, потом пошевелиться от обжорства не могла))!

Очень рада,что вам понравился.
Я тут еще нашла вкусный супчик для гурманов.........с грушей!
Думала ,как же это будет сочетаться . Скажу вам,супчик изумительный и такой необычный!Решила обязательно его для гостей приготовить.
Хотя и для себя уже несколько раз его готовила ............

[Azzaz]

А вкуснее, когда положить слоями фарш и листья капусты, потом резать как тортик.

так тогда этот "тортик" нужно будет тушить в духовке. Голубцы делаются на плите. Мне кажется, что вкус получается разный. У нас была тема про голубцы, Умка давала свои рецепты. Можно найти по поиску.

[Livi]

так тогда этот "тортик" нужно будет тушить в духовке. Голубцы делаются на плите. Мне кажется, что вкус получается разный. У нас была тема про голубцы, Умка давала свои рецепты. Можно найти по поиску.

А разве принципиально где тушить? На плите тепло идет только снизу, в духовке со всех сторон. Мои все в Украине делают в духовке. Да, вкус другой, мне из духовки вкуснее. Еще я попробовала без помидоров и томата, очень вкусные. Хоть становись и делай голубцы. Так захотелось.

[Dianita]

Подскажите, что такого интересного можно сотворить из желатина?
Лежат несколько пакетиков, пылятся. Выбросить жалко, а пристроить некуда.
Заливные блюда муж не любит. Может десерт какой...

[Annetta08]

Dianita, если бы у меня был ваш желатин, я бы законсервировала помидоры! я их обожаю.
а вот про десерт, даже не знаю...

[Annetta08]

я сегодня нажарила шарики картофельные (из пакета). гадость сущая!
кто знает, как такие шарики самой слепить? ну, то что картофель отварить и помять - здесь соображаю. а как их, шарики, потом слепить, чтобы не распадались?

[dav230]

я сегодня нажарила шарики картофельные (из пакета). гадость сущая!
кто знает, как такие шарики самой слепить? ну, то что картофель отварить и помять - здесь соображаю. а как их, шарики, потом слепить, чтобы не распадались?

Я думаю можно сделать, как я картопляники или зразы делаю - надо добавить муки.

[Лана]

что такого интересного можно сотворить из желатина?

Я обожаю торт "Битое стекло"... Его даже любит мой балованный в десерте муж. Когда увидел, что ложу туда "Тюк" - плевался дальше, чем видел, но потом оттягивала за уши.
На 400 г крекера нужно:
3 пачки желе (разные вкусы и цвета). В Вашем случае можно сделать обычное желе на базе соков или сиропа с расчете на 200 мл воды. Единственное, что нужно больше желатина положить, чем в рецепте приготовления, чтобы можно было его резать.
сметана 0,5л или йогурт + сахар+желатин (для заливки)

Желе с разными вкусами порезать на маленькие квадратики, перемешать с крекером в глубокой миске, залить кремом из сметаны и желатина. После застывания перевернуть на тарелку. Вкус ооочень нежный.

[Trinichka]

Голубцы делаются на плите.

Первый раз о таком слышу.
Тем более в духовке вкуснее.

[Leyadelux]

Я обожаю торт "Битое стекло"... Его даже любит мой балованный в десерте муж. Когда увидел, что ложу туда "Тюк" - плевался дальше, чем видел, но потом оттягивала за уши.
На 400 г крекера нужно:
3 пачки желе (разные вкусы и цвета). В Вашем случае можно сделать обычное желе на базе соков или сиропа с расчете на 200 мл воды. Единственное, что нужно больше желатина положить, чем в рецепте приготовления, чтобы можно было его резать.
сметана 0,5л или йогурт + сахар+желатин (для заливки)

Желе с разными вкусами порезать на маленькие квадратики, перемешать с крекером в глубокой миске, залить кремом из сметаны и желатина. После застывания перевернуть на тарелку. Вкус ооочень нежный.

Простите,что такое тюк?

[Iryna13]

я сегодня нажарила шарики картофельные (из пакета). гадость сущая!
кто знает, как такие шарики самой слепить? ну, то что картофель отварить и помять - здесь соображаю. а как их, шарики, потом слепить, чтобы не распадались?

сделать картофельное пюре,охладить,добавить муку и немного мускатного ореха.Скатать маленькие шарики и обжарить в кипящем растительном масле.Будет вам картофель "дофин"

[MARGOO]

Лежат несколько пакетиков, пылятся. Выбросить жалко, а пристроить некуда.
Заливные блюда муж не любит. Может десерт какой...

Тут на форуме есть отличнейший рецепт чизкейка, вот там в рецепте требуется желатин. Еще он требуется в крем баваруа, рецепт торта с которым давала как-то Галя.
А десерты с желе и заливные с желе я сама терпеть не могу.

[Лана]

что такое тюк?

Печенье крекер - во Франции апперитивное.

[Annetta08]

dav230, Iryna13, так просто - мука?!
буду подсматривать, что там в супермаркетах есть уже готовое и делать дома сама


dav230, а зразы у нас отдельным блюдом пойдут, спасибо!

[Dianita]

если бы у меня был ваш желатин, я бы законсервировала помидоры!

Annetta08, так помидоров еще нет - не сезон.

Тут на форуме есть отличнейший рецепт чизкейка, вот там в рецепте требуется желатин.

MARGOO, спасибо, я посмотрю.


Лана, какой интересный рецепт, спасибо. А печенье вы ломаете на маленькие кусочки или как?
И как сделать "обычное желе на базе соков или сиропа с расчете на 200 мл воды"?
Крем из сметаны и желатина - это просто смешать сметану и желатин?

Извините, что столько вопросов, мы с желатином знакомы только шапочно

[yunahasson]

Подскажите, что такого интересного можно сотворить из желатина?

Очень лёгки итальянский десерт, который обычно имеет большой успех - панна котта (panna cotta).


2 ч. ложки сухого желатина
1/2 стакана молока
2 1/2 стакана густых сливок
1/2 стакана сахара
1 ч.ложка ванильного сахара
1 стакан свежих ягод или фруктов

В чашку налить 1/2 стакана молока, сверху посыпать желатином и дать постоять минимум 5 минут. В кастрюлю налить сливки, добавить сахар и ванильный сахар. Довести до кипения (но не кипятить) и добавить размягчённый желатин. Перемешивать пока желатин полностью не растворится. Процедить в форму или индивидуальные формочки. Поставить в холодильник после остывания минимум на 4 часа или ночь. Украсить ягодами или фруктами или ягодно-фруктовым пюре (coulis).

[Annetta08]

Annetta08, так помидоров еще нет - не сезон.

Dianita, те кто в городе живет и овощи в супермаркете закупает, у тех круглый год сезон! Морокко весь год помидоры выращивает!

[Annetta08]

Подскажите, что такого интересного можно сотворить из желатина?
Лежат несколько пакетиков, пылятся. Выбросить жалко, а пристроить некуда...

Dianita, а вы желатин во франции покупали? подскажите где?
и как он по-французски называется?
раздразнила я сама себя своими помидорами. мне мама прошлой осенью накрутила 12 банок (желатин из россии был) и я уже все их съела.теперь слюнки текут, как хочется еще!

[Dianita]

Dianita, а вы желатин во франции покупали? подскажите где?

Annetta08, я покупала в русском магазинe в Ренне.

По-французски так и называется - gélatine.

[Roupy]

Блинный пирог
Вчера после " марди гра" куча блинов дрожжевых осталось, просчиталась. Посоветуйтесь какой -нибудь интересный рецепт пирога из них на сегодняшний ужин , вроде слоеного с разными начинками- слоями. Просто фаршировать мясом что- то не охота. Спасибо.

[Irinou]

Блинный пирог
Вчера после " марди гра" куча блинов дрожжевых осталось, просчиталась. Посоветуйтесь какой -нибудь интересный рецепт пирога из них на сегодняшний ужин , вроде слоеного с разными начинками- слоями. Просто фаршировать мясом что- то не охота. Спасибо.

Можно сделать такой фаршик: протереть отварную печень (говяжью или свиную), туда же потереть соленый огурчик и крутое яичко, все залить сметанкой (или майонезом для любителей), все поперчить и посолить по вкусу, перемешать. Фарш готов. (Вообще можно добавить и лук, и чеснок, и перец сладкий.)
Проложить его между блинами. Слоеный печеночно-блинный торт готов.

[La Martinière]

Dianita, а вы желатин во франции покупали? подскажите где?
и как он по-французски называется?

Аnnettа, дорогая, да желатин здесь не дефицит! См. в обычном супермаркете:

[Dianita]

yunahasson, спасибо!

[Kandy]

Тут рассказывали выше про дикий лучок-чесночок.


Расскажу об одном съедобном растении, которое растет на побережье СЗ моря. Меня научили делать из этого растения салат. Салат был великолепный.

Растение называется Портулак огородный. Вот так он выглядит, когда растет вдоль побережья.



Растение собирается без цветов, самые сочные, молодые стебли. Промываются. Отвариваются минуты 4 в кипящей воде. Стебли нужно порезать. Добавить рубленую петрушку, чеснок, соль, вареные яйца и майонез. Собирать можно все лето до октября. Салат получается отличный.

[MatildaM]

Я тут еще нашла вкусный супчик для гурманов.........с грушей!.

Sasa, а рецептом поделитесь, пожалуйста?

[Лана]

А печенье вы ломаете на маленькие кусочки или как?
И как сделать "обычное желе на базе соков или сиропа с расчете на 200 мл воды"?
Крем из сметаны и желатина - это просто смешать сметану и желатин?

Печенье не ломаю - оно само поломается в ходе приготовления.
Желе на базе сока: смотрите на упаковке из желатина сколько нужно жидкости на данное количество желатина: бросаете его в сок, ждете, пока набухнет, подогреваете до полного растворения (не кипятить), охлаждаете и в холодильник.
Крем из сметаны: в капельке воде замачиваю желатин (тоже жалатин был с Родины - ложила 2 упаковочки на 0,5 л сметаны), все так же жду, чтобы набух, разогреваю, выливаю в збитую с сахаром сметану, взбиваю. Этим кремом заливаю смешанное печенье с кубиками желе. Т.е. последний нужно готовить в последнюю очередь и не ждать, пока он застынет.

[Nathalia]

Annetta08, а как это, помидоры, консервированные с желатином? Даже не слышала никогда такого