"Быстрые" рецепты сладкой выпечки

[dav230]

Umka, спасибо большое за рецепт запеканки! Очень вкусно! Только я добавила еще изюм. И сделала карамельный соус

[febbraio72]

я хочу поделиться замечательным рецептом тыквенного кекса..Одна моя знакомая из Эстонии научила меня печь это чудо..С тех пор в сезон тыквы он всегда у нас на столе!

Очень просто в приготовлении и результат всегда превосходен: пушистый, а ароматный как восточная сказка!
Итак, состав
3.5 стакана муки
1.ч .л соли
3 ч.л разрыхлителя
1.ч.л корицы
по 0.5 ч.л порошка гвоздики, муската и душистого перца
2.5 стакана сахара
0.5 стакана меда
1 стакана растительного мaсла
4 яйца
2 стакана тыквенного пюре

Смешать муку, соль, разрыхлитель и специи.
В отдельной посуде разбить миксерм яйца, сахар, мед, и масло.
Добавить тыкву и все хорошо перемешать.
Всыпать сухие ингридиенты , перемешать.
При желании добавить орехи, и изюм.
Выпекать при температуре 180C (350F) около 55 мин.
Готовность проверяем спичкой.
Когда отстынет 10-15 мин залить шоколадной глазурью при желании .

п.с. я пюре из тыквы делаю просто.режу ее на куски и в микроволновку на 10 мин.Она становится мягкой и я взбиваю ее блендером.

[JuliaH]

Только что приготовила кекс по Вашему рецепту...Спасибо, получилось вкусно... Правда, у меня он получился маловоздушным, скорее как запеканка. Может, мало разрыхлителя добавила... И еще, рецепт очень щедрый, я его сократила на 1/4 и все равно кекс получился огромным, нам его за неделю не съесть. У кого семья небольшая, советую сократить рецепт вдвое...

[Aniram]

Как давно я не была на форуме и сколько всего вкусно-интересного тут накопилось за это время!!!
Пойду погружаться в чтение!!!

[Boulogne]

Те, кто пробовал Умкину запеканку, скажите, она не слишком мягкая получается? Т.е. её можно, к примеру, руками есть, или только ложкой?
Я просто в поисках, что ребёнку на ДР в сад приготовить, хочется как-то избежать традиционных шоколадных пирогов, просто бисквит - грустно, с кремом дети ничего не едят обычно, да и перепачкаются все... Вот я и подумала сделать запеканку, с сухофруктами и, наверное, с манкой, скорее, чем с мукой - должна поплотней выйти. Кто что думает?

[Campanule]

Boulogne, в том виде, в котором она в рецепте, детям однозначно не подойдет : разваливается. Наверное, можно ее на основу из теста по принципу флана, но и это детям будет сложноо кушать. И вообще из личного опыта она нравится взрослым, а дети ее не ценят особо.

Тебе хочется именно торт или печенье тоже устроит?

[Alexashka]

Если по рецепту Умки, то лучше ложкой есть. Она как чизкейк получается. Дети перемажутся однозначно. А сделайте им чаг-чаг. И быстро и дети очень любят. Его можно в виде маленьких порционных горочек сделать и на блюде в одну пирамиду сложить.

[Alexashka]

Campanule, мы с вами в унисон

[Campanule]

Или кексики-маффины, если терпения хватит :-)

[Boulogne]

Спасибо всем за советы, тогда для себя рецептик оставлю В сад хочу именно пирог, лкассический вариант. Ну, сделаю тогда шоколадный, как все Или запеканку, но покруче, сварив сначала творог...

[DeadAngel]

Boulogne, я делала, у меня получалось достаточно плотно. Ей просто постоять нужно. Чтоб остыла хорошо, тогда застывает
А пирог можно "забра"

[Boulogne]

В результате сделала более классическую запеканку, с "проваренным" творогом, даже прбаиваюсь, что суховатая получилась. Зато руками точно можно есть
И - первый опыт мастики (нет, второй, но первый совсем был несерьёзный ) - получилось симпатично (не знаю, как по вкусу запеканка сочетается с покрытием из мастики , т.е. догадываюсь, что никак, но деткам в саду дизайн должен понравится ).

[Boulogne]

А поскольку дней рождения будет три как минимум, то тортов и пирогов надо будет делать много Отсюда другой вопрос - если делать торт на базе готовых вафельнвх коржей, то их надо отдельно и целенаправлено пропитывать? Например кремом на базе масло-варёная сгущёнка они же не пропитаюстся сами? А если делать что-то нежно-сметанное, то, боюсь, что вообще всё раскиснет в одну сплошную массу... Поделитесь опытом, плиз!

[DeadAngel]

делюсь. ничем их пропитывать не надо, а то будет каша Просто перемазываете масло+сгущенка Самый вкусный и простой тортик
Как то было, что крем плохо взбили, получилось жидковато, коржи размякли, в общем е то. Лучше когда они сохраняют свою вафельность поверьте Мокрые вафли - это мокрая бумага на вкус

[Boulogne]

DeadAngel, спасибо, хорошо, что спросила! Т.е. подходят только масляные кремы? Сгущёнка, шоколад, мёд и т.п.? А то я думала сделать один пирожок такого типа, а другой - полегче и с фруктами что-нибудь. Не получится с вафлями тогда?

[DeadAngel]

Boulogne, у-у. Вообще из кремов советую ТОЛЬКО сгущенку с маслом к вафельным коржам. Если хотите с фруктами - сделайте тогда медовые коржики

[dav230]

У Юлии Высоцкой подсмотрела замечательный и простой рецепт яблочного пирога.

Взбить 2 яйца с 160 гр. сахара, постепенно добавляя 120 мл растительного масла. Должно чуть увеличиться в объеме и посветлеть. Потом постепенно ввести 270 гр просеянной муки и 2 ч.л. разрыхлителя, 1,2 ч.л. соли, если любите-корицу. Добавить порезанные кубиками 3 яблока. Хорошо перемешать и в духовку на 40 мин. 180 град. Можно есть как пирог, а если разрезать и промазать кремом (сметана или сливки взбить с сахаром) на следующий день еще вкуснее!

И еще бискотти (прям как наши сухарики)
Взбить 2 яйца со 100 гр сахара и щепоткой соли, 0,5 ст. л. разрыхлителя, ванил.сахар, 250 гр. муки. Тесто должно получиться такое, чтобы можно было сделать колбаски диаметром 4 см и длиной см 20. А в тесто можно добавить все, что угодно: 1.Шоколад кусочками+изюм, 2.Вишня+шоколад кусочками, 3.Курага и т.д. Сделали 2 колбаски, уложили на бумагу на противень. В духовку на 25 мин. на 180 град (я держала, пока чуть чуть не зарумянились)
Достали, должны остыть до комнатной температуры. И острым!!! ножом нарезае наискось, толщина 1 см. Опять укладываем на бумагу на противень и в духовку на 15 мин., можна перевернуть, и еще на 15.
И с чайком или кофеем вприкуску. Мммммм. Вкуснятина

[febbraio72]

Только что приготовила кекс по Вашему рецепту...Спасибо, получилось вкусно... Правда, у меня он получился маловоздушным, скорее как запеканка. Может, мало разрыхлителя добавила.... И еще, рецепт очень щедрый, я его сократила на 1/4 и все равно кекс получился огромным, нам его за неделю не съесть. У кого семья небольшая, советую сократить рецепт вдвое...

Вот как раз вообще не советую ничего не сокращать и ничего не изменять в этом кексе! не знаю почему, но когда я тоже попробовала сократить количественный состав ингридиентов - кекс не получился! Не поднялся так, как поднимается если печь все по рецепту! успех кекса заложен в его рецепте .Воздушность от количества что ли !

В нашей семье его мало не бывает!!

Испекла ребенку бриошь в сад на день рождения , украсила как торт, деткам очень понравилось!



Boulogne,
С Днем рождения вашу дочку! Сладкой жизни и здоровья!
да простят меня за отступление в данной теме, но если уж тут пересеклись!)))

[Boulogne]

febbraio72, спасибо, вашего тоже!!!!! Бриошь - очень красивая!!!!!
Как со школой у вас? всё наладилось?

[febbraio72]

феббраио72, спасибо, вашего тоже!!!!! Бриошь - очень красивая!!!!!
Как со школой у вас? всё наладилось?

Boulogne,
Спасибо большое !!Да, со школой все устаканилось, бежит в припрыжку , все довольны!))))

[Nika-nika]

Вот вам от меня рецепт "Пирог с Ягодами":-)
100гр-сливочного масла
1,5 стакана сахара
250 гр сметаны
4 яйца
2 стакана муки
соль,ваниль
1 чайная ложка соды+1,5 столовоы ложки уксуса
Ход работы:
Соединить растопленное до жидкого состояния слив.масло с сахаром,добавит 4 яйца,сметану,соль,ваниль и 2 стакана муки. Учтите,что соду с уксусом пока не кладем!
Итак,после того,как засыпали муку и тшательно перемешали массу теста,его надо поставит в холодильник минимум минут на 40.
После достаем из холодильника, добавляем соду и уксус,перемешиваем,выкладываем в форму(предварительно подогретую и смазанную маслом) и добавляем сверху в тесто ягоды(вишню,например).
Можно по желанию украсить взбитым с сахаром белком с ванилью:-)
Вуаля:-)

[Virka]

Nika-nika, а сколько печь-то?

[Nika-nika]

Ника-ника, а сколько печь-то?

честно говоря не засекала,смотрела,как подрумянился верх-доставала и выкладивала на деревянную доску,он на ней не запреет :-)
как остынет-мозно украшать и т.д.:-)
сорры,опят транслит не удалось сделать:-(

[Virka]

пока ждала ответа, уже приготовили правда, теста вышло как-то много... хватило на пирог с ягодами и на два вида кексиков (одни с изюмом, другие - тоже с изюмом и бананами). Мое мнение - это тесто больше подходит для кексов чем для пирога, я прям довольна, а то никак не попадалось нормального теста для порционных кексиков. Спасибо за рецепт!!!

[Nika-nika]

пока ждала ответа, уже приготовили правда, теста вышло как-то много... хватило на пирог с ягодами и на два вида кексиков (одни с изюмом, другие - тоже с изюмом и бананами). Мое мнение - это тесто больше подходит для кексов чем для пирога, я прям довольна, а то никак не попадалось нормального теста для порционных кексиков. Спасибо за рецепт!!!

Я рада,что подошло:-)
Количество теста понятие расряжимое:-Д
Я выпекала на большом прямоугольном противне:-)

[violystuff]

у кого-нибудь есть рецепт настоящего американского морковного кейка?

[Alexashka]

у кого-нибудь есть рецепт настоящего американского морковного кейка?

яйца – 3 шт.
сахар – 1 ¼ стакана
растительное масло – ½ стакана
сметана– 1 баночка
тонко натертая морковь – 2 стакана
мука с разрыхлителем- 2 стакана
корица – 1 чайная ложечка
мускатный орех – щепотка
светлый изюм – 100 г
орехи – 50 г
Нагреть духовку до 180 градусов. Поместить в миску миксера яйца, сахар, растительное масло, сметану и взбивать 3 минуты. Добавить морковь и перемешать ложкой. Добавить муку, корицу, мускатный орех, нарубленные орехи, изюм и перемешивать до образования однородной смеси. Вылить смесь в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, и поставить в духовку. Выпекать примерно 50 минут. Кейк готов, если на деревянной зубочистке, воткнутой в центр, остается немного влажных крошек. Вынуть из духовки. Несколько раз смазать горячий кейк охлажденным сиропом.
Сироп: Половина стакана сахара, Половина стакана лимонного сока, Четыре столовых ложки рома (алкоголь добавлять не обязательно)
Смешиваем сахар и лимонный сок, ставим кастрюлю на слабый огонь, доводим до кипения и кипятим две минуты. Даем сиропу немного остыть, добавляем ром (если нужно), достаем кейк из духовки и поливаем сиропом. Лучше это сделать в форме или на решетке, а кейк проткнуть в нескольких местах зубочисткой.

[mama09]

сметана– 1 баночка

это сколько в граммах?

[Alexashka]

это сколько в граммах?

ah pardone... 200 грамм

[violystuff]

Alexashka, СПАСИБО!!!