Кухонные посиделки - 3

[Ren]

Cake au cream cheese et aux fruits rouges

Ingrédients

Ne soyez pas surpris par les chiffres un peu étranges, ils sont dus à la traduction des cups, sticks et Onces américains.

165 g de farine

1 cuil. à café de levure chimique

115 g de beurre mou demi-sel

115 g de cream cheese (Saint Moret, Philadelphia ou Elle&Vire)

135 g de sucre

2 œufs

Le zeste d'un citron bio ou non traité

1 cuil. à soupe de jus de citron

150 g de fruits rouges surgelés

Finition

50 g de fruits rouges surgelés & 1 grosse cuillère à soupe de cassonade

Comment faire ?

Préchauffez votre four à 170°C.

Beurrez un moule à cake.

Dans un bol, mélangez au fouet électrique pendant 2 minutes le beurre mou, le sucre et le fromage frais. Le mélange doit être bien crémeux.

Ajoutez le jus de citron, le zeste et mélangez.

Ajoutez les œufs, un par un en mélangeant à chaque ajout.

Ajoutez la farine, la levure, les fruits et mélangez juste assez pour incorporer la farine.

Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.

Parsemez avec le restant des fruits rouges (50 g) et saupoudrez avec le sucre cassonade.

Enfournez pour 50 minutes environ, une lame de couteau insérée au centre du cake doit ressortir propre.

Attendez 10 minutes puis démoulez sur une grille.

[Marine Saf]

Ren, merci beaucoup !

[Marine Saf]

Ren, спасибо ещё раз за рецепт, очень понравился кекс.

[Ren]

Marine Saf, не за что!

Сегодня - гости, я сделала carrot cake + фростинг (225г филадельфии, 40 грамм сах. пудры, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка ванильного экстракта) и посыпала сверху все обжаренными лепестками миндаля. Крема хватает ровно на прослойку (тонкую) и тонко покрыть все сверху, включая бока. Идеальный вкус.

[Roupy]

Ren, а чем взбиваешь крем? Если миксером - сразу все выкладываешь? Вот не умею я особо кремы делать. Правда я и пеку сейчас редко, дочка, невестка и внучка пекут отлично.

[Ren]

Roupy, у меня есть взбивалка tupperware, она отлично подходит для маленьких объемов, когда лень доставать большой агрегат.

[Roupy]

Ren, то есть ручная? Я имею ввиду, все ингредиенты сразу выкладываешь?

[Ren]

Roupy, да и да.

[Ren]

Выкладываю на остывший кекс, разрезаю и выкладываю. Потом в холодильник.