"Быстрые" рецепты сладкой выпечки

[violystuff]

у кого-нибудь есть рецепт настоящего американского морковного кейка?

[Alexashka]

у кого-нибудь есть рецепт настоящего американского морковного кейка?

яйца – 3 шт.
сахар – 1 ¼ стакана
растительное масло – ½ стакана
сметана– 1 баночка
тонко натертая морковь – 2 стакана
мука с разрыхлителем- 2 стакана
корица – 1 чайная ложечка
мускатный орех – щепотка
светлый изюм – 100 г
орехи – 50 г
Нагреть духовку до 180 градусов. Поместить в миску миксера яйца, сахар, растительное масло, сметану и взбивать 3 минуты. Добавить морковь и перемешать ложкой. Добавить муку, корицу, мускатный орех, нарубленные орехи, изюм и перемешивать до образования однородной смеси. Вылить смесь в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, и поставить в духовку. Выпекать примерно 50 минут. Кейк готов, если на деревянной зубочистке, воткнутой в центр, остается немного влажных крошек. Вынуть из духовки. Несколько раз смазать горячий кейк охлажденным сиропом.
Сироп: Половина стакана сахара, Половина стакана лимонного сока, Четыре столовых ложки рома (алкоголь добавлять не обязательно)
Смешиваем сахар и лимонный сок, ставим кастрюлю на слабый огонь, доводим до кипения и кипятим две минуты. Даем сиропу немного остыть, добавляем ром (если нужно), достаем кейк из духовки и поливаем сиропом. Лучше это сделать в форме или на решетке, а кейк проткнуть в нескольких местах зубочисткой.

[mama09]

сметана– 1 баночка

это сколько в граммах?

[Alexashka]

это сколько в граммах?

ah pardone... 200 грамм

[violystuff]

Alexashka, СПАСИБО!!!

[Alexashka]

Alexashka, СПАСИБО!!!

Пожалуйста, обращайтесь. У меня много проверенных и не трудных рецептов.

[violystuff]

Alexashka, а сода или разрыхлитель не нужны в этом рецепте?

[Alexashka]

Что именно вас интересует? Из цельнозерновой хороши кексы или паннетоне, к примеру. Из кукурузной можно сделать поленту. Но это на любителя.

[dav230]

Что именно вас интересует? Из цельнозерновой хороши кексы или паннетоне, к примеру

Меня, меня панеттоне интересует , рецептик дадите

[violystuff]

Alexashka, Меня все интересует) особенно вегетарианское - без животного жира, панетоне - это кексик с фруктами? уже слюноотделение началось) а морковный кекс получится на цельнозерновой муке, как думаете?

[dav230]

Alexashka, Меня все интересует) особенно вегетарианское - без животного жира, панетоне - это кексик с фруктами? уже слюноотделение началось) а морковный кекс получится на цельнозерновой муке, как думаете?

Панеттоне как раз совершенно не вегетарианское

http://ru.wikipedia.org/wiki/Панеттоне

[Alexashka]

Alexashka, Меня все интересует) особенно вегетарианское - без животного жира, панетоне - это кексик с фруктами? уже слюноотделение началось) а морковный кекс получится на цельнозерновой муке, как думаете?

Любой кекс получится на цельнозерновой муке, только добавьте побольше разрыхлителя: не одну , а две чайные ложки.

Попробуйте сделать Пирог финиковый с орехами кешью Очень достойный!

Крупа манная — 125 г
Мука пшеничная — 125 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахар — 4 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Масло оливковое или ореховое — 100 мл
Финик (без косточек) — 350 г
Мед (жидкий) — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Корица (молотая) — 0,5 ч. л.
Орехи кешью — 80 г
Сухари панировочные
Масло растительное (чтобы смазать форму)
Смешать манную крупу с мукой, разрыхлителем, сахаром и ванилином. Добавить масло и смешать всё в крошку. Орехи нарубить, не мелко. Из фиников удалить косточки и мелко нарезать. Довести до кипения 200 мл воды. И, периодически помешивая, поварить в ней финики минут пять. Добавить мёд, лимонный сок, корицу и орехи. Перемешать и снять с плиты. Форму для пирога, диаметром 22 см, смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Форму выложить половиной манно-мучной крошки, уплотнить её по дну и бортикам и равномерно разложить на неё финиковую начинку. Сверху раскрошить вторую частью мучной крошки. Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать пирог 45 минут, на среднем уровне духовки, до образования румяной корочки.

[Alexashka]

Панеттоне не вегетарианский - точно, но вкуусный! Я его на пасху вместо куличей готовила:

Большой и маленькие. А на заднем плане еще бриошь.
80 мл теплой воды (не более 43 градусов)
15 г сухих активных дрожжей или 45 г свежих
650 г муки
120 мл теплого молока (не теплее 43 градусов)
4 яйца
2 желтка
130 г сахара
1 ст.л. ванильного сахара
170 г сливочного масла
300 г разных сухофруктов и цукатов (у меня курага, изюм, инжир, цукаты из вишни и ананаса)
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
1 желток для смазывания верха

Готовим опару. Для этого заливаем водой половину дрожжей и размешиваем до растворения. Добавляем 80 г муки, перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и отставляем в сторону на 30 минут.
За это время опара должна увеличиться в объеме вдвое.
Пока подходит опара, оставшиеся дрожжи растворяем в теплом молоке.
Муку растираем с маслом до состояния влажной крошки.
Взбиваем миксером яйца, желтки, сахар, ванильный сахар. Добавляем молочно-дрожжевую смесь и опару. Перемешиваем.
Соединяем растертую с маслом муку и дрожжевую смесь, замешиваем однородное тесто.
Добавляем нарезанные цукаты и сухофрукты, лимонную и апельсиновую цедру.
Перемешиваем, кладем в смазанную маслом миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место подходить. В зависимости от температуры окружающей среды это может занять 1-2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Подошедшее тесто обминаем и делим на 3 части. Кладем в смазанные и присыпанные мукой формы, ставим на противень и даем подойти (снова в 2 раза). Это займет еще около часа-полутора. Когда тесто подойдет - делаем на поверхности крестообразные надрезы ножницами или острым ножом, смазываем желтком и ставим формы в разогретую до 200 градусов духовку, в нижнюю треть. Печем 10 минут. Затем снижаем температуру до 180 градусов и печем еще около 30 минут, пока верх не зарумянится, а воткнутая деревянная шпажка не будет выходить полностью сухой.
Охлаждаем на решетке.

[dav230]

Панеттоне не вегетарианский - точно, но вкуусный! Я его на пасху вместо куличей готовила:

Почти как наш кулич Спасибо огромное за рецепт!