Холодные летние супы

[Ona]

ГАСПАЧЧО ПО-АНДАЛУЗСКИ

рецепт от форумчанки Vishenka

100г не свежего белого хлеба без корки
1 кг очень спелых помидор, очищенных от кожицы
1 (100г) острый зеленый перец, мелкопорубленный
2 зубчика чеснока
60 мл белого винного уксуса
155 мл оливкового масла
2 чайных ложки соли
На украшение
1 (125г)небольшая луковица, очень мелко порубленная
1 (100г) спелый, но твердый помидор, очищенный от кожицы и мелкопорезанный
1 (100г) острый зеленый перец, мелкопорубленный
60г огурца, очищенного от кожицы и мелкопорубленного
1 яйцо вкрутую, мелкопорубленное
100г не свежего (полусухого) белого хлеба, порезанного мелкими кубиками
Размочить хлеб в 155 мл воды. Выжать лишнюю воду. Измельчить составляющие в ступке или же в процессоре, добавив в последнюю очередь масло понемногу. Смешать с компонентами для украшения супа и поставить на час в холодильник. Если суп слишком густой, можно добавить в него холодную воду.
Извините за корявый перевод, т. к. не все слова имеют аналоги.

Рецепт включён в