Мясо

[Ona]

ГОВЯДИНА ПО-БУРГУНСКИ

Рецепт перенесён из сообщения taniae

700г говядины
100г лардона ( свиная грудинка, мелконарезанная)
2 ст ложки раст масла
60г лука
100г шампинионов
1 ст ложка муки
3 стакана красного вина или 1.5 стак. вина + 1.5 стак воды
0.5 ч ложки соли; перец
букетик зелени
томатная паста
1 ст ложка нарезаннои петрушки
1 зуб чеснока

Мясо, нарезанное небольшими кусками, обжарить с лардоном, добавить лук. Когда все подрумянится, посыпать мукои, обжарить до золотистого цвета, положить раздавленнии зубчик чеснока, залить вином ( или вином, наполовину разбавленным водои), добавить томатную пасту, соль, перец, букетик зелени. закрыть кастрюлю крышкои и варить часа 1.5 на слабом огне; Затем опустить мелконарезанные шампиньоны,, тушить еше минут 15-20. При подаче посыпать зеленью.

Ето блюдо хорошо тем, что его можно готовить заранее до прихода гостеи. Я подаю его с макаронами (но не спагетти).

Отзыв от Viki:
Я готовила, хорошо получилось, но если брать лардон копченый, то получается на мой вкус слишком соленым это блюдо в конце. Я бы посоветовала брать лардон натюр. Но я-то соль вообще не уважаю, так что может, кому и с копченым лардоном неплохо покажется..... И спасибо автору рецепта!

Рецепт включён в