День св. Валентина. Готовим особенное??

[Жизель]

Fiesta, не знаю, стакан кефира (200-250 мл), 1 яйцо, чепотка соды, сахар по вкусу и муки - до консистенции густой сметаны. Это мой

Messanga, по поводу безе на шарлотке, я оставляю часть взбитого белка, и потом выкладывю его на шарлотку. Ставлю с разогретую до 200 духоку, и сразу уменьшаю до 180. Пеку 20 мин и уменьшаю температуру до 140 - и так пеку еще с полтора часа - чтобы безе застыло. Оставляю остывать также в духовке.

Надо есть ее сразу, а то часов через 5 безе размякает Вот, не знаю, что с ним сделать, чтоб оставалось хрустящим, не подскажете?