День св. Валентина. Готовим особенное??

[rennaise]

а рецептик соуса из порто? пожалyйста...

Классический рецепт: на две порции
Обжариваешь лисички (здоровую горсть). Отдельно обжариваешь минуту мелко порезанную луковичку echalote (на подсолнечном масле). Добавляешь к луку четверть стакана порто, оставляешь немножко покипеть. Добавляешь туда же порядка стакана creme liquide и лисички. "Ужариваешь" это все до консистенции, какая тебе нравится. Соль, перец.
Это соус для magret de canard, но с aiguillettes de canard тоже неплохо.

А теперь мой рецепт: лисички в половине случаем заменяются на champignons de Paris, потому что а) дешевле б) уже лежат в холодильнике. Creme liquide заменяется на creme fraiche опять же по причине б). Echalote к моему стыду по той же самой причине заменяется на обычный лук или на маленькую луковичку для соуса. Порто остается неизменным, так как всегда есть и наливается прямо из бутылки, поэтому кол-во меняется с настроением. Если перелить, то может получиться слишком сладко.