"Быстрые" рецепты сладкой выпечки

[Marie des Anges]

Блинчики, оладушки, йогуртовый пирожок, муффины....

[manuny]

Студентка, в Ваш пирожок ,который Вы описываете в п.558, можно к иогурту еще подмешать Актимел или нет?

[manuny]

Маrie des Anges, блинчики и оладушки не хочу,а вот пирожок или тортик какой на основе актимеля,не подскажите?...просто в тесте больше конечно актимеля будет 5 бутылочек,а он все таки и по вкусу и консистенции отличается от иогурта!

[Marie des Anges]

На счёт Актимеля, не могу сказать, я бы его использовала там, где употребляется молоко. Вафли?

О! Может быть клафути!

125 муки
2 яйца
50 сахара
1 пакетик ванильного сахара
200мл молока /актимеля
100 мл сливок ( почему бы не попробовать йогурт?)
500 фруктов
соль чуть чуть

45 минут 180Ц°


В йогуртном пирожке только один йогурт идёт...

[Chouquette]

Иринка-малинка, это я поняла, что вы так делаете! Я пахлаву никогда не делала, но хочу и я оч люблю тесто фило, вот и спрашиваю, можно обойтись ТОЛьКО фило или наличие классического слоёного теста в этом рецепте обязательно?

Я как раз такое делала вчера.
Самый верхний слой немного неровно усыхает, при пропитке он все равно топорщится, но на вкус очень даже, кажется легкий десерт. В холодном виде еще вкуснее.
Заливку я делала немного погуще чем у Ирины - полстакана меда, полстакана воды и 30 гр сахара.
Это было на 2 листа фило которые я разрезала на 8 частей складыванием. Впитало все.

[Chouquette]

Незабудьте показать потом, вашу пахлаву из теста фило. Ждемс результатов.

Она страшная получилась


у меня эстетично нарезать ее не получилось

[Iryna13]

Chouquette, Я делаю с каким-нибудь одним тестом,но предпочитаю слоеное.Но вот теперь попробую так,как делает Irinka-malinka,буду чередовать разные листы.
Не переживайте по поводу внешнего вида,главное,чтобы вкусно было.

[manuny]

Маrie des Anges, спасибо, я потом скажу,что получилось и каким рецептом пользовалась.

[Juliya]

Прирог Лия:3 желтка соедините со 180 г размягченного сливочного масла (или маргарина), двумя стаканами муки, 1/2 чайной ложки соды, погашенной в уксусе, 0,5 стакана сахара, все замесите в жирный комок. Через мясорубку пропустите 1 лимон и 2 апельсина, добавьте 0,5 стакана сахара и поставьте на холод. Если цитрусовых нет, для начинки подойдет кислое варенье (сахар не добавлять!). Взбейте 3 белка с 0,5 стакана сахара и тоже поставьте на холод. Форму (сковородку) не смазывайте! Разложите в ней тесто—лепешкой с бортиками и на 20 минут поставьте в духовку. Затем немного остудите, положите начинку, сверху вылейте белки, поставьте в духовку — до образования светло-бежевого цвета. Не вынимайте из духовки, пока не остынет. Разрезайте на сковороде.

[alena1]

Как вы думаете, можно ли на тесто выложить не сливы или яблоки, а апельсины? Получится ли нормальный пирог или я просто все испорчу?

[Ren]

Очень быстрый и страшно легкий рецепт Шоколадного десерта (возможность для неспособных поразить гостей!)

Вот фотография с сайта Saveurs du Monde, откуда я взяла рецепт.



Я свой не фотографировала, но получилось не хуже, и, самое главное, пальчики оближешь!!!

На 4 порции (у меня получилось почти 5), нужно:

125 грамм размягченного масла (лучше размягчать ест. способом, то есть, на столе)

125 грамм Шоколада (черный, десертный)

1 яйцо + 3 желтка

35 грамм муки (полторы столовых ложки)

35 грамм сахара (тоже полторы столовых ложки)

И форма для маффинов, силиконовая, за 3 евро:



1. Размешиваете до однородной массы масло + растопленный на водяной бане шоколад

2. Добавляете туда размешанные (не взбитые!) яйца (1 + 3 желтка)

3. Добавляете сахар

4. Добавляете муку.

Разогреваете печь до 200° C

Форму совсем незаметно смазываете маслом и наполняете смесью.

Печете ровно 8 минут.

ВСЕ!

Из формы они выпадают сами, украшаете, чем хотите - ягодами, англ. кремом, мороженым, мятой...

Это просто супервкусно!!!! И суперпросто!!!!

[DeadAngel]

Подскажите, пожалуйста!
Как по французски называется слоеное ДРОЖЖЕВОЕ тесто

[5oceans]

Umka, спасибо за рецепт творожной запеканки! Получилось очень вкусно, нам с мужем понравилось, будем делать еще и еще

[Vica]

Лимонный пигор с меренгой - Tarte au citron meringuée


Поставить тесто вместе с формой на 10 мин в морозилку, иначе потом борт теста при выпечке спускается и получается лепёшка.
- В это время разогреть духовку при 180°С.
- Через 10 минут вынуть тесто из морозилки и поставить в духовку минут на 15-20. Тесто не должно испечься, только слегка начать выпекаться, слегка подсушиться.

Natalo4ka, очень хочется приготовить вашу вкуснятину. Только у меня возникли вопросы, не подскажите?
Тесто, как бы выразиться попонятней, нужно на борта растягивать, чтобы оно как бы форму для выпечки повторяло?
и еще: духовку поставить на разогрев до 180 и через 10 минут в нее ставить тесто? т.е. она не должна быть разогрета до 180?

Заранее спасибо.

[Vica]

Вот мои Маффины :

Приготовила Маффины по вашему рецепту. Очень всем понравились. Даже мелкий уплетал "за обе щеки". Спасибо за рецепт.

[Marie des Anges]

Приготовила Маффины по вашему рецепту. Очень всем понравились. Даже мелкий уплетал "за обе щеки". Спасибо за рецепт.

На здоровье! У меня вот всё пахлава на очереди, да вот в кухне ремонт, всё разворотили! Вот уж и не знаю, когда чего-нибудь спеку!

[Natalo4ka]

Natalo4ka, очень хочется приготовить вашу вкуснятину. Только у меня возникли вопросы, не подскажите?
Тесто, как бы выразиться попонятней, нужно на борта растягивать, чтобы оно как бы форму для выпечки повторяло?
и еще: духовку поставить на разогрев до 180 и через 10 минут в нее ставить тесто? т.е. она не должна быть разогрета до 180?

Заранее спасибо.

да, тесто надо на борта растягивать.
Должно получиться примерно так

А духовку включаете на 180°С в тот момент, когда ставите тесто с формой в холодильник. Но это не принципиально, думаю, можете и раньше включить, если ваша духовка долго разогравается, моя за 10 минут успевает нагреться.
Удачи.

[Vica]

Спасибо, буду осваивать в выходные

[Vica]

Спасибо, буду осваивать в выходные

Отчитываюсь
только я еще и с вопросами, можно, Natalo4ka?
Вот у меня всегда так, вроде читаешь рецепт, особо ничего сложного, а начинаешь готовить и....
Провозилась я с Вашим шедевром часа три(правда оно того стоило), вкуснота получилась еще таааа. За рецепт спасибо.
Но... дольше всего возилась с тестом. Оно у меня получилось какое-то крутое, никак не хотело раскатываться, вернее я его конечно же раскатала, но когда стала в форму перекладывать, оно по краям трескалось, а чтобы уж на борта его натянуть и речи не шло. Короче мучилась я мучилась, плюнула и засунула его в форму 24 см. На борта натянула может я что не так делала??? у вас на картинке оно такое эластичное, тоненькое, а у меня получилась довольно приличная толщина.
Со вторым слоем проблем не было правда минут через 20 он у меня стал светло коричневым, но я подержала 30, как в вашем рецепте
а вот меренга.. Взбилось все очень хорошо, может слишком густо? ложка стояла. Шприца у меня нет, а вот вилкой колючки у меня не получались ну никак. Но, "голь на выдумки хитра" и вышла я из положения таким образом: небольшое количество соскабливала с поверхности обратной стороной вилки и пыталась изобразить эти самые колючки. Получилось очень даже. В духовке третий слой поднялся, стал немного коричневым и через 15 минут я вытащила торт из духовки. Минут через 20 меренга опала и появились типа капелек темно коричневого цвета(как будто сахар стал выделяться?). Может надо было оставить остывать в духовке?
А результат получился совсем не такой, как на вашем фото. Думаю на вкусовые качества это не повлияло, но очень хотелось такую же красоту воспроизвести, будем стараться. Домашним очень понравилось.

[gabriel]

Быстрое итальянское печенье миндальное Бискотти, уничтожается как семечки.



Пошаговый рецепт брала здесь http://belonika.livejournal.com/74929.html

[Chouquette]

gabriel, спасибо за рецепт, обажаю итальянскую кухню...

[gabriel]

обажаю итальянскую кухню...

Chouquette, тогда загляните еще сюда
http://elladkin.livejournal.com/10664.html

[Aniram]

Лимонный пигор с меренгой - Tarte au citron meringuée

Девочки, готовил ли кто-нибудь из вас Лимонный пирог с меренгой от Natalo4kи?
Почему то "тесто" получилось каким-то рвуще-крошащимся...
Так и должно быть?

[Vica]

Девочки, готовил ли кто-нибудь из вас Лимонный пирог с меренгой от Natalo4kи?
Почему то "тесто" получилось каким-то рвуще-крошащимся...
Так и должно быть?

Я готовила и тесто получилось такое же, как у вас. Честно говоря должно ли так быть или нет не знаю, пыталась спросить у автора, но она не ответила. Получилось очень вкусно, но именно с тестом я больше всего и намучилась

[galya]

Aniram, Только что готовила своё песочное тесто,получилось как всегда...рассыпчатым,как надо. Пошла посмотреть,что я в рецепте написала,почему у вас не получилась...Я-балда Я написала половинчатую норму продуктов,а вот яйцо целое написала...вобщем желток только надо,пардон огромный
А проблема с рвуще крошащимся тестом возможно вы сильно перемяли? Песочное тесто,чтобы оно оставалось именно песочным,крошащимся нужно как можно меньше вымешивать,прям крошку собирать в комок,если так можно сказать. Чем раньше пригтовлено,тем лучше-легче раскатывать.

[Olgalabelle]

Девочки, как называется по фр разрыхлитель и дрожжи, это же разные вещи?

[Chouquette]

Девочки, как называется по фр разрыхлитель и дрожжи, это же разные вещи?

levure boulangère это дрожжи
levure chimique разрыхлитель

[Marie des Anges]

Levure chimique et levure sèche ou fraiche ou levure boulangère.

[Olgalabelle]

Чоуqуетте,
Марие дес Ангес, спасибо огромное

[Cime]

Девочки, может уже давали рецепт, если да, ткните где. Если нет, то дайте рецепт, пожалуйста.
Хочу пышные оладушки, которые не опадают, как только снимаешь со сковородки.