Солянка

[Жизель]

СОЛЯНКА
(рецепт подруги, немного измененный и мною опробованный не раз )

Продукты:

По 200 гр разного мяса - мин 4 вида (обязательно копченое и телятина или говядина): куриного, телятины (говядины), копченые сосиски, ветчина, салями, вареная колбаса или сосиски...

Картошка 3-4 средних клубня,
1 большая луковица,
1 большая морковка,
5-6 соленых огурцов,
1-2 болг. перца (паприка),
кетчуп или томатный сок (если паста - пару ложек, развести в воде),
1 лимон
полбанки оливок (с черными вкуснее, хотя кто что любит) - промыть от жидкости!

Приготовление:
Из курицы и телятины (говядины) варю бульйон. Потом мясо вытаскиваю, нарезаю кубиками. В бульон добавляю картошку, накрываю крышкой, оставляю вариться и делаю зажарку.

Зажарка: луковицу, мелко порезанную, обжариваю до золотистого цвета, потом добавляю морковку (терка или соломка), соленые огурцы и болг перец - режу кубиками и кладу в зажарку. Обжариваю все и заливаю кетчупом или том. соком (пастой, разведеной в воде). Тушу 5 мин, солю, перчу. И как картошка почти готова - выкладываю в суп.

Все мясное режется и обжаривается на собств жире. Потом выкладывается в суп.

Лимон режу тонкими дольками и кладу в солянку, туда же оливки. Закипятить, досолить, добавить специй - довести все овощи до готовности и выключить.

Дать настояться с полчаса и вытащить лимон - он горчит.

Рецепт включён в