Кулинарный SOS

[Alyssia]

Девушки, кто знает рецепт вкусных аладушек, похожие на вкус BLINIS из супермаркета. Люблю их с маслом и медом на завтрак.

Я знаю. Мне понравились.
1 ст. buttermilk (простокваши или кефира)
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя

Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином.
Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем.
Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми".
Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с непригорающей поверхностью.
Рецепт с kuking.net

Только надо строго следовать технике приготовления. В первый раз они у меня не получились. Но во второй раз были точно, как на картинке.

[Aniram]

Alyssia, какие оладушки!!!

Чувствую, что нам к нашей машинке надо уже начинать прицеп цеплять...

[Alyssia]

Alyssia, какие оладушки!!!

Ага, красивые и вкусные, как и все рецепты в этой теме.
Только вредные, для хфигуры. Я уже 2 дня в теме "Плоский живот за 15 дней". Пока только читаю.

[Aniram]

Ага, красивые и вкусные, как и все рецепты в этой теме.
Только вредные, для хфигуры. Я уже 2 дня в теме "Плоский живот за 15 дней". Пока только читаю.

Улетучиваюсь в тему про живот...

[honey_bunny]

1 ст. buttermilk (простокваши или кефира)
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя

Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином.
Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем.
Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми".
Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с непригорающей поверхностью.
Рецепт с kuking.net

Только надо строго следовать технике приготовления. В первый раз они у меня не получились. Но во второй раз были точно, как на картинке.

Только что сделала такие оладьи - очень-очень вкусные, подтверждаю! И такие же красивые, как на этой фотке! Спасибо за рецепт!

[Sasa]

А я про пельмени...
Столько времени на них угробила o-lja_lja,а еще стол теперь отмывать.
Короче,тяжкое это дело!Нужно их или всей семьей лепить или пошли они

[Alyssia]

Только что сделала такие оладьи - очень-очень вкусные, подтверждаю! И такие же красивые, как на этой фотке! Спасибо за рецепт!

Очень рада, что рецепт пригодился.
Спасибо сайту kuking.net и Мишель. Там еще столько вкусного

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=42167

[Irinka-malinka]

Девушки, кто знает рецепт вкусных oладушек, похожие на вкус BLINIS из супермаркета. Люблю их с маслом и медом на завтрак.

Наконец то я нашла этот рецепт! А рецепт совсем простой, делаете как блины+ добавляете еще дрожжи и побольше муки. Я делала на молоке, без добавления воды. Объелаааась! Ням-ням!

Готовила оладушки по рецептуAlyssia, не тот вкус, они кислые получаются из за кефира.

[Crystal]

Irinka-malinka, в глаза бросается: Оладушки

[Irinka-malinka]

а теперь подскажите где взять простоквашу и кефир? Так как ни разу не встречала, как по французски то? Йогурт?

[Irinka-malinka]

ой, увидела в рецепте, пардон

[Alyssia]

ой, увидела в рецепте, пардон

В рецепте по английски. Первый раз я делала на кефире. Не получились такие пышные, как надо. Может потому, что кефир более жидкий, чем йогурт или размешивала дольше, чем надо. Второй раз делала на йогурте. Вышли отличные. А простокваша, мне кажется, это здесь bifidus. Кефир - lait fermenté Yorik, в картонной коробке. Я покупаю в Intermarcher.
Перемешивать тесто надо слегка. Потом тесто на вид получается, как дрожжевое, когда растёт.

[Irinka-malinka]

Alyssia, спасибо, теперь надо идти за кефирчиком. Объязательно попробую.

[valiak]

Allin, хочу сказать Вам большое спасибо за рецепт ризотто с гранатовым соком. Ооооочень вкусно и необычно!!!

[valiak]

Verunenok, и Вам большое спасибо за интересное ризотто из киноа. Обязательно приготовлю ещё не один раз!!!

[Sasa]

Кто знает замечательный рецепт для пельменей?
Я как не сделаю,все что-то не так.То тесто замечательное,начинка плоха,то наоборот.
Подскажите ,плиз,толковый рецепт по которому не бывает промaхов!!!
Заранее спасибо!!!!!!!!!!!!!!

[Azzaz]

Я едала тут недавно в одном семействе вареники, так тесто просто светилось, вкусноты необыкновенной, не поняла, как такое тонюсенькое можно было сварить в воде. Хозяйка секретом не поделилась, говорит, если я буду знать, как их готовить, то больше в гости к ней не приду.

То тесто замечательное

могли бы вы поделиться пропорциями вашего замечательного теста? спасибо.

[варежка]

так тесто просто светилось, вкусноты необыкновенной, не поняла, как такое тонюсенькое можно было сварить в воде. Хозяйка секретом не поделилась, говорит, если я буду знать, как их готовить, то больше в гости к ней не приду.

тесто делается на яйцах и муке, без воды и катается итальянской машинкой для лапши. Действительно, тонюсенькое, как пергамент. я всегда так делала, пока моя машинка не померла.

[Irinka-malinka]

итальянской машинкой для лапши.

Имеется такая в продаже? Или машинка с советских времен? Хотелось бы приобрести такую, а то катать скалкой тяжко и нудно.

[варежка]

Имеется такая в продаже? Или машинка с советских времен?

конечно имеется, машинка местная. Продается во всех магазинах с домашней утварью, вроде "булонжера", есть даже в Каза, там подешевле, но она у меня долго не послужила.

[Sasa]

могли бы вы поделиться пропорциями вашего замечательного теста? спасибо.

Увы,так давно не делала пельменей,что и рецепт безвозратно потерян.
вот надеюсь кто-нибудь выложит замечательный рецепт,где все будет вкусное.
мне кажется,тут кто-то когда-то упоминал,что имеет замечаетльны рецепт,может отзoвется...

тесто делается на яйцах и муке, без воды и катается итальянской машинкой для лапши

Жаль мне такое не подходит....

[Irinka-malinka]

Sasa, начинка зависит от качества купленного фарша. Когда я жила в Париже, не была довольна качеством фарша, намешано было чёрти что. И начинка у пельменей получалась не ахти как. Не вкусно. Тут кстати, в Люксембурге и Бельгии фарш отличного качества. И пельмени теперь у меня вкусные.

[варежка]

начинка зависит от качества купленного фарша.

это точно, одно время в Лидл был фарш пополам, говядина со свининой, очень вкусный. Сейчас его нет что- то.

[Irinka-malinka]

варежка, такая?

[Sasa]

И пельмени теперь у меня вкусные.

а тесто как делаете?

[Irinka-malinka]

а тесто как делаете?

яйцо, вода, соль, качественная белая мука+ хороший замес, но не крутой. Дать отдохнуть тесту 30 мин.

[honey_bunny]

Кстати о варениках, недавно делала вареники с вишней по рецепту с ТВ - там тесто делалось на основе кефира - берем кефир, немного соли и муки, сколько заберет, чтобы получилось крутое тесто. Я попробовала - мне очень понравилось - оно такое мягкое и пластичное получается, на столе не обветривается, когда кругляшки своей очереди ждут .

[galya]

Речь зашла о варенниках....А мне только вчера муж сказал,что мол вишня уже давно свежая появилась,а что то мы давно не ели варенников из дрожжевого теста...от ЛИВИ,мы их таааак любим

[Azzaz]

что то мы давно не ели варенников из дрожжевого теста...от ЛИВИ

.....
Рецепт нашла. Ливи, спасибо!! Галя, спасибо, что напомнили!

[Azzaz]

Рецепт нашла. Ливи, спасибо!! Галя, спасибо, что напомнили!

galya, LIVI, девочки, вы каких размеров их делаете? их нельзя в два ряда класть в пароварке, они слипнутся? т.е. вопрос о том, как надо действовать, чтобы на 4-ых их быстро приготовить. И еще вопрос-их подают на десерт? тогда какое должно быть основное блюдо?