Блюда в горшочках

[Земляника]

dav230, очень аппетитная фотография. Сразу кушать захотелось

[Bond]

Sasa, а хотите рецепт моего любимого супчика? Лет двадцать пять тому назад меня ему научила одна моя хорошая подруга в Филадельфии. Она меня и борщу на ребрышках научила, и много еще чему... Я тогда коротал время в штатах (года полтора-два), мы пару раз в неделю ужинали вместе в ресторанах Филы, Нью Йорка и Вашингтона, и мне ее советы были очень полезны. Так вот: Все должно готовиться быстро, быть легким и пикантным! Суп с тигровыми креветками готовится минут за 15- 20. На двоих требуется маленькая кастрюлька литра на два. Туда заливают и кипятят 1,5 литра воды. Столовая ложка хорошего кетчупа (типа Балтимор), один спелый помидор среднего размера, мелко порезанный, немного риса (супчик не должен быть густым), немного маслин, лимон с цедрой. В последний момент бросаете туда очищенные свежие тигровые креветки минут на пять, и уже в тарелки - соль, перец, зеленый лучок, петрушка и укроп по вкусу... 20 минут и приятный вечер на двоих гарантирован при соответствующих напитках ;-)

[ferina]

Рассказываю про опыт приготовления блюда в горшочке по мотивам индийской кухни
За основу блюда взяла рецепт от Парижского кулинарного клуба (02.02.2014)- Южно-индийский авиал с цветной капустой - Юна, спасибо еще раз!!!!
Соус сделала по рецепту только , увеличила жидкую составляющую вдвое (кокосовое молоко, воду) и кол-во специй (кардамон, горчица, куркума) Добавила на свой вкус карри. Я люблю, чтоб остринка чувствовалась.
Следуя рецепту отварила цв.капусту и морковь, только очень быстро 1-2 минуты.
Так как блюдо планировалось с мясом - в ход пошли любимые телячьи тефтельки. Так как индусов не предвиделось - "телячьи" не вызвали вопросов.
Закладка горшочка.
Приваренная морковь и капуста , потом тефтельки, залито все соусом.
На этом этапе вспомнила про фото. - сделала (Фото получились какие-то бесцветные, на самом деле соус был ярко-желтого цвета, очень красивого)

После этого отварила картошку с луком ( как в рецепте) выложила сверху и убрала в холодную(!!!)духовку до прихода гостей. Это очень удобно - приготовил заранее и можешь заниматься собой или другими делами!
Примерно за час до подачи блюда (больше - нет проблем) включила духовку на 175.
Горшки не накрывала в этот раз.
Блюдо имело колоссальный успех. Действительно, очень вкусно получилось.
Ужин удался.
На закуску были порционные стаканы с салатом Узбекистан (редька, лук и т.д.), приготовлены заранее.
Десерт - кусочки груши конфи в красном вине со специями, сверху мусс из черного шоколада. Тоже приготовлено заранее.

[dav230]

ferina, шикарный ужин!

[alfi]

ferina,
вкуснятина ! ммм...
---
подскажите , где вы покупаете горшочки ?

[ferina]

ferina,
вкуснятина ! ммм...
---
подскажите , где вы покупаете горшочки ?

Горшочки купила во франции, где - не помню уже. горшочкам лет 10.... Кстати, хочу докупить такие же.

[Oksy75]

ferina,
вкуснятина ! ммм...
---
подскажите , где вы покупаете горшочки ?

http://www.magasinrusse.fr/lang-ru/d...i-stolica.html

[Bond]

Рассказываю про опыт приготовления блюда в горшочке по мотивам индийской кухни
За основу блюда взяла рецепт от Парижского кулинарного клуба (02.02.2014)- Южно-индийский авиал с цветной капустой - Юна, спасибо еще раз!!!!
Соус сделала по рецепту только , увеличила жидкую составляющую вдвое (кокосовое молоко, воду) и кол-во специй (кардамон, горчица, куркума) Добавила на свой вкус карри. Я люблю, чтоб остринка чувствовалась.
Следуя рецепту отварила цв.капусту и морковь, только очень быстро 1-2 минуты.
Так как блюдо планировалось с мясом - в ход пошли любимые телячьи тефтельки. Так как индусов не предвиделось - "телячьи" не вызвали вопросов.
Закладка горшочка.
Приваренная морковь и капуста , потом тефтельки, залито все соусом.
На этом этапе вспомнила про фото. - сделала (Фото получились какие-то бесцветные, на самом деле соус был ярко-желтого цвета, очень красивого)

После этого отварила картошку с луком ( как в рецепте) выложила сверху и убрала в холодную(!!!)духовку до прихода гостей. Это очень удобно - приготовил заранее и можешь заниматься собой или другими делами!
Примерно за час до подачи блюда (больше - нет проблем) включила духовку на 175.
Горшки не накрывала в этот раз.
Блюдо имело колоссальный успех. Действительно, очень вкусно получилось.
Ужин удался.
На закуску были порционные стаканы с салатом Узбекистан (редька, лук и т.д.), приготовлены заранее.
Десерт - кусочки груши конфи в красном вине со специями, сверху мусс из черного шоколада. Тоже приготовлено заранее.

Ну мОгем же когда хотим!!! :-)

[Пряник]

не знаю на новый год или нет, но обязательно приготовлю запеченое куриное мясо в горшочках с помидорами и ананасами
Пока сохранила рецепт http://webspoon.ru/groups/bljuda-v-gorshochkah

[Oksy75]

Пока сохранила рецепт http://webspoon.ru/groups/bljuda-v-gorshochkah

какие красивущие горшочки на фотографиях !

[alfi]

какие красивущие горшочки на фотографиях !

вот такие я тоже хочу

[Suare]

не знаю на новый год или нет, но обязательно приготовлю запеченое куриное мясо в горшочках с помидорами и ананасами
Пока сохранила рецепт http://webspoon.ru/groups/bljuda-v-gorshochkah

Спасибо за рецепт, всем домашним понравился. Главное, не муторно и быстро готовится.

[libellule]

Скажите, а можно ли заменить керамическими mini-cocottes? Кто-то пробовал в них готовить рецепты для горшочков?

[Sasa]

Саса, а хотите рецепт моего любимого супчика?

очень интересный рецепт,спасибо.Люблю такие - с пылу-жару

[Oksy75]

как рассчитать время для подачи?
Очень долго остывает...

По моим подсчетам, можно уже закончить приготовление за час до прихода гостей, даже тогда все еще слишком горячее...

[dav230]

Сделала сегодня очень простой горшочек. Не понимаю, почему раньше так не готовила
Смазала горшочек оливковым маслом. Выложила слой лука-порей. Наверх кружками отварной до полуготовности картофель. Соль, перец. Сверху порционные кусочки трески (купила в LIDL замороженную), которые тоже смазала оливковым маслом, сбрызнула лимонным соком, присыпала немного прованскими травами, приправила солью и перцем. Положила несколько разрезанных надвое помидорок черри. Сверху рыбу смазала двумя ложками греческого йогурта. Запекала 30 мин. 180 град.
Овощи можно положить любые, просто у меня остался с ужина картофель.
Очень понравилось! Буду теперь делать чаще

[ferina]

Сделала сегодня очень простой горшочек. Не понимаю, почему раньше так не готовила
Смазала горшочек оливковым маслом. Выложила слой лука-порей. Наверх кружками отварной до полуготовности картофель. Соль, перец. Сверху порционные кусочки трески (купила в LIDL замороженную), которые тоже смазала оливковым маслом, сбрызнула лимонным соком, присыпала немного прованскими травами, приправила солью и перцем. Положила несколько разрезанных надвое помидорок черри. Сверху рыбу смазала двумя ложками греческого йогурта. Запекала 30 мин. 180 град.
Овощи можно положить любые, просто у меня остался с ужина картофель.
Очень понравилось! Буду теперь делать чаще

Класс. Сила горшочков = возможность выполнения любых фантазий, используя все возможности запасов холодильника!!!! благодарю за идеи.

[dav230]

ferina, не за что
А еще сила горшочков в том, что каждому в его горшочек можно положить то, что он любит. Вот, например, я стараюсь реже есть картофель, себе в этом случае я могу положить цуккини, тыкву или ту же капусту брюссельскую. А вот муж мой без картошки жить не может И ребенку можно не столько специй добавлять, сколько взрослым.
У меня горшочки год стояли без дела. Хорошо, что зашла на форум и увидела ваши рецепты Так что это вам спасибо!

[alfi]

очень хочу купить горшочки как в п 251 или 255

[Oksy75]

alfi,
не нравятся?
http://www.magasinrusse.fr/lang-ru/d...orshochki.html
http://www.magasinrusse.fr/lang-ru/d...i-stolica.html

[alfi]

http://www.magasinrusse.fr/lang-ru/d...i-stolica.html

Oksy75,
спасибо , именно эти понравились

[dav230]

очень хочу купить горшочки как в п 251 или 255

Я свои привезла из Украины

[Oksy75]

в общем, первый опыт с гречкой в горшочках вышел немного комом
Получилось как то пресно...

Может у кого есть проверенный рецепт приготовления блюда с гречкой в горшочке ?

[Sasa]

А я открыла для себя перловку в горшочках. Это так вкусно! !!!
Никгда бы не подумала что это может быть так вкусно. Не люблю ее. А в горшке она становится совершенно иной. Как и гречка.

[Azzaz]

Sasa, у меня нет горшочков. Можно ли ее приготовить в одной закрытой посуде , как в горшочках? Как вы это делаете?

[Sasa]

Мне кажется подобного вкуса можно еще добиться в тажинице..

[Sasa]

Делаю так:перловку замачиваю на ночь. Перед приготовлением можно ее немного поварить минут 15. Тут зависит от самой крупы, я беру быстрого приготовления. Свинину режу на куски и обжариваю. Отдельно обжариваю лук и морковь. Выкладываю в горшки мясо, потом овощи , крупу. Заливаю водой с добавлением том соуса. Накрываю крышкой и в печку на 45 мин, час.
Получается очень душевно.

[Azzaz]

Sasa, спасибо.