Русский обед для родителей мужа

[Plushka]

А как насчет рулетиков из ветчины с тертым сыром и чесноком? Называется закуска "Новогородская". Экзотик!
Руками можно кушать.

Я очень люблю гурьевскую кашу, но там в состав пенки входят.
Как дети к ним отнесутся? Не будет ли проявления скептицизма?

[Azzaz]

Я очень люблю гурьевскую кашу, но там в состав пенки входят.

откуда там пенки, Плюшка? гурьевская каша должна держать форму, т.е. можно резать ножОм

[Roupy]

Azzaz, Ну при готовку гурьевская каша перекладываеться пенками, от этого и красиво смотриться в стеклянных стаканчиках- пенки они такие " загорелые" .

[Plushka]

откуда там пенки, Плюшка?

Azzaz, от молока.
Для гурьевской каши молоко наливают в чугунок или другую огнеупорную посудину, ставят в печь/духовку, а потом снимают пенки. Штук эдак 15.
И потом в состав манной кашки вводят вместе с орехами и сухофруктами (как завещал нам граф Гурьев и кулинарная книга "Русская кухня. 700 лучших рецептов, собранных по всей России. с цветными картинками)

[Roupy]

Для представления нашей кухни очень удачно обычно наша творожная пасха и к ней кулич. Я обычно делаю большую плоскую пасху в виде торта- потом режу ножом и классические куличики пеку консервных банках- получаються длинные цилиндрики, которые режутся на кружочки, как калбаска. Даже это народу нравится - необычно. А сладкий плотный творог всегда нравится- у французов такой консистенции обычно соленый.

[Klassnaia]

Гречневая каша у многих французов, даже самых непривередливых, идет не очень... Очень всем нравится салат оливье и чернослив, фаршированный грецкими орехами, со взбитой сметаной.

[Small_birdie]

Очень всем нравится салат оливье

Это кому как. Все трескали, кроме одной дамы, которая сказала: "Холестерин!" и есть не стала. Тоже самое с тортами. Мужики всё едят и нахваливают, а дамы блюдут фигуру (правда, не все )

[Ptu]

Да, мои тоже обожают пасху, шоколадную, цитрусовую, со всякими цукатами, ароматами разными... И я сама обожаю. Жаль, что это блюдо делается только на Пасху.

[Fellici]

Вот идея пасхи перекликается с рецептом творожных сырков, надо подумать Дети их лопают хорошо...

[Roupy]

Fellici, Сколько блюд надо, примерно?
Я вот тоже знакомством французов с русской кухней сейчас занимаюсь- думаю разные каши представить- пшенную, гречневую, овсянную,манную, рисову молочную, перловку. Беда только, что готовить умею гречневую, манную уже почти разучилась. представлять думаю на больших тарелках по ложке каждой, располагая по цвету, так сказать. Начиная с манки

[Fellici]

Roupy, ну я думала 5 несладких и пара сладких + что-то из кондитерских изделий в русском магазине купить + морс, например.

[novice2000]

Может, повторюсь, но с точки зрения порционности удобнее всего пирожки. Ну, или пироги.

[Fellici]

novice2000, я их сделаю, обязательно, тем более что их я делаю с полузакрытыми глазами.
А вот что еще кроме пельменей и "шубы"?

[Svet]

А вот что еще кроме пельменей и "шубы"?

Fellici,
а пельмени ты холодными подавать что ли будешь? Где их варить? Да и в больших количествах неудобно, нет?

[Fellici]

Svet, варить - в столовой школьной. На мексиканском ужине подавали тортильи, начинку грели на плитке, в том же зале, где столы, фарш мясной, все было горячее.
Варить в кипящей воде - это 2-3 минуты, в кастрюле можно сварить штук по 40 за раз легко, всего хотела сделать штук 200, так, попробовать Да и удобно - можно сделать хоть за неделю и заморозить.
Я просто помню по опыту русских вечером - всем нравилось, вопринимали как аmuse-bouche горячий.

[Fellici]

Что-то идея появилась преподать это как еще и лекцию Дрожжевое тесто ставить как нечего делать. Заодно одно развлечение готово Надо же еще и культурную программу худо-бедно придумать... Вот и будет один пункт С раздачей рецептов на листочке...

Еще овсяное печенье сделаю, Плюшкин рецепт просто замечательный.

[Roupy]

Fellici, О пирожки для народа- замечательная забава. Я делала так-собрала несколько хлебопечек и в них поставили тесто, начинки принесла готовые и часть теста было готово. Пока показала, как лепить, пока слепили и испекли первую партию- тесто подошло. Ну а дальше- раздала все и народ сам развлекался, как мог. Дело в CAF было, были и взрослые и дети, правдо довольно большие уже- лет по 10- 12.

[Plushka]

Что-то идея появилась преподать это как еще и лекцию

Fellici, очень хорошая Ваша идея. Просто отличная идея!
Ведь как увлекательно можно вести рассказ!
Устроите для детей настоящий культурно-гастрономический экскурс в историю.

P.S. Цитаты классиков и жемчужины русского фольклора не требуются пока? Если что, у меня есть тематический сборник.

[Fellici]

Plushka, так там не только для детей, это семейные вечера, с родителями.

[Plushka]

Fellici, так просто замечательно.
Тем шире поле поиска вдохновения для лекции.

[dav230]

А почему никто не вспоминает холодец (холодное, студень)?

http://ru.wikipedia.org/wiki/Студень_(блюдо)

И винегрет, правда он не является старинным русским блюдом, но популярен Всевозможные кулебяки - традиционное русское блюдо.

[Plushka]

А почему никто не вспоминает холодец

Ну, почему же не вспоминает?
Не буду тыкать пальцем, конечно. (На этих словах я многозначительно посмотрелась в зеркальце)
Но кое-кто только холодцом и грезит в ненастный субботний день.

Есть 2 идеи - компот из сухофруктов и морс.

Голосую за морс

мое меню для вечера в школе почти готово:

Какая вкуснятина

Хочу на ваш праздник.

Klassnaia, и я тоже.
Давайте запишемся в пионеры в школе Fellici!
Fil, третьей пионеркой будете? С Вас - медовуха, с меня - стаканчики и пряники на закуску.

[Fellici]

В общем, мое меню для вечера в школе почти готово:

- Пельмени
- Селедка под шубой (в виде рулета, как тут на форуме показывали, диаметром см 10, и смотреться на тарелке будет красиво, и легко раскладывать)
- пирожки с курицей, с капустой

Это несладкое.

Сладкое
- Пирожки с яблоками
- Овсяное печенье
- Глазированные сырки

Мои глазированные сырки:

Такая вкуснятина, прямо как мои самые любимые сырки "Буратино", теперь их больше не делают
Рецепт:
1 кг fromage blanc 20%
60 гр масла сливочного
60гр сазарного песка
ваниль
fromage blanc отжать. (я кладу в марлю и под тяжёлый вес, я ставлю горшок с цветком примерно 5 кг). Получается примерно 350 гр влажного творога. Затем в блендере смегать мягкое масло(его нужно вынуть из холодильника примерно за два часа), сахар, ваниль, поставить в холодильник.
Растопить шоколад, можно сделать шоколадную глазурь, сформировать сырки и покрыть шоколадом. Я делала в силиконовой форме, кисточкой смазывала шоколадом, поставила на 10 минут в холодильник, чтобы гоколад застыл, потом заполнила приготовленно творожной массой, снова кисточкой покрыла шоколадом и в холодильник

Вопрос с напитками остается открытым

Есть 2 идеи - компот из сухофруктов и морс. Ну, чай к сладкому.

В программе - мастер-класс по тесту и розыгрыш призов - русских сувениров - росписные ложки, магниты, календари из закромов

[Klassnaia]

Fellici, отличное меню! Хочу на ваш праздник.

[BYU]

В общем, мое меню для вечера в школе почти готово:

Это просто маленькая свадьба!Везет же сокурсникам!)

[Fil]

Хочу поделиться : нашла во французской глубинке МЕДОВУХУ! Называется Hydromel , искала продукты пчеловодства , нашла ко всему прочему еще это! Попробовала - то, что надо.
Можно представить как истинно русский напиток. ( Но это не для школы, конечно, 13 %)

[Fellici]

Народ, м.б. кто делал чай для БОЛЬШОГО количества людей, как его делать-то? В чем заваривать? Не соображу.

[MARGOO]

Fellici, самовар литров на 5, большой заварный чайник - сверху. Заварку получше и побольше. И все будет хорошо.
Есть заварники на литр. Думаю то, что надо.

[Fellici]

MARGOO, на 40 человек литра явно мало Это чая надо литров 7....
Самовар получится в виде наглядного пособия, не иначе....

А вот куда заварку, не пойму.

[Plushka]

А вот куда заварку, не пойму.

Fellici, так заварку - в красивый заварочный чайник, как и советовала MARGOO. Литра заварки хватит не только на 40 человек, но и на все 50.
А воду кипятить в самоваре, если он есть. Или в 2-3 электрочайниках.
Если где-то раздобыть гирлянду из баранок для создания фольклорной обстановки, так вообще получится "Чаепитие в Мытищах" на выезде.