Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 28.06.2019, 12:30
Мэтр
 
Аватара для IrinaS
 
Дата рег-ции: 11.02.2003
Откуда: Picardie - MOSCOU
Сообщения: 24.552
Посмотреть сообщениеIryna13 пишет:
а я делаю. Во Франции практически везде не умеют готовить кофе. Дрянной кофе, даже хуже, чем "писсе ду чат". И это про самый банальный эспрессо, который еще нужно постараться испортить. И таки умудряются испортить. Про капучино, латте,макиате, фраппе просто не стоит заикаться. Такого пойла больше нигде не встретите. Я в нашем городе знаю одно-единственное место, где готовят нормальный "правильный" капучино. С первого раза можно догадаться, что подают нормальный кофе в итальянском ресторане, именно семейном итальянском, а не "а ля итальянском". В Италии, В Австрии, в Испании, в нищей Украине делают офигительный кофе, а во Франции нет. В С. Петербурге мои французские родственники упивались прекрасным кофе ( а конкретно эти родственники объездили весь мир и очень привередливы в еде). Я-заядлый кофеман и очень капризна в отношении качества кофе, сортов, способа приготовления. Ни разу в С.Петербурге я нос от кофе не воротила,а пила и получала удовольствие,а во Франции после первого глотка часто отставляю чашку. Сказки про то,что в наши страны поставляют кофе плохого качества-это избитое клише.
Я вот тоже над этим думала, интересно, почему?

Тут пишут, что в России кофе приличного не пили, я очень удивлена.

А в Кофеманию эти люди не заходили?

Про итальянцев вообще молчу, я когда была в Ментоне, специально ходила только в итальянское кафе... рядом в 10 м французское, но какая разница в кофе!! 5да и в другой еде, кстати)) Вот почему?
__________________
Я не люблю сухофрукты 
- ты им просто завидуешь!!!
мразь козлина тупой идиот! 
сначала добейся.
IrinaS сейчас на форумах  
  #2
Старое 28.06.2019, 13:10
Мэтр
 
Аватара для Silky
 
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
Посмотреть сообщениеIrinaS пишет:
Я вот тоже над этим думала, интересно, почему?

Тут пишут, что в России кофе приличного не пили, я очень удивлена.

А в Кофеманию эти люди не заходили?

Про итальянцев вообще молчу, я когда была в Ментоне, специально ходила только в итальянское кафе... рядом в 10 м французское, но какая разница в кофе!! 5да и в другой еде, кстати)) Вот почему?
Тоже задаюсь этим вопросом. Склоняюсь к тому что итальянцы не экономят на зернах, покупают хорошего качества, ну и машины у них отменные.
А еще может из серии "настоящий плов может сделать только узбек, борщ - украинка" и т.д
Silky вне форумов  
  #3
Старое 28.06.2019, 14:00
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеSilky пишет:
Склоняюсь к тому что итальянцы не экономят на зернах, покупают хорошего качества, ну и машины у них отменные.
кофе-машины хорошие, часто итальянского производства, и во французских кафе стоят. Только вот одно дело купить машину, а другое-научиться правильно ею пользоваться, выдерживая дозировку и технологию приготовления каждого вида кофе. И настройка машины играет большую роль. Мой знакоый итальянец, в ресторане у которого я часто пью кофе, рассказал мне, что он "умел" приготовить капучино, а его бывший шеф попробовал приготовленный моим знакомым кофе и отправил его на 2-х дневный формасьон, посвященный исключительно приготовлению капучино. И тогда, по словам моего знакомого, он понял, что то, что он готовил ранее, капучино нельзя было назвать. Благо, я познакомилась с этим хозяином ресторана уже после того, как он научился по итальянским меркам готовить настоящий капучино, иначе потерял бы клиента в моем лице.
Итальянцы не экономят на зернах, не вбухивают в жидкий кофеек какую-то серую жижу вместо крепкого молочного мусса и уже тем более не заменяют молочный мусс сливками из балончика. Помню,как меня в одном "а ла итальянском" ресторне на севере Бургундии пара официантов и бармен убеждали, что во Франции только так капучино и делают и это и есть настоящий. Им было что послушать в ответ...
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Чайный салон meydl Секреты хорошей кухни 1646 05.07.2025 21:53
Кофе-машина / кофеварка : какую выбрать Le Queshoy Цены, покупки, банки, налоги 331 15.10.2023 12:14
Как пьют кофе во Франции ? Oleg Секреты хорошей кухни 335 06.01.2016 18:23
Куплю кофе serik.doma Куплю-продам-отдам в хорошие руки 15 02.04.2010 13:32
Спец кофе для похудения GooDya Здоровье, медицина и страховки 9 30.08.2007 14:01


Часовой пояс GMT +2, время: 22:57.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX