Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 24.09.2010, 15:03
Мэтр
 
Дата рег-ции: 24.04.2005
Откуда: Полотчина - Caen
Сообщения: 5.067
Отправить сообщение для  Leila с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеMarinaR пишет:
Chez Leclerc свежие были по 15 евро ( но вчера).
Сегодня в Леклер у нас по 28.95 за кило. Разные
Leila вне форумов  
  #2
Старое 24.09.2010, 10:20
Мэтр
 
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Девочки, у меня к вам вопрос тоже *вродекакпотеме, а вродекакинет, но не знаю, где спросить*- 400 гр. железная баночка с готовыми (жареные в масле) белыми грибами за 19 евро и 100 гр. сухих белых (но они какие -то мелкие очень там) за 17 евро. Это дорого? или нормально? учитывая, что это все же cèpe , а не Bolets. Хотела купить на рынке, но жаба задушила.
На мой взгляд, железная баночка стоит дороговато, а вот сухие - не слишком дорого. Эх, вы бы по нашим магазинам прошлись... Вот у нас цены, так цены!
CV13 вне форумов  
  #3
Старое 24.09.2010, 19:58
Мэтр
 
Дата рег-ции: 24.04.2005
Откуда: Полотчина - Caen
Сообщения: 5.067
Отправить сообщение для  Leila с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеLe Queshoy пишет:
Не надо русский магазин, пшёнка есть во всех био-магазинах.
Спасибо большое! Буду знать. Но мне до русского магазине ближе, чем до био (хотя тоже не совсем рядом с домом).

Посмотреть сообщениеFellici пишет:
Leila, к рису, макаронным изделиям. Сливки + специи для паэльи...
Спасибо!
Leila вне форумов  
  #4
Старое 27.09.2010, 19:37
Заблокирован(а)
 
Аватара для варежка
 
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
Azzaz, Очень приличные белые я как - то покупала замороженными в Ашане по вполне доступной цене, но правда давненько, уже несколько лет своими мороженными пользуюсь, очень вкусные замороженные белые в Пикаре, нотам подороже. Мне замороженные больше нравятся, чем консервированные в банках.
варежка вне форумов  
  #5
Старое 29.09.2010, 15:44
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
И у нас прохладненько. Вчера ели горячий tarte с пуаро и камамбером, (сегодня будем доедать холодный).
c3465 вне форумов  
  #6
Старое 29.09.2010, 16:06
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.202
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеc3465 пишет:
с пуаро
Извините, так и хочется спросить: с Эркюлем????
Порей, лук порей. Спасибо, Вы мне напомнили, у меня он тоже обнаружился в холодильнике, люблю его по рецепту Веруненка, с рокфором.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #7
Старое 29.09.2010, 16:34
Мэтр
 
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Извините, так и хочется спросить: с Эркюлем????
Порей, лук порей. Спасибо, Вы мне напомнили, у меня он тоже обнаружился в холодильнике, люблю его по рецепту Веруненка, с рокфором.
MARGOO, дайте, пожалуйста, рецепт от Веруненка, у меня что-то поиск не работает. Порей растет в огороде, "правильный" рокфор привезен из Франции, заранее спасибо!
И дополнительный вопрос к остальным -а как вы готовите "тартифлет"?
CV13 вне форумов  
  #8
Старое 24.09.2010, 10:07
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.202
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Как вы думаете, можно ли шоколадный мусс сделать без желтков, с одними белками? У меня их отсалось от 5 яиц. И ни одного желтка.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #9
Старое 24.09.2010, 12:47
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
А что вы делаете с корневым сельдереем? Я иногда режу на кольца и жарю на сковороде.( в ресто подавали жаренным на гус-утин.жиру вместе с фуа-гра жаренной) В пароварке мне вкус не очень почему то. А замороженные кусочки быстрого приготовления для пюре меня очень выручают.Хотя заметила, тут сельдерей чаще предпочитают стеблевой, в салатах, или с морковью, как жульен.
c3465 вне форумов  
  #10
Старое 24.09.2010, 12:55
Мэтр
 
Аватара для Alexashka
 
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.304
c3465, свежий корень сельдерея натереть на терке, добавить яблоко (тертое) и хрен. Заправить по желанию маслом (я люблю из грецкого ореха) или сметаной. Еще ложку лимонного сока. Очень полезный и вкусный салат а-ля-польша.
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne.
Alexashka вне форумов  
  #11
Старое 24.09.2010, 15:45
Мэтр
 
Аватара для Fellici
 
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
Чернила каракатицы, добавленные в тесто для макаронных изделий, придают ему несколько странный чёрный цвет и лёгкий солоноватый «морской» вкус. Обычно пасту с чернилами каракатицы подают с соусом с морепродуктами или с рыбой.
Fellici вне форумов  
  #12
Старое 24.09.2010, 15:55
Мэтр
 
Аватара для vrubelru
 
Дата рег-ции: 02.01.2005
Сообщения: 8.458
Отправить сообщение для  vrubelru с помощью ICQ
эх! не знаю с чем, но вкууууууусно и очень красиво и эффектно
__________________
Savoir oser vouloir se taire
vrubelru вне форумов  
  #13
Старое 24.09.2010, 16:40
Мэтр
 
Аватара для Allanya
 
Дата рег-ции: 20.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 2.190
Отправить сообщение для Allanya с помощью MSN
Девочки, "ткните меня носом" в рецепт штруделя (если он есть на фоуме, а то мне поиск ничего не выдаёт ) Или же, может, у кого-то есть хороший опробованный рецептик?
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты."
Allanya вне форумов  
  #14
Старое 24.09.2010, 23:19
Мэтр
 
Аватара для Varka
 
Дата рег-ции: 21.10.2006
Откуда: Orléans
Сообщения: 3.750
Посмотреть сообщениеAllanya пишет:
Девочки, "ткните меня носом" в рецепт штруделя
Вот аппетитный рецептик: http://narael.livejournal.com/376465.html#cutid1
Varka вне форумов  
  #15
Старое 27.09.2010, 15:10
Мэтр
 
Аватара для Allanya
 
Дата рег-ции: 20.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 2.190
Отправить сообщение для Allanya с помощью MSN
Посмотреть сообщениеVarka пишет:
Вот аппетитный рецептик: http://narael.livejournal.com/376465.html#cutid1
Varka, cпасибо за ссылку, и вправду - аппетитный рецептик.
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты."
Allanya вне форумов  
  #16
Старое 24.09.2010, 23:01
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.080
Обещанный рецепт.Еще раз повторю- сама не делала.
Пирожки жареные
0,5 л кислого молока
1 яйцо
1 дес. ложка соды
5 дес. Ложек уксуса (соду погасить уксусом)
Сахар, соль
Муки столько, чтобы тесто было чуть гуще, чем на оладьи.

Руки обмакнуть в муку,а можно в растительное масло(так не будет приставать к рукам)брать небольшими порциями, приплюснуть , положить начинку и защипнуть края.
Жарить на растительном рафинированном масле в кастрюльке или фритюрнице.
Sasa вне форумов  
  #17
Старое 25.09.2010, 11:27
Мэтр
 
Аватара для vrubelru
 
Дата рег-ции: 02.01.2005
Сообщения: 8.458
Отправить сообщение для  vrubelru с помощью ICQ
Sasa, я вообще лазанью делаю по настроению, в этот раз сделала отдельно шпинат я поджаренным лучком (это был нижний слой), сделала баклажаны в духовке под грилем с небольшим количеством оливкого масла (баклажаны предварительно нарезала тонкими ломтиками вдоль , посолила, дала выйти воде, затем полилиа маслом и в духовку под гриль), это был второй слой со свежими помидорами , мелко нарезанными, еще я белые грибы добавляла. Но , думаю, можно шампиньоны, а можно и без них. На самом деле, грибы не чувстоввались (баклажаны забивали вкус). Вот в баклажаны с помидорами я добавила чеснока, но он недостаточно зажарился и был чуть-чуть резковат. В следующий раз не буду класть.

А вот с морепродуктами еще проще , бешамель и морепродукты и чуть чуть сыра и моцареллы. Но это на любителя более нейтральных спокойных вкусов.
__________________
Savoir oser vouloir se taire
vrubelru вне форумов  
  #18
Старое 25.09.2010, 12:37
Мэтр
 
Аватара для DeadAngel
 
Дата рег-ции: 29.09.2007
Откуда: Украина=>(78) => Reims(51)
Сообщения: 1.703
Отправить сообщение для  DeadAngel с помощью ICQ
Sasa, спасибо

galya, а можно идеальный рецепт в студию?
DeadAngel вне форумов  
  #19
Старое 25.09.2010, 10:42
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.220
Мне тут муж вариант банана-сплита делал. Растопил как раз такой шоколад, порезал бананы. Сначала положил в такие красивые креманки нарезанные кружочками бананы, полил их растопленным шоколадом, сверху по окружности опять нарезанные вдоль такими колбасками бананы, и взбитые сливки. Вкусно.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
  #20
Старое 25.09.2010, 11:22
Мэтр
 
Аватара для vrubelru
 
Дата рег-ции: 02.01.2005
Сообщения: 8.458
Отправить сообщение для  vrubelru с помощью ICQ
Девушки, купила две селедки в карфуре, хочу сама засолить (тк до русского магазина с настощей селедкой более 100 км, в нашем местном нету). Кто-нибудь солил?
__________________
Savoir oser vouloir se taire
vrubelru вне форумов  
  #21
Старое 25.09.2010, 12:01
Мэтр
 
Аватара для Svet
 
Дата рег-ции: 03.01.2003
Откуда: Донецк, ДНР
Сообщения: 16.544
Посмотреть сообщениеvrubelru пишет:
Кто-нибудь солил?
vrubelru,
Поиск. Была тема, там подробно рассказывали как солить селедку. Я даже пробовала пару раз: один раз просто супер получился, а второй раз почему-то (даже не знаю почему) с душком - выкинула. Поэтому больше экспериментов не проводила. В какой теме рецепт был, не вспомню.
Svet вне форумов  
  #22
Старое 25.09.2010, 12:08     Последний раз редактировалось Sasa; 25.09.2010 в 12:17..
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.080
Посмотреть сообщениеvrubelru пишет:
Девушки, купила две селедки в карфуре, хочу сама засолить .Кто-нибудь солил?
Я делала.
Вот такой простой рецепт,но получается очень вкусно.Прямо как магазинная.
1кг селедки.
пол литра воды.
100 гр соли
1ст л. сахара.
Перец,лавр лист,приправы.
Все это смешать,закипятить и залить селедку.
Кипятком все же заливать не стоит Если хотите что бы быстрее засолилась,то режете на куски селедку.
Sasa вне форумов  
  #23
Старое 25.09.2010, 12:10
Мэтр
 
Аватара для vrubelru
 
Дата рег-ции: 02.01.2005
Сообщения: 8.458
Отправить сообщение для  vrubelru с помощью ICQ
Sasa, спасибище!
__________________
Savoir oser vouloir se taire
vrubelru вне форумов  
  #24
Старое 25.09.2010, 12:11
Заблокирован(а)
 
Аватара для Livi
 
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.784
vrubelru, здесь рецептов засоласеледки дома вагон и маленькая тележка :http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2952111/
Livi вне форумов  
  #25
Старое 26.09.2010, 10:03
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.080
Девочки,делала вчера я дрожжеваое тесто по столь знаменитому рецепту
Все подошло чудненько ,некоторые даже послипались при "подрастании".
У тех кого не подошли,скажите,а ваши дрожжии ,сами, подошли шапкой или нет? Если нет,то именно из-за того,что они "не поработали" с самого начала,тесто и не поднялось.
Цитата:
Поставим мисочку с дрожжами отдыхать в тёплое место минут на 10-15. Нам нужно получить дрожжевую шапочку (обязательно!!!!).
Sasa вне форумов  
  #26
Старое 26.09.2010, 10:07
Мэтр
 
Аватара для Alexashka
 
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.304
Sasa, делала тесто вашей бабушки не один раз: и в холодильнике подходит, и в печи. Дрожжи беру обычные сухие.
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne.
Alexashka вне форумов  
  #27
Старое 26.09.2010, 23:06
Мэтр
 
Аватара для lento4ka
 
Дата рег-ции: 13.04.2008
Откуда: 94-61
Сообщения: 10.228
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Девочки,делала вчера я дрожжеваое тесто по столь знаменитому рецепту
Все подошло чудненько ,некоторые даже послипались при "подрастании".
У тех кого не подошли,скажите,а ваши дрожжии ,сами, подошли шапкой или нет? Если нет,то именно из-за того,что они "не поработали" с самого начала,тесто и не поднялось.
Sasa, а какая должна быть шапка высотой? Я выдерживала 15 минут и шапочка появлялась, но слабенькая.
__________________
Дай каждому дню шанс стать самым прекрасным в твоей жизни! ***
lento4ka вне форумов  
  #28
Старое 28.09.2010, 18:10
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.080
Посмотреть сообщениеlento4ka пишет:
Саса, а какая должна быть шапка высотой? Я выдерживала 15 минут и шапочка появлялась, но слабенькая.
Шапка должна быть приличной!Если у вас слабенькая была,значит дрожжи хорошо не поработали с самого начала,естественно в тесте они тоже не работали,вот оно и не подошло.
Это частая ошибка.
Sasa вне форумов  
  #29
Старое 26.09.2010, 15:03
Заблокирован(а)
 
Аватара для варежка
 
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
Поскольку у меня просто завал грибов, всяких и уже пережареных с луком тоже, не знаю, куда их и впихнуть. Вчера добавила перемолотые в фарш для котлет, получилось очень вкусно. Советую
варежка вне форумов  
  #30
Старое 26.09.2010, 15:18
Заблокирован(а)
 
Аватара для Livi
 
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.784
Посмотреть сообщениеварежка пишет:
Поскольку у меня просто завал грибов, всяких и уже пережареных с луком тоже, не знаю, куда их и впихнуть. Вчера добавила перемолотые в фарш для котлет, получилось очень вкусно. Советую
Заморозить.
Livi вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Сегодня ему исполнилось бы 70! MGI Музыкальный клуб 0 12.01.2011 21:30
Сегодня выходной? zativerans Обо всем 4 14.07.2008 11:09


Часовой пояс GMT +2, время: 09:38.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX