Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

 
 
Опции темы Опции просмотра
  #11
Старое 21.02.2004, 16:47     Последний раз редактировалось Ona; 15.08.2006 в 05:10..
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 28.01.2004
Откуда: Rimini
Сообщения: 232
Отправить сообщение для  littlelostitch с помощью ICQ Отправить сообщение для littlelostitch с помощью AIM
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С РЫБОЙ

Это типа кулебяки, но вместо теста - картошка! Очень вкусно!

Варишь картошку в мундирах, чистишь, делаешь картофельное пюре, солишь и добавляешь CREME FRAICHE. Пюре не должно получиться жидкием, а густым и кремообразным.
Затем варишь треску или другую белую рыбку в молоке (небольшое кол-во) и недолго, ну минут 8. Далее, вынимаешь рыбу, режешь помельче, добавляешь одно сваренное вкрутую яичко, столовую ложку каперсов и порезанные кусочками корнишоны. Солишь, перчишь, капаешь лимонным соком. Добавляешь немного молока, в которой отваривалась рыба, чтобы соединить все ингредиенты, и мелко порезанную петрушку. Все.
На половину картофельного теста выкладываешь начинку, закрываешь второй половиной, накалываешь вилкой дырочки, чтоб пар выходил и ставишь в горячую духовку - это важно! Печь до образования румяной корочки.

Яйцо не надо!! Лишнее. Оно не расползется поневоле, потому что я беру небольшую по размеру форму для выпечки, у меня квадратненькая, та, в которой лазаньи пекут, и таким образом на двоих как раз получается. Снизу - слой картофельный, потом рыбной начинки, а потом опять картофельный, и все впритык к стенкам.

Подаешь горячим, в порционных горшочках, можно сверху присыпать свежей петрушкой, можно отдельно поставить на стол сметану, она к этому блюду очень идет!





Рецепт включён в
littlelostitch вне форумов  
 Ответ с цитатой 
 


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Блюда из овощей littlelostitch Секреты хорошей кухни 595 08.11.2023 01:50
Блюда в горшочках Sasa Секреты хорошей кухни 276 07.04.2016 15:42
Меню, блюда, еда marathon Французский язык - вопросы изучения и преподавания 4 16.02.2009 21:37
Блюда на Pождество Annyshka Секреты хорошей кухни 23 19.12.2005 18:07


Часовой пояс GMT +2, время: 11:02.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX