Холодные летние супы

[BYU]

Ангара
Катя,а я и не имела ввиду горячий борщок))Я о летнем.

СВЕКОЛЬНИК

Моя мама делает так.Режет на кубики свеклу (по желанию помно целиком отварить,естеств.очищенную).Остужает в отваре.Далее туда бросает соленые огурцы,предварительно очищенные от кожи и также нарезанные кубиками.И ставит енту смесь в холодильник на ночь,щоб настоялся.Можно туда покрошить репчатого лука.На след.день посолить перед употреблением и со сметной.Если варили свеклу целиком,то натереть на терке.Прикол в том,чтобы рассчитать количество "едящих",щоб всем хватило.Все на глаз))
Такую штуку я ела в ресторанах Латвии.Но все было протертое.Да!

Рецепт включён в