Холодные летние супы

[Ангара]

Vishenka, я в прошлый раз такое сама придумала - только из трав у меня был розмарин и укроп.
А вчера тоже самое проделала, только вместо фарша - ветчину.
Вот еще хочу попробовать опять такие слои, только фарш заменить каким-нибудь сыром (лето все же)...что думаешь?

ХОЛОДНЫЙ БОРЩ

Состав:

Свекла - 500 г, картофель - 200 г, огурцы свежие - 2 шт., яйца - 2 шт., сметана - 2 ст. ложки, сахар, уксус, хрен - по 1 ч. ложке, горчица - 1/2 ч. ложки.

Способ приготовления:

Свеклу очистить, порезать маленькими кубиками, положить в кастрюлю и залить водой из расчета 2 стакана на порцию, добавить чайную ложку уксуса и поставить варить. Готовый свекольный отвар процедить и охладить. Свеклу положить в кастрюлю, добавить вареный картофель, нарезать огурцы маленькими кубиками, рубленое яйцо и мелко нарезанный зеленый лук. Перед подачей на стол в кастрюлю положить тертый хрен, соль, сахар, горчицу. Все это залить свекольным отваром, добавить сметану, размешать. Подавая, посыпать зеленью укропа, петрушки.

Рецепт включён в