Вареники, манты, пельмени

[Vobla]

НАЧИНКА ИЗ ВИШНИ ДЛЯ ВАРЕНИКОВ

Во избежание атаса я принимаю все возможные меры: сначала посыпавши сахаром пущай стекают (это мне Чехов вспомнился ), потом крахмалом их. Я из них вытаскиваю косточки, поэтому насчет раскрытия не знаю. Эх, тетка у меня их варила... балдеж.

[Мира]

Извините, что вмешиваюсь..
Бабушка моя (живет она в Украине, в Полтавской области), делая вареники с вишней никогда косточек из нее не достает, кладет ее в вареники целиком. Тогда и неприятностей никаких!
Я пыталась долго делать вареники с вишней без косточек, но не то!
Надо брать целую вишню, добавлять туда же ложечку сахара и ...мням!
Тесто на кефире, с содой, и не обязательно тонко его раскатывать (это ж не пельмени), просто размять руками не слишком тонко.