Mmm... chocolat! Отзовитесь, любители!

[Кирилл]

ШОКОЛАДНЫЕ РУЛЕТЫ
Сливки 35% 200 г
молоко 3,2% 200 г
яичные желтки 6 шт
сахар 60 г
желатин 45 г., замочить в холодной воде, растопить.
черный шоколад 300 г
белый шоколад 250 г
Взбитые сливки 400 г - 35%
ТЕХНИКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Черный шоколад растопить и белый.
Вкипятить сливки и молоко.
Взбить желтки с сахаром, добавить капяченное молоко со сливками, медленно подогреть до 80С, и процидить, добавить желатин.
Смесь разделить на 2 части: 1 часть добавить черный шок. и половину взбитых сливок, а 2 белый шок. осальные сливки. перемешать.
Взять форму,(лучше всего взять прямоугольную, даже всего квадратную, чтобы вам легче было завернуть рулет) обвернуть фольгой, сделать бортики, влить черный шоколад слоем 5 мм. и разровнять, и сверху полить белым шоколадом сл 5 мм, разровнять, поставить в холодильник 30-40 мин., дастать аккуратно свернуть в рулет и поставить в морозильник 15-30 мин. или штобы застыл. Готовые рулеты разрезать ломтикми, положит на порцию, и можно полить шоколадным соусом.
ГОВАРЮ СРАЗУ, МОЖЕТ БЫТЬ У ВАС В 1 РАЗ НЕПОЛУЧИТЬСЯ, НО ЛУЧШЕ ТАКОГО НЕ НАДО!