Пирожки с мясом и не только

[Rucya]

Хочу предложить еще один вид теста для жареных пирожков. Только сегодня делала с мясом и маковой начинкой.
400г творога
2желтка
1/2 стакана сахара (сахар можно не класть или уменьшить, но сладковатое тесто придает своеобразный вкус пирожкам с мясом)
1ч.л. соды (погашенной) или пакетик пекарского порошка
1/4 ч.л. соли
ванилин
~ 3 ст.муки
Желтки смешать с сахаром,,солью,ванилином и творогом.
Муку смешать с пекарским порошком и просеять.
Замесить тесто. Оно должно быть липковатое.
Дать постоять тесто минут 30.
Мясной фарш я обычно готовлю из провернутого отварного мяса и добавляю туда только обжаренный лук. В небольшой емкости нагреваю растительное масло (иногда пополам с оливковым).
Ложкой отщипываю тесто, слегка припудривая мукой руки формирую шарик, затем из него кружок, накладываю фарш, защипываю и жарю на небольшом огне во фритюре. Пирожки выкладываю на бумажную салфетку. Таким же оьразом делаю и пирожки с маковой начинкой.
Пирожки получаются небольшие и очень вкусные.