Малобюджетные рецепты

[Small_birdie]

azalea, я тушу максимум 1,5 часа.
Но это потому, что не могу себе позволить так долго держать электроплиту включенной.
Поэтому ищу обычно мясо, что можно быстро готовить. И часто оно же оказывается вкусней, а по цене - то же самое или ненамного дороже.

[azalea]

azalea, я тушу максимум 1,5 часа.
Но это потому, что не могу себе позволить так долго держать электроплиту включенной.
Поэтому ищу обычно мясо, что можно быстро готовить. И часто оно же оказывается вкусней, а по цене- то же самое или ненамного дороже.

Small_birdie, если быстро готовить, то оно раза в два- три дороже. Но оно намного вкуснее, и готовить 2-3 минуты с каждой стороны. Выбирайте мясную, а не молочную породу и смотрите на * на этикетке.

[Silky]

Small_birdie, если быстро готовить, то оно раза в два- три дороже. Но оно намного вкуснее, и готовить 2-3 минуты с каждой стороны. Выбирайте мясную, а не молочную породу и смотрите на * на этикетке.

Никогда не обращала внимания. А как будет написано?

[azalea]

Никогда не обращала внимания.

Обратите.

[Silky]

Обратите.

Я обращу, только не знаю как по-французски будет "молочных пород" и "мясных пород", напишите, пожалуйста.

[Ptu]

Silky, вообще это редко где указывается. Продавец что хочет, то и пишет, по большому счету. В супермаркетах вообще не видела никогда. Но в принципе редко, когда мне реально жесткое мясо попадается. Ну или я так выбираю..

[Viki]

Я обращу, только не знаю как по-французски будет "молочных пород" и "мясных пород", напишите, пожалуйста.

Указывается. Молочная корова будет указана race laitière а немолочная - просто race viande.

[Viki]

Ну я про супермаркеты, конечно.

[azalea]

вообще это редко где указывается. Продавец что хочет, то и пишет, по большому счету.

Неправда. Они несут за это ответсвенность.

[Silky]

Ptu, azalea, Viki, девушки, спасибо большое!

[azalea]

"молочных пород"

"Молочных пород" - вообще ничего не пишут. Просто говядина. По сортовому разрубу. Это коровы, которые всю свою жизнь давали молоко, надои снизились, их отправляют на убой. Но перед этим полгода их откармливают, чтобы хоть как-то придать товарный вид.
Коровы мясных пород - на этикетке написано, какая порода.
Если покупать у мясника - у него вывеска, от какой мясной породы у него мясо в лавке.

[Соседка]

не могу себе позволить так долго держать электроплиту включенной

Выход - скороварка. Видела на ютюбе: народ использует какие-то новые скороварки турбо. Еще вплотную не интересовалась вопросом. Но варить подобное мясо за 4 минуты (!) - по-моему, здорово. Там потом по истечении этих минут сама скороварка остается просто закрытой, но уже с выключенным огнем/электроплитой. Я так поняла, что на всё про всё около получаса времени.
Пока пользуюсь обычной скороваркой. Надо будет заняться поиском.

[Small_birdie]

Соседка, обычная у меня есть, я ей пользовалась раньше, потом забросила...
Спасибо про идею турбо, не слышала даже.

[Соседка]

потом забросила...

Мне нравится то, что не надо над ней стоять, караулить пенку. Включил, закипело - закрыл. Минут 40 и всё готово. Мы любим говядину с косточкой и горохом нут, который можно и не замачивать в таком случае.

[Small_birdie]

Соседка, да вот, каюсь, забыла про скороварки, хотя у меня их две даже :-).
Так как я чаще "быстрое" мясо готовлю.

[Ptu]

горохом нут, который можно и не замачивать в таком случае.

А мне казалось, что бобовые замачивают еще и по другим очень важным причинам. Я во всяком случае делаю именно для этого..

[azalea]

Но варить подобное мясо за 4 минуты (!) - по-моему, здорово

4 минуты. Невероятно.
Я еще думала, что электрическая плита остается долго горячей и если готовить в чугунной или толстостенной посуде, то тоже долго тепло держится. Может, эти два фактора тоже можно учитывать?

[Соседка]

4 минуты. Невероятно.
Я еще думала, что электрическая плита остается долго горячей и если готовить в чугунной или толстостенной посуде, то тоже долго тепло держится. Может, эти два фактора тоже можно учитывать?

Я в чугунке готовлю пшенку или гречку до полуготовности. Потом закрываю, утепляю кухонными варежками. До 2 часов остается всё горячим и доходит отлично до готовности. Но у меня газовая плита, там никакого остаточного тепла нет.

[azalea]

Я в чугунке готовлю пшенку или гречку до полуготовности. Потом закрываю, утепляю кухонными варежками. До 2 часов остается всё горячим и доходит отлично до готовности. Но у меня газовая плита, там никакого остаточного тепла нет.

У меня тоже газовая. Я сужу по кастрюле с борщем. Она остается горячей (не просто теплой) несколько часов. У меня толстостенная Lagostina.