Простой рецепт консервированных огурцов и не только

[TAL]

ТАЛ, а уксус который Вы берете на консервирование, какой в нем процент кислоты?

Уксус беру обыкновенный,французский,8%-ый,самыи дешевыи-по 30 сантимов.

[Livi]

TAL, а рецепта аджики у Вас нет?

[TAL]

:редфаце:ТАЛ, а рецепта аджики у Вас нет?

Есть,конечно!
1 кг перца,
3 кг помидор,
1 кг моркови,
1 кг яблок,
0.5 кг лука,

Все перемолоть на мясорубке,варить в течение 1 часа.
В конце варки добавить
6 ст.ложек сахара,
3 ст.ложки соли,
1 стакан("малиновский")подсолнечного масла,
1 стакан уксуса,
200 грамм чеснока(пропущенного через чесночницу).
Добавить по вкусу красный жгучии перец.
Проварить все еще в течение 10-и минут.

Банки предварительно простерилизовать,разложить в них аджику,и,как всегда,перевернутые банки оставить на сутки.

[Livi]

TAL, спасибо большое"). Я уже поняла, Вы у нас как франк - спец по шашлыку, Вы спец по закаткам.

[TAL]

ТАЛ, спасибо большое"). Я уже поняла, Вы у нас как франк - спец по шашлыку, Вы спец по закаткам.

Ои,Livi,спасибо большое за комплимент!
Просто я жила в такую эпоху,когда жизнь заставляла делать все эти закатки.
A блокнотик с этими рецептами моей молодости я прихватила во Францию.
Они проверенные и вкусные.
Здесь,во Франции,я готовлю аджику,лечо,и закатываю банок 10(маленьких) помидор.
И если рецепты вам понравятся-буду очень рада.

[BYU]

TAL,
ну очень вкусный рецепт аджики.Сегодня приготовила, но не на зиму, а так, баночку. Соблюла все ваши ингридиенты, жаль яблок не былоДа и уксуса. Консервантом, думаю, чеснок с солью будут.И морковь нарезала тонюсенькой соломкой. Ну очень ))

[TAL]

ТАЛ,
ну очень вкусный рецепт аджики.Сегодня приготовила, но не на зиму, а так, баночку. Соблюла все ваши ингридиенты, жаль яблок не былоДа и уксуса. Консервантом, думаю, чеснок с солью будут.И морковь нарезала тонюсенькой соломкой. Ну очень ))

Очень рада,что Вам понравилось.
Кушайте на здоровье!

[Lephilipe]

TAL, спасибо, и за рецепт аджики тоже.

[TAL]

ТАЛ, спасибо, и за рецепт аджики тоже.

Да,не за что!
Кушайте на здоровье!

[Кландестанчик]

ТАЛ, вопросы по Вашему рецепту аджики:
...перец, если я правильно понял, то это сладкий красный ?
...на количество продукта, указанного Вами, сколько литров банок нужно ?
...как проще всего стерилизовать банки ? (смешно наверное, но никогда не делал этого)

Спасибо за рецепт и ответы :-)

[TAL]

ТАЛ, вопросы по Вашему рецепту аджики:
...перец, если я правильно понял, то это сладкий красный ?
...на количество продукта, указанного Вами, сколько литров банок нужно ?
...как проще всего стерилизовать банки ? (смешно наверное, но никогда не делал этого)

Спасибо за рецепт и ответы :-)

Перец можно и красныи сладкий,можно и зеленый сладкий -разницы особой нет.
Про количество банок не скажу-не помню.
Но думаю,не больше 4-5 800-граммовых банок.
Стерилизовать несложно.
Берете литровую кружку(или небольшую кастрюлю),наливаете туда на 1/3 горячей воды,,доводите воду до кипения,накрываете кастрюлю картонкой(я использую крышки из под обувных коробок,на которых предварительно вырезаю кружок,равный размеру горлышкa консервированной банки),вставляете перевернутую вверх дном предварительно вымытую банку и оставляете ее стерилизоваться паром на 20-30 секунд.
Снимаете(осторожно,банки очень горячие),быстро заполняете горячей аджикой и сразу же закручиваете плотно крышкой(крышки прокипятите в отдельной кастрюле в кипящей воде в течение 2-3 минут).
Перевернуть банки вниз головой и оставить на сутки.
Надеюсь,обьяснила понятно,если нет,спрашивайте еще.

[Livi]

ТАЛ, вопросы по Вашему рецепту аджики:
...перец, если я правильно понял, то это сладкий красный ?
...на количество продукта, указанного Вами, сколько литров банок нужно ?
...как проще всего стерилизовать банки ? (смешно наверное, но никогда не делал этого)

Спасибо за рецепт и ответы :-)

Кландестанчик, проще жениться .

[Кландестанчик]

Кландестанчик, проще жениться .

Прозвучало как предложение

[Lephilipe]

Чисто вымытые и сухие банки можно и в микроволновой печи стерилизовать, это меня соседка научила, минут на три или пять.

[Ludmilka]

Lephilipe, очень интересно! А на какой мощности?

[TAL]

Чисто вымытые и сухие банки можно и в микроволновой печи стерилизовать, это меня соседка научила, минут на три или пять.

Ой,я о таком способе не слышала,интересно как.
А сколько банок вы ставите одновременно?

[alfi]

TAL,
а если вам до консервации огурчики подержать в воде 6-8 часов,холодной,проточной или желательно через 2 часа менять,
то риск минимален открытия крышек банок замаринованных огурцов,
я так делаю

[Rucya]

TAL,
а если вам до консервации огурчики подержать в воде 6-8 часов,холодной,проточной или желательно через 2 часа менять,
то риск минимален открытия крышек банок замаринованных огурцов,
я так делаю

Можно и не в проточной. Но я кладу в воду емкости, которые предназначены в морозильнике для суперзамораживания. Вода получается как колодезная.

[TAL]

ТАЛ,
а если вам до консервации огурчики подержать в воде 6-8 часов,холодной,проточной или желательно через 2 часа менять,
то риск минимален открытия крышек банок замаринованных огурцов,
я так делаю

Спасибо большое за совет!
Я,честно говоря,здесь,во Франции,огурцы не закатываю-никто их у меня не ест.
Да и найти нужные огурчики для закатки у нас проблема.
Все ,что я закатываю,так это лечо,приправа к мясу,помидоры,варенье,иногда делаю компоты.
Да и то в небольших количествах.