Торты, пирожные, десерты

[umka]

MARGOO, вообще основу для мороженного я делаю из взбитых с сахаром желтков и взбитых сливок. Это будет просто сливочное мороженное. Вариации добавок бесконечны. Вот пример мятного мороженного, которое у нас все любят.
Мятное мороженное. (на 4 порции)
45г мятных леденцов "Виши" (белый пакетик с голубыми надписями, продается везде)
4 сырых желтка
60г сахарной пудры
250г сливок 30-35%
50г воды
Размолоть мятные конфетки в кофемолке (размельчить любым другим способом, если кофемолки нет ). В кастрюльку влить воду, всыпать сахарную пудру и размолотые конфеты, сварить сироп, дать ему покипеть 3 минуты.
Взбить сливки. Для этого поставить миску со сливками в бОльшую миску с холодной водой и кубиками льда. Энергично взбивать, пока сливки не загустеют. Они должны держаться на венчике в виде птичьего клювика.
4 желтка взбить с мятным сиропом, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме. (Можно просто взбить желтки с сахаром и затем добавить любой сироп)
Затем осторожно смешать желтки и взбитые сливки. Разложить по креманкам. Закрыть пленкой и поставить в морозилку минимум на 4 часа. Можно готовить за день до подачи на стол. Украсить по вкусу.
Сироп можно готовить из апельсинового сока, кофе, какао и т.д. Или использовать уже готовые сиропы.
Приятного аппетита!