Русский обед для родителей мужа

[MARGOO]

А еще я иногда делаю горячий салат из крабовых палочек.

О! Я такой салат делала, вкуснейший!!! Советую тем, кто любит крабовые палочки и лук. Он хорош как горячий, так и холодный. Не не диетический совсем.

[Katerina_nn]

Капусту на пироги не жамкаю и кипятком не обдаю, но шинкую достаточно тонко. Этого достаточно.

[CV13]

Azzaz, спасибо! Я примерно так и делаю песочное тесто, а сейчас вообще ленюсь, для пирогов в хлебопечке замешиваю, ужас... Потом в холодильник его. А для лазаньи не представляю такое, все же более пресное должно быть (на мой скромный взгляд). Но сегодня все же пойду потерзаю продавцов в Манор.
lotega, а мы такой салат из крабовых палочек на ДВ делали! А грибы у нас дома есть всегда :-))) Спасибо, что напомнили про этот салат, сделаю на "русский" НГ.

[Daria.Zh]

Я на днях не знала, что готовить, был заказ на русскую кухню. В очередной раз В итоге решила сделать рыбник. Я делала дрожжевое тесто, добавив ложечку сахара и брала семгу. Все были в восторге. Делала порционно. Получился вкус из детства - тесто со сладковатым послевкусием в сочетании с соленой начинкой!
Теперь попробую сделать пирожки с капустой Посмотрим, что скажут. У меня в семье не очень жалуют капусту!) Но, с другой стороны, свеклу тоже никто не любил до борща и селедки под шубой

[Katerina_nn]

Может, поэтому у меня все замечательно вышло, капуста была свеженашинкованная...

[Florentinka2005]

Я сделала из кочана в этот раз, плюс добавила яблоко тертое. Не так сухо получилось. Начинка такая вкусная была сама по себе, очень хороший салат Я раньше делала кавуста, морковка, яблоко, теперь для разнообразия буду яйцо добавлять.

[valiak]

А я не кладу сырую капусту в пироги. Тушу её отдельно на сковороде до готовности, а потом уже выкладываю на тесто и вторым блином закрываю. Здесь, от своего полного неумения делать тесто, покупаю готовое слоёное, а дома мне нравилось когда мама делала тесто на растительном масле, получалось не жирно и так вкууустно. И морковку обязательно на крупной тёрке тру много (люблю когда у капусты золотой цвет появляется и вкус сладковато-солёный) и луковицу тоненько шинкую, а вот никаких яиц не добавляю, они мне в капусте совсем не нужны. Пирог улетает со свистом.

[Oksy75]

хочу сделать на аперитив рулеты из лаваша и красной икры / и / или / красной рыбы

Может уз вас есть идеи с чем лучше на французский вкус ?
В рецепте написано с мягким сливочным сыром или маслом сливочным

Сделать 2 разных вида (икра и рыба)? Или вместе их в один рулет?

[MARGOO]

Oksy75, не надо вместе.
Ой, вкусно должно быть! Я бы в сливочный сыр типа филадельфии или a tartiner добавила бы сок лимона и укроп, чуть чуть. Ну и икру и мелко нарезаную красную рыбку, отдельно.

[Oksy75]

MARGOO, 2 разных вида сделать, да? Одни с рыбой, другие с икрой?
И оба с с филадельфией?
Боюсь, сок лимонный не получится..
Я буду делать вечером к <midi> следующего дня, боюсь сок лимонный добавлять

[Azzaz]

Oksy75, я делаю такую "смесь" на блинчиках. Покупаю в супермаркете плавленный сыр с Рокфором или просто любой сыр типа "La vache qui rit ". Слой сыра, слой красной рыбы. Но я потом их слегка обжариваю, чтобы сыр подплавился. В Москве всегда делала всегда с сыром, который назывался Viola (и тоненькие колечки лука клала туда тоже, но с французскими сырами лук мне не нравится).

[Oksy75]

Azzaz, спасибо !

У меня обжарить не получится (на работу надо нести)

Думаю понесу в виде колбасок, порежу на месте

[BYU]

Может уз вас есть идеи с чем лучше на французский вкус ?

я покупаю очень тонкие и очень маленькие блинчики (на один укус) , разогреваю их на сковороде без масла, потом быстро смазываю слив. маслом, которое заранее выставляю из хоодильника , сверху кладу красную икру . Все это раскладываю на большое подогретое блюдо. В этот момент французы забывают, что красная икра - это не икра , а рыбьи яйца)

[Azzaz]

разогреваю их на сковороде без масла

как ты это делаешь? Напиши подробно, а то у меня никогда не получается разогреть блины потом. У меня нет микроволновки

[BYU]

как ты это делаешь? Напиши подробно, а то у меня никогда не получается разогреть блины потом. У меня нет микроволновки

У меня тоже нет микроволновки)
На горячую сковороду кладешь блины (я про маленький размер, на укус), По минуте на каждую сторону. Выкладываешь их быстро на теплое блюдо (я его нагреваю предварительно в горячей воде и насухо вытираю), быстро намазываешь очень тонким слоем слив масло и затем идет икра. Я не признаю холодные блины с икрой, обязательно теплые.

[MEDEЯ]

Может уз вас есть идеи с чем лучше на французский вкус ?

Как показывает опыт общения здесь, французы у всех разные, вернее вкусы у них.
Я и для себя для гостей делаю канапе с лососем. Только не копченый, а солю его сама . Покупаю чкрный немецкий хлеб, режу на ровные квадратики, сверху лосось, а на него долька свежего огурца, какой-нибудь звездочкой вырезанная. Просто, но засоленый лосось жирненький, хорошо с черным хлебом и огурчик для свежести.

Недавно смотрела передачу с Юлией Высоцкой. Она там делала масенькие апперитивные пирожки из песочного теста. У нее были с :вареная картошка, фета, запеченый чеснок. Если в холодном виде, то может грибы, капуста...

[lumumba]

Ну вот и я камрадов по работе порадовала.
Мудрить не хотелось, сделала салат из крабовых палочек с кукурузой.
Хвалили, и главное, подходили за добавкой :-)
Не первый раз замечаю, вполне дружелюбно к нему французы относятся.

[angie33]

lumumba, а чем заправляли?

[lumumba]

angie33, майонез, чем еще русские салаты заправляют)
А-ля рюсс конечно, местный майонез с горчицей я только с местной кухней употребляю. Покупаю всегда Lesieur Fine et Douce, он без горчицы, классический "русский" майонез.
Ну и в салате, естественно, яйца и лук, классика.

[angie33]

lumumba, ммм,старый, забытый рецепт,как раз идея на субботу (гости)спасибо дорогая.

[lumumba]

angie33, я его нежно люблю и он у меня в большинстве случаев очень даже удачным получается.
Несмотря на "тяжелые", казалось бы ингридиенты (майонез, яйца), он нежный на вкус и есть оттенок sucré-salé, из-за кукурузы, наверное.
Так что вспоминай забытый вкус на здоровье, приятного аппетита!

[Oksy75]

lumumba, а как подавали?
В салатнице и на тарелки одноразовые накладывали? Или в верринах?

[lumumba]

Oksy75, в симпатичной салатнице, украсила веточками укропа просто и ложки для сервировки салатные, выглядело прилично.
В формат мероприятия отлично вписывалось, у нас был такой домашний стол с яствами, былы разные-разные тарты, сладкие, соленые, домашние намазки а-ля гуакамоле, разные салаты. Из последних успехом пользовались мой и тайский

[MEDEЯ]

Пригласила гостей и как-то так получается русский ужин: канапе с икрой, украинская кровянка (они хотели попробовать ,я привезла), сельдь под шубой порционно. Но вот что на основное блюдо приготовить, надо уже продолжать в русском духе. Вечер, ни мы ни они много вечером не едим. Посоветуйте что-нибудь.
Да, на десерт наверное налиснички сделаю тоже порционно в маленьких кокотках.

[Roupy]

MEDEЯ, Котлеты по киевски ? Без гарнира, с салатом .

[MEDEЯ]

Roupy, ок, подумаю.
MARGOO, сначала надо узнать что это, пойду погуглю.

[MARGOO]

MEDEЯ, почитайте тут.

[MEDEЯ]

MEDEЯ, почитайте тут.

Марго, почитала про пожарские котлеты - не, это не для меня. Лень такой подвиг совершать.

[Klassnaia]

MEDEЯ, а что это такое налиснички в маленьких кокотках?

[MARGOO]

Klassnaia, я думаю, что это блинчики фаршированые и запеченные под... чем? сметаной? соусом?