Рецепты хорошие и разные

[taniae]

taniae
мы во "вкусных словах" же перевод рыбный сделали

Tak ved' skleroz !

[fierz]

Taniae, я тут к твоему рецептику яблочного торта вернусь.
Хотела купить форму с крышкой, да вот не знаю, какую выбрать. Высокую или низкую. Мне бы размерчики.

[Lecka]

Девушки, а кто скажет как посолить или замариновать помидоры и огурцы. И какие лучше покупать. Буду делать впервые, прошу если инструкция то подробная))))))
Просьба не смеятся!

[taniae]

fierz , В рецепте говорится "cocotte a couvercle pouvant aller au four". Моя высотои 10, а диаметром 23 см.

[taniae]

У меня вопрос не совсем сьедобный Как уберечь скатерть от пятен красного вина, у кого какие хитрости есть на счет етого?
Я уже которую скатерть "убила" таким образом, осталась бабушкина, вся в вышивке, жалко ...

(Отредактировал(а) taniae - 23:11 - 7 Марта, 2003)

[fierz]

Спасибочки, Taniae ! На днях пойду покупать.
А вот про пятна не знаю. У меня скатерти - anti-taches, так что проблем пока не было.

[Ангара]

Просьба не смеятся!

и не будем. Только вопрос - а ты что сейчас-то солить собралась, одних пестицидов импортных насолишь - подожди сезон.

Как уберечь скатерть от пятен красного вина, у кого какие хитрости есть на счет етого?

я бы тоже хотела узнать, а то нам такую обалденную скатерть подарили на свадьбу, белую и всю а прошве и вышивке белой, но похоже, что она до золотой свадьбы нетронутая пролежит

[Lecka]

Кать, просто очень захотелось малосольных огурцов!

[Ангара]

Lecka, это понимаю, но здесь и летом-то днем с огнем маленьких на засолку не найдешь, а уж зимой-то
А ты живешь-то где? В новом гастрономе или в Рональбе в Париже очень даже ничего огурчики

[Lecka]

Кать, в том то и проблема что живу совсем не рядом в департаменте 01.

[Lecka]

А какие очень даже ничего огурцы может где и увижу?

[Lecka]

А правильно я думаю что для винегрета нужно следующее-картошка, свекла, морковь, квашеная капуста, зеленого лука, растительное масло , 1 маринованный огурец, соль.
А если нет такого нашего огурца?

[Ангара]

Lecka, попробуй в таком случае немецкие огурцы - бывают в Auchane, Lider Price - они получше, чем французские.
Для винегрета - я не зеленый. а обычный лук кладу, чуть вымоченный в уксусе.

Маленькое добавление к рецептам блинов - cегодня смешала две муки в рецепте (одну, с высоким количеством клейковины semi-complete и вторую обычную). получились блинчики-объедение

[Lecka]

Спасибо большое Катя!

А как я в магазине могу увидеть уксус. Каково его название во Франции?

[Lecka]

Забыла спросить, а вообще французы любят винегрет и селедку под шубой. А то меня так тянет приготовить, но вот не знаю будет ликушать мой муженек и его родители(((

[Ангара]

vinaigre или vinaigre blanc bли как-то девочки какой-то другой предлагали, но я с этими делаю, когда лук порежешь, немного в уксусе вымочишь 9часика два), он не такой резкий, и его можно в любой салат кидать.

[Vobla]

А если уксус далеко, то лук можно просто кипятком ошпарить, тоже резкость уйдет
В винегрет я еще кладу консервированную фасольку, а квашеную капусту не всегда. Ну а если тебя терзают смутные сомнения, скушают ли это туземные родичи, то испробуй на них сначала "оливье"
Летом вполне приличные огурцы, маленькие и пупырчатые, можно найти в овощных лавочках. И еще фишка для тех, кому хоцца малосольных огурцов: берете в магазине корнишоны malossol, кои по вкусу ничего общего не имеют. Извлекаете ент корнишоны, употребляете куда хотите. Потом берете обнаковенный магазинный огурец, хушь и длинный, режете кружочками и бухаете в рассол. Рассол, если чересчур крепкий, можно развести водой. Это дело очень быстро малосолится Ну, конечно, можно рассол самому делать, это рецепт для лодырей вроде меня

[Lecka]

Спасибо за советы, намотаю на вымышленные усы.
А Оливье я перестала любить /переела в детстве/)(((

[Vishenka]

За французов не скажу, но любое блюдо со свеклой плохо идет у меня с любыми иностранцами. Пробовала я и винегрет, и селедку под шубой - подождите, и на французах тоже, только в толпе других, поэтому индивидуальных реакций не помню. Но попробовать-то всегда можно, например, в небольших количествах. Славянский это овощ, свекла-цвекла. А винегрет может быть и без огурца маринованного - варианты возможны. Если квашеной капусты достаточно положить, огурец не обязательно.

[Ангара]

Только на этой неделе говорили с Яной и другими русскими на тему свеклы. Не идет она у французов, не едят они ни борщ, ни салаты со свеклой Конечно, не буду обобщать - есть и исключения из правил
Кстати, моя бабушка никогда не готовила салатов в том понимании, в котором они есть.
Самый мой любимый салат - это было блюдо овощное:
все вареные овощи (свекла, картофель, морковь) режутся кружочками. На блюдо выкладываются такими стопочками : кружочек свелы, на него кружочек картофеля затем лука кружочек вымоченный в уксусе, затем вареная морковь, затем огурчик маринованный и зелень любая. и сверху либо масло растительное, либо майонез, помню детьми мы обожали такие стопочки, но этот вариант - зимний, летом можно что другое придумать

[Vobla]

В условиях жесточайшего дефицита на зеленый горошек, я в общем-то оливье ела нечасто Поэтому не разлюбила
Свеклу особо не жалую, может, потому, что когда-то приходилось пить свекольный сок Зато знаю одну француженку, которая лопает свеклу постоянно в разных видах и даже погрызает вместо конфет

[Ангара]

Девочки, примем Borisа на кухню - он в теме про Гастроном рецепт солянки предложил:

Cолянка сборная

1) Сварить 200 гр. мясной мякоти в 3-х литрах воды. Посолить, поперчить. Вынуть мясо и нарезать его тонкими полосками. Положить его обратно в бульон.

2) Взять по 200 гр. вареной, полукопченой и сырокопченой колбасы и 200 гр. копченостей. Все нарезать тонкими полосками. Добавить в бульон.

3) 4-5 соленых огурца нарезать полосками и пережарить в сковороде на раст. масле, половинку лимона нарезать кружочками и все добавить в солянку.

4) За 5 минут до готовности дабавить 2 ст. ложки маслин, 2 ст. ложки томат-пасты и 2 ст. ложки рубленой зелени. Кто любит острое - добавить 2-3 ст. ложки острого кетчупа.

Я бы еще каперсы добавил и маслины. :-)
Он его, правда, в рунете нашел, но говорит, что уже готовил по похожим рецептам и всем угодил

[Lecka]

Девочки, моя французская свекровь, наверное исключение из правил. Ей понравился винегрет! Она даже взяла домой моей квашенной капусты, чтобы дома сделать такой салат.

[Ангара]

Lecka, а ты капусту сама солила?

[Lecka]

Ну конечно! Практически все делаю во Франции в первый раз! В России всякие вкусности делали бабушки, папа и мама. А я так, по мелочи!)))))))))
Если хочешь завтра сброшу рецепт!

[sbaikal]

--------------------------------------------------------------------------------
Как уберечь скатерть от пятен красного вина, у кого какие хитрости есть на счет етого?

Свежее пятно посыпается солью. Сходит на глазах. По крайней мере молдавские красные вина поддаются, не знаю, как будут вести себя французские.:-))

[Lecka]

Вот рецепт КАПУСТЫ.

Может кто знает другой рецепт, я попробую другой

[Vobla]

Лена, вопрос на засыпку: ты какую стеклотару используешь? Ить тут с большими банками дефицит

[Vishenka]

Vobla, я купила огромную вазу для цветов, литров на 5 абсолютно простого стекла, только тонкого и зимой квашу в ней капусту, а с наступлением жары ставлю квас. Иногда - розы :-)

[nekto]

а с наступлением жары ставлю квас

Vishenka а как вы ставите квас, не научите?