Русский обед для родителей мужа

[Fellici]

Plushka, спасибо, у меня таких с десяток

Вопрос в том, чтоб еще удобно и быстро было подать... Поэтому ищу не рецепты, а идеи в первую очередь. А какостановлюсь на идее - там дело дойдет и до рецепта.
Вот кстати, MARGOO, идея гурьевской хороша, но как она будет выглядеть на тарелке, учитывая, что на пробу берут совсем мало, со стаканчик йогурта...?

Вот самопридумала кисель
Его хоть по стаканчикам можно разлить...

[Plushka]

Вот самопридумала кисель

а я только-только залезла в тему с кисельными советами на уме.

Вопрос в том, чтоб еще удобно и быстро было подать..

Котлеты! Зразы фаршированные!

Любой беф-строганов или же одноименную печень, котлеты пожарские из кур - к столу, сопроводив увлекательным рассказом и историческим анекдотом о гурмане, бонвиване и беззубом эпикурейце графе Строганове, о трактирщике Пожарском, его курах, котлетах, знакомстве с императором Российской империи и бессмертных пушкинских строках, прославивших скромного труженика придорожного общепита в веках.

А кушать пирожки пионеры могут под повествование о знаменитейших растегаях московского трактирщика Тестова.

[Fellici]

Plushka,

Котлеты все же напоминают местные фрикадельки, форма разная и немного разницы в ингридиентах.
А я бы хотела что-то совсем отличное от традиционной французской еду.
Отсюда просьба не предлагать блины

[MARGOO]

идея гурьевской хороша, но как она будет выглядеть на тарелке, учитывая, что на пробу берут совсем мало, со стаканчик йогурта...?

Ее можно было бы принести в супнице, которая напиминает чугунок, или в чем-то подобном, глиняном. У Вас такой нет?

[MARGOO]

Сейчас вспомнила, как нам в садике подавали творожную запеканку, политую киселем. Ах, объедение!

[Fellici]

MARGOO, нет, принести-то я найду в чем, а на тарелке как будет смотреться блямба каши? Учитывая, что всего должно быть 5-6 блюд?
Меня технический момент подачи тоже волнует, не только готовка.

[Oksy75]

нет, принести-то я найду в чем, а на тарелке как будет смотреться блямба каши?

наверное, смотреться будет ужасно
Наверное надо типа веррина (можно даже непрозрачного)

[Azzaz]

гурьевская каша с киселем хороша! можно в стаканчики разложить, киселем полить сверху.

[Fellici]

Oksy75, да, cпасибо, пожалуй, MARGOO, утверждаю предложение

[azalea]

Вот самопридумала кисель
Его хоть по стаканчикам можно разлить...

Fellici, решать, конечно, Вам, но детям может не понравиться текстура киселя - gluante.

[Roupy]

Fellici, Я с гурьевской кашей народ знакомила так- сварила дома, разложила в стаканчики из под йогурта в стеклянные( на 2/3) примерно, потом на месте прогрела их на водянной банне в духовке, подавала с кисилем. Но у меня народу человек 12-15 было ( два комплекта стаканчиков и понадобилось, помниться) каша ведь слоями делается, в прозрачных стаканчиках симпатично смотрится, но тоже не исконно русская, если по большому счету, ведь ее XIX веке Гурьев изобрел. каши еще так представляла, варила пшенную, гречневую, довольно крутые, подавала- выложив на блюдо с помощью формы для риса ( она как перевёрнутый конус) . Красиво смотрелось - на большом блюде желтенькие и коричневые конусы из каши, народ брал- какие хотел для пробы. Тогда много народу было - весь CAF. Основное блюдо- была огромная кастрюля борща- она и ушла на ура.

[Plushka]

А как насчет рулетиков из ветчины с тертым сыром и чесноком? Называется закуска "Новогородская". Экзотик!
Руками можно кушать.

Я очень люблю гурьевскую кашу, но там в состав пенки входят.
Как дети к ним отнесутся? Не будет ли проявления скептицизма?

[Azzaz]

Я очень люблю гурьевскую кашу, но там в состав пенки входят.

откуда там пенки, Плюшка? гурьевская каша должна держать форму, т.е. можно резать ножОм

[Klassnaia]

Гречневая каша у многих французов, даже самых непривередливых, идет не очень... Очень всем нравится салат оливье и чернослив, фаршированный грецкими орехами, со взбитой сметаной.

[Roupy]

Azzaz, Ну при готовку гурьевская каша перекладываеться пенками, от этого и красиво смотриться в стеклянных стаканчиках- пенки они такие " загорелые" .

[Plushka]

откуда там пенки, Плюшка?

Azzaz, от молока.
Для гурьевской каши молоко наливают в чугунок или другую огнеупорную посудину, ставят в печь/духовку, а потом снимают пенки. Штук эдак 15.
И потом в состав манной кашки вводят вместе с орехами и сухофруктами (как завещал нам граф Гурьев и кулинарная книга "Русская кухня. 700 лучших рецептов, собранных по всей России. с цветными картинками)

[Roupy]

Для представления нашей кухни очень удачно обычно наша творожная пасха и к ней кулич. Я обычно делаю большую плоскую пасху в виде торта- потом режу ножом и классические куличики пеку консервных банках- получаються длинные цилиндрики, которые режутся на кружочки, как калбаска. Даже это народу нравится - необычно. А сладкий плотный творог всегда нравится- у французов такой консистенции обычно соленый.

[Ptu]

Да, мои тоже обожают пасху, шоколадную, цитрусовую, со всякими цукатами, ароматами разными... И я сама обожаю. Жаль, что это блюдо делается только на Пасху.

[Small_birdie]

Очень всем нравится салат оливье

Это кому как. Все трескали, кроме одной дамы, которая сказала: "Холестерин!" и есть не стала. Тоже самое с тортами. Мужики всё едят и нахваливают, а дамы блюдут фигуру (правда, не все )

[Fellici]

Вот идея пасхи перекликается с рецептом творожных сырков, надо подумать Дети их лопают хорошо...

[Roupy]

Fellici, Сколько блюд надо, примерно?
Я вот тоже знакомством французов с русской кухней сейчас занимаюсь- думаю разные каши представить- пшенную, гречневую, овсянную,манную, рисову молочную, перловку. Беда только, что готовить умею гречневую, манную уже почти разучилась. представлять думаю на больших тарелках по ложке каждой, располагая по цвету, так сказать. Начиная с манки

[Fellici]

Roupy, ну я думала 5 несладких и пара сладких + что-то из кондитерских изделий в русском магазине купить + морс, например.

[novice2000]

Может, повторюсь, но с точки зрения порционности удобнее всего пирожки. Ну, или пироги.

[Fellici]

novice2000, я их сделаю, обязательно, тем более что их я делаю с полузакрытыми глазами.
А вот что еще кроме пельменей и "шубы"?

[Svet]

А вот что еще кроме пельменей и "шубы"?

Fellici,
а пельмени ты холодными подавать что ли будешь? Где их варить? Да и в больших количествах неудобно, нет?

[Fellici]

Svet, варить - в столовой школьной. На мексиканском ужине подавали тортильи, начинку грели на плитке, в том же зале, где столы, фарш мясной, все было горячее.
Варить в кипящей воде - это 2-3 минуты, в кастрюле можно сварить штук по 40 за раз легко, всего хотела сделать штук 200, так, попробовать Да и удобно - можно сделать хоть за неделю и заморозить.
Я просто помню по опыту русских вечером - всем нравилось, вопринимали как аmuse-bouche горячий.

[Fellici]

Что-то идея появилась преподать это как еще и лекцию Дрожжевое тесто ставить как нечего делать. Заодно одно развлечение готово Надо же еще и культурную программу худо-бедно придумать... Вот и будет один пункт С раздачей рецептов на листочке...

Еще овсяное печенье сделаю, Плюшкин рецепт просто замечательный.

[Roupy]

Fellici, О пирожки для народа- замечательная забава. Я делала так-собрала несколько хлебопечек и в них поставили тесто, начинки принесла готовые и часть теста было готово. Пока показала, как лепить, пока слепили и испекли первую партию- тесто подошло. Ну а дальше- раздала все и народ сам развлекался, как мог. Дело в CAF было, были и взрослые и дети, правдо довольно большие уже- лет по 10- 12.

[vlad&7]

салат оливье- все будут в восторге

[Plushka]

Что-то идея появилась преподать это как еще и лекцию

Fellici, очень хорошая Ваша идея. Просто отличная идея!
Ведь как увлекательно можно вести рассказ!
Устроите для детей настоящий культурно-гастрономический экскурс в историю.

P.S. Цитаты классиков и жемчужины русского фольклора не требуются пока? Если что, у меня есть тематический сборник.