Блюда в горшочках

[pronashko]

Возьмем, скажем, кусок говяжьей вырезки килограмма на полтора. Hарежем мелко - намелко две больших луковицы, высыпем на дно горшка. Положим мясо одним куском в каждый горшок, добавим перец горошком и лавровый лист и поставим горшки в умеренно нагретую духовку. Hи в коем случае не наливать воду и не солить мясо. Горшок сам сделает свое дело и через 2, 5-3 часа у вас получится нежнейшее жаркое, плавающее в луковом соке, смешанном с мясным. Тем временем можно приготовить соус. Поджарьте на сухой сковороде муку, пока она не начнет пахнуть орехами (а она начнет, не беспокойтесь), положите в муку два стакана сметаны. Когда она распустится, добавьте в соус три столовые ложки дижонской горчицы. Теперь надо сдобрить соус имбирем, майораном, заправить чесноком и вылить готовый соус на мясо. Тогда же слегка посолить блюдо. Еще полчаса в слабо нагретой духовке - и у вас уже получилось жаркое по - купечески, гордость ресторана "Славянский базар". Мясо можно есть губами, оно нежно, пряно и духовито. А если на гарнир подать гречневую кашу, то можно звать босса на обед "а ля рюс". Точно так же в горшке можно готовить курицу или кролика.

Ой, как заинтересовали! Обязательно сделаю!
Вопросы появились:
Горшочек надо закрывать крышкой? Какого размера куски мяса?

[Sasa]

Ой, как заинтересовали! Обязательно сделаю!
Вопросы появились:
Горшочек надо закрывать крышкой? Какого размера куски мяса?

И мне интересно.Мой муж такое мясо,что тает во рту,очень уважает.
Его лучше из телятины готовить или свинина тоже подойдет?
Все три часа надо при 200 градусах или менять?

[lubania]

Его лучше из телятины готовить или свинина тоже подойдет?
Все три часа надо при 200 градусах или менять?

На днях делала. На дно - немного масла без запаха и лук порезанный. Потом мясо кубиками - была шея свиная, потом картошка кубиками и морковь (на крупной терке). Потом снова лук, мясо, картошка, морковка. Когда все выложила - задумалась, а как же солить? Посолила и поперчила сверху, а потом взяла полчашки воды и сверху аккуратненько полила по всей поверхности, чтобы соль с перцем протекли вниз. И все. Закрыла крышкой и в духовку. Температура около 200, на 2 часа. Но у меня горшок большой. Под конец еще смешала майонез с выдавленным чесноком и помазала сверху. Оставила на 5 минут и выключила духовку. Вкусно!

[Sasa]

На днях делала. !

А мясо получилось мягкое?
Насколько?
У меня вся проблема заключается в том,что если мясо будет недостаточно мягкое,муж его просто есть не будет.
Вот и хочется знать заранее,что б деньги и время не терять.