Торты, пирожные, десерты

[MARGOO]

umka, большое спасибо!

[ravo]

Хочу поделиться рецептом шоколадного тортика, который придумала сама. По вкусу он мне напоминает пирожное картошку и готовится очень просто. К тому же его очень любит мой муж

Тортик с каштановым кремом

Ингридиенты:

6 небольших яица (4 больших)
1 банка (500 гр) каштанового крема (creme aux marrons vanillee)
180 гр. сливочного масла
200 гр. черного шоколада
250 гр. любых орехов (иногда я использую все оставшиеся орехи, которые у меня завалялись, в том числе кокосоувую стружку и мак)

Способ приготовления:

Включить духовку на 200 С для предварительного нагрева.

Размолоть орехи и шоколад в пудру (шоколад можно также растопить на водяной бане с маслом), отделить белки от желтков.

Поставить масло на водяную баню или в микро.

Взбить белки в устойчивую пену, потом добавить к ним желтки, каштановое пюре, орехи, шоколад, растопленное масло.

Выложить тесто в форму. У меня форма деаметром 28 см, 6 см высотой. Масса получается довольно пышной. Выпекать 25 минут. По окочании выпекания серединка должна слегка колыхаться. Остудить тортик. Ничего страшного, если тортик, пышный после выпечки, осядет после остывания.

Остывший тортик поставить в холодильник. Подавать тортик с мороженым или с заварным кремом.

[taniae]

Девушки, не подскажете ли что можно приготовит из малины? У меня пол-кило размороженной малины пропадает Был килограммовый мешок,чутьь менььше половины я использовала, а с другой не знаю что делать. Может у кого-то рецептик есть?

[ravo]

taniae, я бы на вашем месте вот по этому рецепту приготовила http://www.linternaute.com/femmes/cu...amboises.shtml

[taniae]

<ravo, merci> Рецепт хороший, но я с половиной малины уже один тарт сварганила, мы его еще не сьели.
Вобщем так сьедим малину в натуральном виде или с йогуртом натюр вперемешку. все равно она уже на пюре похожа стала

[ravo]

taniae, вы можете приготовить ягодный соус. Он может заменить мороженое или крем англез при подаче шоколадных фондантов

http://kuking.net/5_987.htm

[taniae]

раво, да, именно , <coulis de framboise> только я предпочитаю не с шоколадным, а с <fromage blanc>, в народе это зовется <petit blanc> - мой любимый дессерт .

[ravo]

taniae, еще хорошо его подавать с far breton

[taniae]

таниае, еще хорошо его подавать с фар бретон

Это который Far breton aux pruneaux ?


Не готовила ниразу, надо попробовать.
Merci

[ravo]

taniae, я готовила без чернослива см. http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=107264#107264. Говорят, что с черносливом не всем нравится, особенно если он в алкоголе вымочен см. http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=80323#80323, что вкуснее с изюмом. А больше всего мне нравится с яблоками http://absolumentbon.canalblog.com/a...4/1878761.html

[galya]

Всё таки настоящий far breton делается с черносливом и с добавлением масла. Первый рецепт это скорее flan patissier
На то он и far breton так как масло присутствует

[inic]

девочки, только что попробовала сделать кокосовые пирожные из брошюрки 30 экспресс-рецептов Софи, наипростейший рецепт, управилась с готовкой и выпечкой за 30 минут, и даже 1 горячий уже попробовала, думаю, что многим понравится.
Нужна 1 банка сгущенки (397 гр, я взяла самую дешевую) и 250 гр кокосовой стружки. Нагреть духовку до 180 °, пока нагревается тщательно перемешать ингредиенты ложкой и сформовать шарики. В книжке написано, что солжно получится 16 роше, но у меня получилось 22. Автор рекомендует изпользовать резиновые одноразовые перчатки, а так и поступила, но на середине мне показалось, что они сильно пахнут резиной, и я продолжила руками. Выпекать 15 минут
У меня они получились слегка, самую малость золотистые. Для любителей кокоса очень рекомендую!

[bellax]

inic, спасибо за рецепт,хочу приготовить,но у меня вопрос-не жидкая масса получится?
Я знаю подобный но вместо сгущенки нутелла и крошка вафельная.

[Lutik]

Девочки, кто из вас делал торт "муравейник",поделитесь рецептом,помню давбо ела еше в россии,там крошка очень рассыпчетая была..спасибо!
OOя нaшла рецепт но у меня нет такого комбайна,посмотрите девочки,может кто делал такое тесто но его надо натереть на терке и испеч,никто не делал случйно??

"На тесто понадобится:
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 100 г масла
- 0,5 ч.л. воды
- 1/4 стакана воды или молока
- 4 стакана муки

На крем:
- 1 банка вареной сгущенки (ее можно заменить на confiture de lait, который продается во всех супермаркетах и стоит рядом с вареньями)
- 200 г масла
- 200 г орехов (я делала без них)
Все компоненты для теста смешать в комбайне (если такового нет, можно порубить в корытце тяпкой, но здесь это экзотика). У меня комбайн подвывал от усилий, пришлось делить тесто на 2 части. Дельный совет: разделите все компоненты на 2 части и готовьте тесто в 2 приема, тогда все промешается.
У вас должно получиться тесто - крошка. Ее высыпать на противень, покрытый бумагой для выпечки. Выпекать на 180 градусах до золотистого цвета. Остудить и поломать на кусочки.
Крем: масло (его, кстати, лучше вытащить из холодильника заранее, чтобы было мягким) взбить до пиков, чтобы оно стало белого цвета и пышным. Потом туда добавить сгущенку. Автор рецепта предлагал(а) перемешать все крошки с частью крема , потом выложить горкой, обмазать оставшимся кремом и обсыпать орехами, но мне показалось более простым и логичным выложить все крошки (наломанные кусочки) в блюдо с кремом и как следует перемешать. А уж потом выложить массу на блюдо и собрать горкой. Все. Кушать можно сразу, хотя лучше поставить на пару часиков в холодильник. "

[ЖЕНЯ]

Lutik, Я делалаю вот по такому рецепту.

Торт "Муравейная горка "

1/2 ст.сах.песку
4 стак. муки
200гр маргарина
1/2ст молока

Всё это тщательно перемешать и провернуть через мясорубку.Если нет мясорубки,то тесто надо не надолго положить в морозилку и натереть на тёрке сразу на противень.Выпекать в духовке.
Для крема :вареную сгущенку взбить с маслом,но можно и без масла.
Всё перемешать и выложить в виде горки.
Иногда я готовлю этот тортик поционно,в виде маленьких муравейников.
Это выгядит вот так.

[lyudmilab2000]

ЖЕНЯ,

Девочки я что-то не пойму. А куда кладется сгущенка?

[ЖЕНЯ]

lyudmilab2000, Эти испечёные "стружки ","червячки "перемешиваются со сгущёнкой

[inic]

иниц, спасибо за рецепт,хочу приготовить,но у меня вопрос-не жидкая масса получится?
Я знаю подобный но вместо сгущенки нутелла и крошка вафельная.

нет, получается масса как на песочное тесто(я взвесила ровно 250 гр кокосовой стружки на банку сгущенки) получились шарики. Кстати, охлажденные они намного вкуснее горячих.

[Sasa]

нет, получается масса как на песочное тесто(я взвесила ровно 250 гр кокосовой стружки на банку сгущенки) получились шарики. Кстати, охлажденные они намного вкуснее горячих.

Те получается,что вы смешиваете сгущенку вместе с кокосом(а не обваливаете в ней),а потом выпекаете?

[inic]

Те получается,что вы смешиваете сгущенку вместе с кокосом(а не обваливаете в ней),а потом выпекаете?

ну конечно, ведь всего 2 ингредиента - сгущенка и кокосовая стружка. Прочитайте рецептик еще раз. Делаете шарики - и в духовку, на листе пергамента или силиконовом коврике. Я вечером сфотографирую то, что осталось и выложу фото.

[rennaise]

Lutik, а зачем там комбайн вообще?

Я ручками все смешиваю, тесто в холодильник и потом на крупной терке тру.

[Lutik]

rennaise, я голову ломала как же перемолоть уже готовые лепешки,ну мозги то не включила что можно на терке еше не готовое тесто натереть!!
ЖЕНЯ, ух ты!!спасибо!!!на новый год хочу еше один тортик сделать вот муравейник выбрала и идея маленьких муравейников мне нравится,как елочки!

[lyudmilab2000]

ЖЕНЯ,

lyudmilab2000, Эти испечёные "стружки ","червячки "перемешиваются со сгущёнкой

Тоесть получается, надо натереть, испечь, а потом их перемазать сгущенкой?

[Lutik]

lyudmilab2000, уже испеченные крошки поеремешать с кремом сгушенка+масло.

[inic]

не получается вставить фотографию, вроде делаю как надо, попробую завтра

[ЖЕНЯ]

inic, C нетерпением жду вашу фотографию.Уже купила сгущенку и кокосовую стружку.Хочу попробовать приготовить.

[lyudmilab2000]

Lutik, Спасибо. Теперь понятнее.

[inic]

вот, фото кокосовых роше

[ЖЕНЯ]

inic, Очень симпатичные!На днях тоже их приготовлю.Ещё и по орешку во внутрь добавлю.

[inic]

иниц, Очень симпатичные!На днях тоже их приготовлю.Ещё и по орешку во внутрь добавлю.

хорошaя идея, я тоже думаю что-нибудь добавить, миндаль и крем, а также задумала сделать такие коржи, пропитать кремом, эдакий торт Rafaello