Кухонные посиделки - 3

[Ptu]

Никак не помыть.

[Virgula]

К слову, тыквенные семечки никто не чистит, они в тыкве растут уже очищенные. Сорт тыквы такой, обычно из Австрии.

[Roupy]

Ничего не смываем, ну может пыли немного. ( я никогда не мою гречку, кстати. И вообще не ве в это мытье. ( я и фрукты не мою , и овощи крайне редко. И все живы) .

[Marcos]

Ничего не смываем, ну может пыли немного. ( я никогда не мою гречку, кстати. И вообще не ве в это мытье. ( я и фрукты не мою , и овощи крайне редко. И все живы) .

А гербициды, пестициды ,наконец пыль,пока они созревают вас не пугает?

[Roupy]

А с кофе что не так? На нем - то какая зараза.

[Груша]

А с кофе что не так? На нем - то какая зараза.

Пост 2017

[Roupy]

Неужели кто - то грызет зерна кофе? А так - и так и так я молем и сварим. ( полная термическая обработка. ( впрочем, как и крупы. )

[Rucya]

Неужели кто - то грызет зерна кофе? А так - и так и так я молем и сварим. ( полная термическая обработка. ( впрочем, как и крупы. )

В некоторых кофейнях с кофе подают в упаковке зернышко кофе в шоколаде.
Я на Дорогомиловском рынке в Москве покупала грамм100-200.
( на этом рынке закупаются многие рестораны)

[Roupy]

Rucya, ну все эти зерна потом же молятся и варятся. Даже в шоколад их горячий « кушают». То есть термообработка же проходит.

[Rucya]

Rucya, ну все эти зерна потом же молятся и варятся. Даже в шоколад их горячий « кушают». То есть термообработка же проходит.

Я не знаю как их обрабатывают, но это жареные зерна в шоколаде. Каждое зернышко упаковано отдельно именно для того, чтобы его разжевали.
Конечно кто-то, обсосав шоколад, зерно выбрасывает, но мне нравилось разжёвывать.
С удовольствием бы купила во Франции.

[Roupy]

Rucya, в продаже не встречала, а в кафе к кофе подают тут часто. Как украшение торта и пирожных тоже встречала. Думаю, самой сделать очень просто.

[Ptu]

Cтрасти то какие... А сахар и соль вы тоже моете?

[Oksy75]

напечатайте в гугле "graines de café enrobé de chocolat", вам выдадут кучу ссылок, где можно купить

[Roupy]

Нет, не смущают . Я не вижу особо пыли на овощах и фруктах, как не вижу ее и в воде, если их вымыть. А гербициды и пестициды , ну особо они не смываются, оказывается. Если уж попадают прямо на фрукты и ягоды. Но обычно из используют до полного созревания плодов.

[Roupy]

Да, про тыквенные семечки. Между прочим они повышают серотонин.

[Roupy]

Да аперо ведь спиртное предполагает. Все с’еденое прекрасно « стерилизуется». Не о чем переживать.

[ПППчёлка]

Да аперо ведь спиртное предполагает. Все с’еденое прекрасно « стерилизуется». Не о чем переживать.

Ну и какое спиртное тут стерилизует? Шампанское или вино? Для настоящей стерилизации нужно как минимум 38’, иначе «есть о чем переживать» а мы крепкий алкоголь почти не пьем, тем более на аперитив (на аперитив - никогда).

[Izumka]

Кстати, действительно не со всех колбасок/колбас снимается шкурка. Мы часто из Италии привозим разные колбасы, иногда за шкуркой полколбасы «счищается»….

[Azzaz]

Шкурка- это кишки животного

[Roupy]

Azzaz, да все в курсе. Но во всяких барбекю сосиски же целиком едят, как-то не чистит. ( кстати я колбаски в 90 сама делала, когда тетка мужа нас свинку запила. Ничего ужасного в этих промытых кишках нет.

[Roupy]

Сейчас, кстати, колбаски в натуральных кишках поискать надо. Как правило это промышленная коллагновая оболочка. С’едобная.

[Azzaz]

Сейчас, кстати, колбаски в натуральных кишках поискать надо. Как правило это промышленная коллагновая оболочка. С’едобная.

в смысле поискать? У мясника хорошего, в специализированных магазинах. Качественные продукты стоят других денег, их искать не надо , они есть всегда.

[Roupy]

Azzaz, ну посмотрите, как ваш мясник набивает твердокопчегые колбасы. . ( если он их еще делает). А всякие сосиски для барбекю у мясников давно в желатиновых оболочках, у большинства. Я - то вижу, когда забираю мясо для собак. Просто рулоны этой оболочки у него. . Впрочем я колбасы давно не покупаю, мне хватает и то, что в гостях есть приходится. ( соли там много). ( качество продуктов не особо может зависеть от стоимости, но , зависит, конечно, где живешь и покупаешь. )

[Azzaz]

У меня период Nouilles de sarrasin ( soba))). Однозначно, японские из 100 процентной гречневой муки и тоненькие - самые - самые вкусные ! Просто не сравнить с другими марками и другими разными формами . Делаю с разными соусами , каждый раз , как новое блюдо. Обожаю

[Roupy]

Разве бывают из одной гречневой муки. Они же, такие» развалятся» при варке. ( по крайней мере мне никогда не попадались. Можно вашу марку узнать.

[libellule]

Разве бывают из одной гречневой муки. Они же, такие» развалятся» при варке.

Я раньше делала сама дома полностью из гречнечневой муки с яйцом. Ничего не разваливалось при варке.

[Azzaz]

Марок много разных . Вот эта самая вкусная на мой вкус
Lima.TerraSana тоже понравилась. Есть французская celnat. Есть еще немецкого производства. Выкинула уже пакет. Куплю в следующий раз , напишу. Мужу тоже нравится, когда короткая паста . Нужно правильно варить , ну и соус , конечно, важен. Все , как с обычной пастой. Но я терпеть не могу все , что с соевым соусом .

[Roupy]

А ну там ( в Lima) 40 % гречневой муки, как впрочем в других марках такое же почти соотношение,

[svinka]

Roupy, есть soba из 100% гречневой муки. Как написала Azzaz - Марка TerraSana - https://www.terrasana.com/product/so...productDetails

Вот еще - https://epicerieumai.com/en/product/...t-soba-juwari/
https://www.limafood.com/products/noodles/soba-100/
и т.д.

[Roupy]

svinka, спасибо, значит я была не права. Обрадовали. ( правда мне уже не актуально. Мы просто гречку очень любим) .